САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО GRAND: комплексные решения для сахарной промышленности
КОЛОНКА РУСАГРО На сахарном заводе «ника» реализуют проект по переработке экстракта мелассы А.М. МИЛОСЕРДОВА
КОЛОНКА «ЩЕЛКОВО АГРОХИМ» Сахарная свёкла: особенности возделывания и выход на максимум М.А. ФЁДОРОВА
КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ «Клуб технологов – 2026»
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ Круглый стол свекловодов 2026 года
УДК 633.63:631.416 doi.org/10.24412/2413-5518-2026-3-24-29 Продуктивность и гетерозис гибридных комбинаций сахарной свёклы в разных погодных условиях Т.В. ВОСТРИКОВА, ст. научн. сотр., д-р с/х наук (e-mail: tanyavostric@rambler.ru) Ю.Н. МЕЛЬНИКОВ, мл. научн. сотр. ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» М.А. БОГОМОЛОВ, д-р с/х наук Список литературы 1. Алиханян, С.И. Общая генетика / С.И. Алиханян, А.П. Акифьев, Л.С. Чернин. – М. : Высшая школа, 1985. – 448 с. 2. Богомолов, М.А. Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 46–49. 3. Богомолов, М.А. Оценка комбинационной способности МС линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 44–48. 4. Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич. – М. : Колос, 1984. – 344 с. 5. Технология развития дигаплоидных линий сахарной свёклы / Е.Н. Васильченко, О.А. Землянухина, Н.А. Карпеченко, В.Н. Калаев // Acta Horticulrure. – 2021. – № 1324. – С. 131–136. 6. Вострикова, Т.В. Биотехнологические приёмы получения устойчивых к осмотическому стрессу форм сахарной свёклы / Т.В. Вострикова, Н.Н. Черкасова // Сахар. – 2025. – № 3. – С. 30–33. 7. Вострикова, Т.В. Влияние комплекса природно климатических факторов на адаптивные реакции гибридных комбинаций сахарной свёклы / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов // Аграрная наука. – 2024. – Т. 388. – № 11. – С. 85–89. 8. Вострикова, Т.В. Влияние погодных условий на продуктивность гибридных комбинаций сахарной свёклы / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов, Т.П. Федулова // Сахар. – 2024. – № 11. – С. 32–36. 9. Вострикова, Т.В. Некоторые вопросы селекции сахарной свёклы / Т.В. Вострикова, М.Н. Сащенко, А.А. Сенютин // Сахар. – 2025. – № 5. – С. 47–51. 10. Селекция сахарной свёклы на устойчивость к абиотическим факторам среды / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов, А.А. Сенютин, Л.Н. Путилина // Овощи России. – 2024. – № 6. – С. 22–29. 11. Дубинин, Н.П. Общая генетика / Н.П. Дубинин. – М. : Наука, 1986. – 560 с. 12. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск, 2010. – С. 420–437. 13. Калашникова, Е.А. Биологические основы клеточной селекции растений / Е.А. Калашникова // Докл. ТСХА. – 2003. – № 275. – С. 110–112. 14. Никитина, Е.Д. Разработка отдельных элементов технологии клеточной селекции яровой пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессам / Е.Д. Никитина, Л.П. Хлебова, О.В. Ерещенко // Известия Алтайского гос. ун та. – 2014. – Т. 2. – № 3. – С. 50–54. 15. Омаров, Д.С. К методике учёта и оценке гетерозиса у растений / Д.С. Омаров // Сельскохозяйственная биология. – 1975. – Т. X. – № 1. – С. 123–127. 16. Савченко, В.К. Многоцелевой метод количественной оценки комбинационной способности в селекции на гетерозис / В.К. Савченко // Генетика. – 1978. – № 5. – С. 793–804. 17. Черкасова, Н.Н. Особенности скрининга регенерантов сахарной свёклы при получении форм, устойчивых к засухе / Н.Н. Черкасова, Т.П. Жужжалова // Сахарная свёкла. – 2022. – № 6. – С. 7–9. 18. Черкасова, Н.Н. Создание растений регенерантов сахарной свёклы, толерантных к ионному и осмотическому стрессу / Н.Н. Черкасова, Т.П. Жужжалова // Сахарная свёкла.– 2020. – № 8. – С. 7–10. 19. Assessment of sugar beet genetic diversity in the Republic of Kazakhstan by using RAPD markers and agromorphological traits. SABRAO Journal of Breeding and Genetics / A.M. Abekova, R.S. Yerzhebayeva, S.O. Bastaubayeva [et al.] // Sabrao Journal of Breeding and Genetics. – 2022. – Vol. 54. – № 1. – Р. 67–78. 20. Climatic and agronomic impacts on sugar beet (Beta vulgaris L.) production / S.O. Bastaubayeva, L.K. Tabynbayeva, R.S. Yerzhebayeva [et al.] // Sabrao Journal of Breeding and Genetics. – 2022. – № 54 (1). – P. 141–152. 21. Modern issues of sugar beet (Beta vulgaris L.) hybrid breeding / S.D. Karakotov, I.V. Apasov, A.A. Nalbandyan [et al.] // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2021. – № 25 (4). – P. 394–400. http://doi.org/10.18699/VJ21.043. 22. Polymorphic Microsatellite Markers to Study Sugar Beet’s (Beta vulgaris L.) Genetic Diversity / A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, T.I. Kryukova [et al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2023. – № 49. – P. 1–7. http://doi.org/10.3103/s1068367423010123. 23. Sugar beet hybrids based on cytoplasmic male sterility and their Useful properties / T.V. Vostrikova, M.A. Bogomolov, S.M. Medvedeva [et al.] // Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. – 2024. – № 62 (3). – P. 214–223. Аннотация. Представлены результаты исследований по анализу продуктивности в гибридных комбинациях сахарной свёклы на основе мужскостерильных линий, полученых в условиях in vitro. Выявлено превышение стандарта по признакам продуктивности у гибридов в засушливых условиях. Анализируемые мужскостерильные линии проявляют достаточную стабильность и высокую комбинационную способность по признаку «сахаристость». Несмотря на резко различающиеся погодные условия вегетационных сезонов в годы сравнительных испытаний, отмечен положительный гетерозис по признаку «сахаристость» в гибридных комбинациях. Ключевые слова: сахарная свёкла, цитоплазматическая мужская стерильность (ЦМС), гибридная комбинация, гетерозис, засуха. Summary. The study results of the productivity analysis in hybrid combinations of sugar beet based on male-sterile lines obtained in vitro are presented. The hybrids in arid conditions have exceeded the standard in productivity terms. The male-sterile lines under analysis show sufficient stability and high combinational ability in terms of sugar content. Despite the sharply varying weather conditions of the growing seasons during the years of comparative trials, positive heterosis in terms of sugar content was observed in hybrid combinations. Keywords: sugar beet, cytoplasmic male sterility (CMS), hybrid combination, heterosis, drought. Читать статью
УДК: 633.63 doi.org/10.24412/2413-5518-2026-3-30-37 Эффективность сочетания механических и химических способов борьбы с сорняками в семеноводстве сахарной свёклы М.В. КРАВЕЦ, канд. с/х наук В.М. КРАВЕЦ, агроном(е-mail: vikt-kravec.crawets@yandex.ru) 1. Выращивание семян гибридов сахарной свёклы на ЦМС основе (рекомендации). – Рамонь, 2000. – С. 45–50. 2. Гизбуллин, Н.Г. Урожайность и качество семян сахарной свёклы под совместным влиянием гербицидов и остаточной засорённости // Сахарная свёкла. – 2001. – № 6. – С. 21–22. 3. Горина, И.Н. Оценка содержания пестицидов в семенах сахарной свёклы // Сахарная свёкла. – 2014. – № 4. – С. 39–40. 4. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. – М., 2023. – 941 с. 5. Дворянкин, Е.А. Факторы, определяющие конкурентные взаимоотношения растений в посеве сахарной свёклы при обработке гербицидами // Сахарная свёкла. – 2020. – № 1. – С. 31–34. 6. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Книга по Требованию, 2012. – 352 с. 7. Королёв, В.А. Закономерности влияния пестицидов на показатели метаболизма агрокультур и формирование патологий раннего онтогенеза человека : специальность 03.00.16 «Экология», 03.00.04 «Биохимия»: автореф. дис. … д ра биолог. наук / Королёв Владимир Анатольевич ; Воронежский гос. ун т. – Воронеж, 2008. – С. 28. 8. Кравец, М.В. Стратегия интегрированного способа борьбы с сорняками в свеклосеменоводстве // Сахар. – 2019. – № 2. – С. 28–31. 9. Кравец, М.В. Фитотоксичность гербицидов в семеноводстве МС гибридов сахарной свёклы // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 46–49. 10. Кузеев, Э.А. Экологически безопасные технологии возделывания кукурузы и кормовой свёк лы / Э.А. Кузеев, Р.Н. Гафаров // Экологический императив сельского хозяйства Республики Башкортостан. – Уфа : Башниисхоз, 1998. – С. 57. 11. Методика исследований по сахарной свёкле. – Киев : ВНИС, 1986. – 292 с. 12. Малозатратная технология производства свёклы возможна / А.К. Нанаенко, П.Н. Ренгач, А.И. Лоскутов [и др.] // Сахар. – 2008. – № 3. – С. 29–33. 13. Попов, С.Я. Основы химической защиты растений ; под. ред. проф. С.Я. Попова / С.Я. Попов, Л.А. Дорожкина, В.А. Калинин. – М. : Арт Лион, 2003. – 208 с. 14. Технология возделывания без гербицидов / Ф.М. Соловей, В.В. Михеев, Р.В. Хамелуллин [и др.] // Сахарная свёкла. – 1992. – № 5. – С. 17–22. 15. Типовые нормы выработки на работы в растениеводстве. – М. : Россельхозиздат, 1980. – С. 83–86. 16. Яценко, В.Г. Комплексные меры борьбы с сорняками / В.Г. Яценко, М.В. Кравец // Сахарная свёкла. – 1981. – № 11. – С. 25–28. Аннотация. Приведены результаты полевых исследований по изучению интегрированного способа борьбы с сорняками на семенных посадках сахарной свёклы, который включает в себя сочетание механических (боронование и окучивание) и химических приёмов. Различными смесями гербицидов обрабатывались семенные посадки растений гибрида РМС 127, при этом установлено влияние обработок на засорённость посадок, урожайность и качество семян, а также последействие на продуктивность фабричных посевов сахарной свёклы. Доказана высокая эффективность почвенного гербицида «Дуал Голд» при его до- и послепосадочном внесении под боронование. Ключевые слова: свёкла сахарная, семенники, маточные и фабричные посевы, пестициды, сорняки, урожайность и качество семян, боронование, окучивание, фитотоксичность. Summary. The results of field research on the study of an integrated method of weed control in sugar beet seed crops, which includes a combination of mechanical (harrowing and hoeing) and chemical techniques. Seed plantings of the RMS 127 hybrid were treated with various mixtures of herbicides, and the effects of the treatments on clogging, yield and seed quality, as well as the aftereffect on the productivity of sugar beet factory crops were established. The high efficiency of the soil herbicide «Dual Gold» has been proven during its pre- and post-planting application under harrowing. Keywords: sugar beet, testes, royal and factory crops, pesticides, weeds, yield and quality of seeds, harrowing, hoeing, phytotoxicity. Читать статью
УДК 631.4 : 633.63 : 631.8 doi.org/10.24412/2413-5518-2026-3-38-41 Почвенное плодородие и урожайность сахарной свёклы в опыте с 90-летним применением удобрений в условиях ЦЧР О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)1 В.Р. АХЕНБАХ2 И.А. ГОРСУНОВ2 1ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» 2ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет» Список литературы 1. Асаева, Т.Д. Действие агрохимических парамет ров на воспроизводство плодородия почвенного покрова чернозёма выщелоченного в условиях РСО Алания / Т.Д. Асаева, И.Г. Казаченко // Успехи современной науки и образования. – 2016. – Т. 5. – № 10. – С. 38–40. 2. Байков, P.P. Влияние извести, минеральных и органических удобрений на плодородие чернозёма выщелоченного при возделывании сахарной свёк лы в Башкортостане / P.P. Байков, P.C. Кираев, И.П. Юхин // Достижения науки и техники АПК. – 2009. – № 1. – С. 22–24. 3. Влияние длительного применения удобрений на сахаристость свёклы в условиях недостаточного увлажнения Западного Предкавказья / С.И. Баршадская, Н.Н. Нещадим, С.В. Гаркуша [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского гос. аграрн. ун та. – 2016. – № 117. – С. 1285–1299. 4. Влияние многолетнего применения удобрений в овощном севообороте на плодородие выщелоченного чернозёма Воронежской области / В.А. Борисов, И.Ю. Васючков, О.Н. Успенская [и др.] // Агрохимия. – 2017. – № 5. – С. 31–39. 5. Влияние многолетнего внесения удобрений и мелиоранта на основные показатели плодородия чернозёма выщелоченного / Е.С. Гасанова, А.В. Малявская, К.Е. Стекольников, Н.Г. Мязин // Вестник Воронежского гос. аграрн. ун та. – 2023. – Т. 16. – № 3 (78). – С. 42–52. 6. Громовик, А.И. Влияние длительного применения удобрений в зернопаропропашном севообороте на показатели плодородия чернозёма выщелоченного / А.И. Громовик, В.А. Королёв // Агрохимия. – 2014. – № 12. – С. 10–15. 7. Действие удобрений на эффективное плодородие чернозёма выщелоченного, урожайность, качество урожая сельскохозяйственных культур и продуктивность звена полевого севооборота / С.Х. Дзанагов, Т.К. Лазаров, А.Е. Басиев [и др.] // Известия Горского гос. аграрн. ун та. – 2016. – Т. 53. – № 2. – С. 18–27. 8. Ерёмин, Д.И. Влияние минеральных удобрений на содержание легкогидролизуемого азота и нитрификационную способность пахотного чернозёма в лесостепи Зауралья / Д.И. Ерёмин, О.Н. Дёмина // Вестник КрасГАУ. – 2021. – № 2 (167). –С. 26–32. 9. Кошеляев, В.В. Адаптивная способность, экологическая стабильность и оценка среды для отбора сор тов и гибридов сахарной свёклы / В.В. Кошеляев, С.М. Кудин // Нива Поволжья. – 2009. – № 2 (11). – С. 19–23. 10. Минакова, О.А. Агроэкологические аспекты применения удобрений в зернопаропропашном севообороте лесостепи ЦЧР : специальность 06.01.04 «Агрохимия» ; автореф. дисс. … д ра с/х наук / Минакова Ольга Александровна ; Воронежский гос. аграрн. ун т им. К.Д. Глинки. – Воронеж, 2011. – 403 с. : ил. 11. Протасова, Н.А. Микроэлементы (Cr, V, Ni, Mn, Zn, Cu, Co, Ti, Zr, Ga, Be, Ba, Sr, B, I, Mo) в чернозёмах и серых лесных почвах Центрального Черноземья / Н.А. Протасова, А.П. Щербаков. – Воронеж : Воронеж. гос. ун т, 2003. – 367 с. 12. Тютюнов, С.И. Влияние длительного применения удобрений на продуктивность и качество сахарной свёклы / С.И. Тютюнов, В.В. Никитин, В.Д. Соловиченко // Международный научно исследовательский журнал. – 2016. – № 6 (48). – С. 198–203. 13. Влияние длительного применения минеральных удобрений на плодородие чернозёма выщелоченного Западного Предкавказья / А.Х. Шеуджен, Л.М. Онищенко, Т.Н. Бондарева [и др.] // Агрохимия. – 2017. – № 5. – С. 3–11. Аннотация. Исследованиями, проведёнными в 2025 г. в стационарном опыте по внесению удобрений в зерносвекловичном севообороте, установлено, что удобренность более всего изменяла содержание нитратного азота относительно других подвижных форм элемента. Выявлено снижение кислотности, степени насыщенности основаниями и повышение содержания Mg2+. Содержание валовых форм микроэлементов повышалось, более всего – Cu. Наибольшие изменения почвенного плодородия были отмечены в варианте N190P190K190, который обеспечивал максимальную урожайность корнеплодов сахарной свёклы. Ключевые слова: почва, плодородие, удобрения, азот, микроэлементы, кислотность, сахарная свёкла, урожайность. Summary. Research conducted in 2025 in a stationary experiment applying fertilizers to a grain-beet crop rotation revealed that fertilization had the greatest impact on nitrate nitrogen content relative to other available forms of the element. A decrease in acidity and base saturation, along with an increase in Mg2+ content, was observed. The content of gross micronutrients increased, especially Cu. The greatest changes in soil fertility were observed in the N190P190K190 variant, which ensured the highest yield of sugar beet roots. Keywords: soil, fertility, fertilizers, nitrogen, microelements, acidity, sugar beet, yield. Читать статью
КОНКУРС Лучшие сахарные заводы России и стран ЕАЭС
ЮБИЛЕЙ Союзу сахаропроизводителей России – 30 лет! Сахарная свёкла – это не только сахар
СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО УДК 633.63: 58.085 doi.org/10.24412/2413-5518-2026-3-46-50 Фенотипирование в селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru) Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник Ю.С. КОРОСТЕЛЕВА, мл. научн. сотрудник ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» 1. Shavrukov, Y. Editorial: Plant genotyping: from traditional markers to modern technologies / Y. Shavrukov, P. Hinrichsen, S. Watanabe // Frontiers in Plant Science. – 2024. – V. 15. – P. 1419798. doi: 10.3389/fpls.2024.141979. 2. Liu, D. Genetic diversity and genome wide association study of 13 agronomic traits in 977 Beta vulgaris L. germplasms / D. Liu [et al.] // BMC Genomics. – 2023. – V. 24. – Р.413. doi: 10.1186/s12864 023 09522 y. 3. Genomic and transcriptomic based analysis of agronomic traits in sugar beet (Beta vulgaris L.) pure line IMA1 / X. Li, W. He, J. Fang [et al.] // Frontiers in Plant Science. – 2022. – V. 13. – Р. 1028885. doi: 10.3389/fpls.2022.1028885. 4. Association analysis of agronomic traits and construction of genetic networks by resequencing of 306 sugar beet (Beta vulgaris L.) lines / L. Wang [et al.] // Scientific Reports. – 2023. – V. 13. – Р. 15422. doi: 10.1038/s41598 023 42182 2. 5. Developing Chinese Sugar Beet Core Collection: Comprehensive Analysis Based on Morphology and Molecular Markers / J. Li, Y. Song, S. Li [et al.] // Horticulturae. – 2025. – V.11. – P. 990. doi.org/10.3390/ horticulturae11080990 6. Мелентьева, С. Генофонд для селекции сахарной свёклы / С. Мелентьева // Сахар. – 2020. – № 9. – С. 46–49. doi.org/ 10.24411/2413 5518 2020 10906. 7. Буренин, В.И. Генетические ресурсы рода Beta L. (свёкла) : [научн. изд.] / В.И. Буренин. – СПб. : 2007. – 274 c. 8. Genetic and phenotypic assessment of sugar beet (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) elite inbred lines selected in Japan during the past 50 years / K. Taguchi, Y. Kuroda, K. Okazaki, M. Yamasaki // Breed Sci. – 2019. – V. 69 (2). – Р. 255–265. doi: 10.1270/jsbbs.18121. 9. Gurel, E. Biotechnology applications for sugar beet / E. Gurel, S. Gurel, P.G. Lemaux // Critical Reviews in Plant Sciences. – 2008. – Т. 27. – № 2. – С. 108–140. 10. Advancements and prospects of CRISPR/Cas9 technologies for abiotic and biotic stresses in sugar beet / V. Misra, A.K. Mall, H. Pandey [et al.] // Front. Genet. – 2023. – V. 14:1235855. doi: 10.3389/fgene.2023.1235855. 11. Методика по испытанию селекционных достижений на отличимость, однородность и стабильность (ООС). Общие положения // Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений. – 2020. – 14 с. 12. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Вып. 1 – М. : Госсортокомиссия, 2019. – 240 с. 13. Gamborg, O.L. Organogenesis in callus from shoot apical of Pisum sativum L. / O.L. Gamborg, F. Constabel, I.P. Shyluk // Physiologia Plantarum. – 1974. – V. 30. – P. 125–128. 14. Использование метода проточной цитометрии для определения плоидности межвидовых гибридов Allium L. / В.И. Титова, Г. Шуман, У. Рушка, Э. Клоке // Физиология растений. – 1998. – № 3. – С. 76–80. 15. Galbraith, D.W. Flow cytometry and fluorescence activated cell sorting in plants: the past, present, and future // Biomedica. – 2010. – Vol. 30 (Suppl.). – P. 65–70. 16. Jacobsen, E. Ploidy levels in leaf callus and regenerated plants of Solanum tuberosum determined by cytophotometric measurements of protoplasts / E. Jacobsen // Theor. Appl. Genet. – 1983. – Vol. 65.– P. 113–118. Аннотация. Представлены результаты фенотипической оценки коллекционных образцов сахарной свёклы по биоморфологическим признакам развития листового аппарата и корнеплода. Из проанализированных по плоидности генотипов отобраны триплоидные, тетраплоидные и миксоплодные формы. Осуществлено микроклональное размножение и элонгация 12 генотипов перспективного селекционного материала сахарной свёклы в условиях in vitro. Ключевые слова: сахарная свёкла, фенотипирование, коллекционных генотипы, in vitro, плоидность. Summary. The results of a phenotypic evaluation of sugar beet collection accessions based on biomorphological traits of leaf apparatus and root development are presented. Among the genotypes analyzed for ploidy, triploid, tetraploid, and mixoploid forms were selected. Microclonal propagation and elongation of 12 genotypes of promising sugar beet breeding material were carried out under in vitro conditions. Keywords: sugar beet, phenotyping, collection genotypes, in vitro, ploidy. Читать статью
НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ УДК 664.8 doi.org/10.24412/2413-5518-2026-3-52-56 Химический состав, пищевая и биологическая ценность фиников А.А. ЛУКИН, канд. техн. наук, доцент (e-mail: lukin3415@gmail.com) ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»(ЮУрГАУ) 1. Amira, E. Chemical and aroma volatile compositions of date palm (Phoenix dactylifera L.) fruits at three maturation stages / E. Amira [et al.] // Food Chem. – 2011. – № 127. – P. 1744–1754. 2. Effects of date fruit (Phoenix dactylifera L.) on labor and delivery outcomes: a systematic review and meta analysis / A. Bagherzadeh Karimi, A. Elmi, M. Mirghafourvand, R. Baghervand Navid // BMC Pregnancy and Childbirth. – 2020. – № 20 (1). – P. 210. 3. Al Farsi, M.A. Nutritional and Functional Properties of Dates: A Review / M.A. Al Farsi, C.Y. Lee // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2008. – № 48 (10) – P. 877–887. 4. Al Farsi, M.A. Optimization of phenolics and dietary fiber extraction from date seeds / M.A. Al Farsi, C.Y. Lee // Food Chemistry. – 2008. – № 108 (3). – P. 977–985. 5. Al Farsi, M. Compositional and functional characteristics of dates, syrups, and their byproducts / M. Al Farsi [et al.] // Food Chemistry. – 2007. – № 104 (3). – P. 943–947. 6. Al Farsi, M. Compositional and Sensory Characteristics of Three Native Sun Dried Date (Phoenix dactylifera L.) Varieties Grown in Oman / M. Al Farsi [et al.] // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2005. – № 53 (19). – P. 7586–7591. 7. Date consumption and dietary significance in the United Arab Emirates / B. Ismail, J. Henry, I. Haffar, R. Baalbaki // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2006. – № 86 (8). – P. 1196–1201. 8. Al shahib, W. The fruit of the date palm: its possible use as the best food for the future? / W. Al shahib, R.J. Marshall // International Journal of Food Sciences and Nutrition. – 2003. – № 54 (4). – P. 247–259. 9. Marlett, J.A. Position of the American Dietetic Association / J.A. Marlett, M.I. McBurney, J.L. Slavin // Journal of the American Dietetic Association. – 2002. – № 102 (7). – P. 993–1000. 10. Saafi, E.B. Common date palm in Tunisia: chemical composition of pulp and pits / E.B. Saafi [et al.] // Int. J. Food Sci. Tech. – 2008. – № 43. – P. 2033–2037. 11. El Sharnouby, G.A. Utilization of enzymes in the production of liquid sugar from dates / G.A. El Sharnouby, S.M. Al Eid, M.M. Al Otaibi // Afr. J. Biochem. Res. – 2009. – № 3. – P. 41–47. 12. Elleuch, M. Date flesh: Chemical composition and characteristics of the dietary fibre / M. Elleuch, B. Souhail, R. Olivier [et al.] // Food Chem. – 2008. – № 111. – P. 676–682. 13. Determination of dietary fiber as non starch polysaccharides by gas liquid chromatography / H.N. Englyst, E.M. Quigley, J.G. Hudson, H.J. Cummings // Analyst. – 1992. – P. 1707–1714. 14. Phenolic profile and antioxidant activity of the Algerian ripe date palm fruit (Phoenix dactyllifera L.) / A. Mansouri, G. Embarek, E. Kokkalou, P. Kefalas // Food Chem. – 2005. – № 89. – P. 411–420. Аннотация. Финики калорийны за счёт содержания сахаров (от 72 до 88 % сахаров в зрелом виде). Кроме того, они содержат около 6,7 % пищевых волокон, от 1 до 7 % белков и 0,15 % жиров. Эти фрукты также богаты витаминами и минералами (калий, магний и железо), которые оказывают значительное положительное влияние на здоровье. Кроме употребления в свежем виде, финики низшего качества подлежат переработке в различные продукты – соки, джемы, желе, сиропы и порошки. Несмотря на то что финики часто считают слишком сладкими, они содержат множество полезных для здоровья биоактивных соединений, включая полифенолы и пищевые волокна. Это ставит под сомнение их репутацию как простых «сахарных» фруктов и подчёркивает их значение в качестве функциональной и питательной пищи. Ключевые слова: финиковая пальма, финики, сахара, витамины, минералы, пищевые волокна, фенольные соединения. Summary. Dates are high in calories due to their sugar content (72 to 88 % sugar when ripe). They also contain about 6.7 % dietary fiber, 1 to 7 % protein, and 0.15 % fat. These fruits are also rich in vitamins and minerals such as potassium, magnesium, and iron, which have significant health benefits. In addition to being consumed fresh, lower-quality dates are processed into a variety of products such as juices, jams, jellies, syrups, and powders. Although dates are often considered too sweet, they contain a variety of bioactive compounds, including polyphenols and dietary fiber, which provide significant health benefits. This challenges their reputation as simple «sugar» fruits and highlights their importance as a functional and nutritious food. Keywords: date palm, dates, sugars, vitamins, minerals, dietary fiber, phenolic compounds. Читать статью