НОВОСТИ
КОЛОНКА РУСАГРО
«Русагро» расширяет кондитерскую линейку: в ассортименте «Чайкофского» появился тёмный шоколад в формате стиков
А.М. МИЛОСЕРДОВА
КОЛОНКА «ЩЕЛКОВО АГРОХИМ»
Новые гербициды в арсенале защитников сахарной свёклы
М.А. ФЁДОРОВА
ЮБИЛЕЙ
Союзу сахаропроизводителей России – 30 лет! Переходим на отечественное
СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО
УДК 633.63:631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-18-22
Сравнительная характеристика продуктивности селекционных материалов сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона
Т.В. ВОСТРИКОВА, ст. научн. сотрудник, д-р с/х наук (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
А.А. СЕНЮТИН, научн. сотрудник (e-mail: mr.senutin@yandex.ru)
М.Ю. ГАВРИЛОВА, мл. научн. сотрудник
Ю.Н. МЕЛЬНИКОВ, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Богомолов, М.А. Оценка комбинационной способности МС линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 44–48.
2. Вострикова, Т.В. Влияние комплекса природно климатических факторов на адаптивные реакции гибридных комбинаций сахарной свёклы / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов // Аграрная наука. – 2024. – Т. 388. – № 11. – С. 85–89.
3. Селекция сахарной свёклы на устойчивость к абиотическим факторам среды / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов, А.А. Сенютин, Л.Н. Путилина // Овощи России. – 2024. – № 6. – С. 22–29.
4. Методы анализа и механизмы устойчивости к засухе (обзор) / Ю.К. Гончарова, Е.М. Харитонов, Н.А. Очкас [и др.] // Рисоводство. – 2020. – № 4 (49). – С. 74–81. doi: 10.33775/1684 2464 2020 49 4 74 81.
5. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
6. Поиск источников засухоустойчивости среди новой коллекции сои (Glycine Max) в условиях юго востока Казахстана / Р.С. Ержебаева, С.В. Дидоренко, М.С. Кудайбергенов [и др.] // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2019. – № 3 (31). – С. 63–73.
7. Жученко, А.А. Роль прогнозирующих возможностей закона гомологических рядов в наследственной изменчивости при поиске адаптивно значимых и хозяйственно ценных генофондов / А.А. Жученко // Известия ТСХА. – 2012. – № 4. – С. 28–38.
8. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства : роль науки в повышении эффективности растениеводства / А.А. Жученко, А.Д. Урсул. – Кишинёв : Штиинца, 1983. – 304 с.
9. Исмагилов, К.Р. Зависимость урожайности сахарной свёклы от гидротермических условий в Республике Башкортостан // Агропромышленные технологии Центральной России. – 2024. – № 2 (32). – С. 108–114. https//:doi.org/10.24888/2541 7835 2024 32 108 114.
10. Карпук, л.м. Урожайность свекловичных плантаций в зависимости от густоты насаждения растений / Л.М. Карпук // Сахарная свёкла. – 2013. – № 6. – С. 13–15.
11. Кибальник, О.П. Адаптивная способность сортов сахарного сорго / О.П. Кибальник, И.Г. Ефремов, Д.С. Сёмин // Орошаемое земледелие. – 2021. – № 2 (33). – С. 40–43.
12. Кильчевский, А.В. Генетические основы селекции растений. – В 4 т. – Т. 1. Общая генетика растений / А.В. Кильчевский, Л.В. Хотылева. – Минск : Белорусская наука, 2008. – 551 с.
13. Корзун, О.С. Адаптивные особенности селекции и семеноводства сельскохозяйственных растений: пособие / О.С. Корзун, А.С. Бруйло. – Гродно : ГГАУ, 2011. – 140 с.
14. Изменения в процессе селекции и методики оценки гибридов сахарной свёклы / А.В. Корниенко, С.И. Скачков, Л.В Семенихина, Ю.Н. Мельников // Бюллетень ГНБС. – 2019. – Вып. 132. – С. 135–142.
15. Результаты адаптивной оте чественной селекции на примере нового гибрида РМС 137 / А.В. Корниенко, С.И. Скачков, Л.В. Семенихина, Ю.Н. Мельников // Сахарная свёкла. – 2023. – № 1. – С. 13–15.
16. Современное состояние и перспективы развития селекции и семеноводства свёклы сахарной в РФ / А.В. Корниенко, С.И. Скачков, Л.В. Семенихина, Ю.Н. Мельников // Труды Кубанского ГАУ. – 2022. – Т. 2. – № 1. – С. 94–107.
17. Логвинов, А.В. Научные основы создания толерантных к церкоспорозу и гербицидам линий и гибридов сахарной свёклы: фенотипическое проявление, генотипические особенности и практическое их использование : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … д ра с/х наук / Логвинов Алексей Викторович; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет». – Краснодар, 2022. – 291 с.
18. Селянинов, Г.Т. О сельскохозяйственной оценке климата. / Г.Т. Селянинов // Труды по сельскохозяйственной метеорологии. – 1928. – Вып. 20. – С. 165–177.
19. Смирнов, А.В. Продуктивность сахарной свёклы в различных агроклиматических условиях / А.В. Смирнов, Е.Ю. Лебедева // Вестник агрономии. – 2022. – Т. 8. – № 1. – С. 15–21.
20. Соболева, Г.В. Характеристика образцов гороха морфотипа хамелеон по относительной засухоустойчивости / Г.В. Соболева, А.А. Зеленов, А.Н. Соболев // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2021. – № 2 (38). – С. 38–44.
21. Шаповалов, А.А. Адаптивный потенциал гибридов сахарной свёклы в условиях Центрально Чернозёмного региона / А.А. Шаповалов, С.Н. Серёгин // Сахарная свёкла. – 2023. – № 4. – С. 12–17.
22. Climatic and agronomic impacts on sugar beet (Beta vulgaris L.) production / S.O. Bastaubayeva, L.K. Tabynbayeva, R.S. Yerzhebayeva [et al.] // Sabrao Journal of Breeding and Genetics. – 2022. – № 54 (1). – P. 141–152.
23. Li, W. Genome wide association study of drought tolerance traits in sugar beet germplasms at the seedling stage / W. Li, M. Lin, J. Li [et al.] // Front. Genet. – 2023. – № 14. – P. 1198600. doi: 10.3389/fgene.2023.1198600.
24. Sugar beet hybrids based on cytoplasmic male sterility and their Useful properties / T.V. Vostrikova, M.A. Bogomolov, S.M. Medvedeva [et al.] // Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarianseries. – 2024. – № 62 (3). – P. 214–223.
Аннотация. В условиях изменчивости климата и возрастания засушливости вегетационного периода повышение требований к адаптивности селекционного материала сахарной свёклы является приоритетной задачей. Изучение продуктивности (урожайности, сахаристости, сбора сахара) новых форм (диплоидных сростноплодных опылителей и раздельноплодных закрепителей стерильности, МС-форм) в засушливых метеорологических условиях позволяет выявить источники хозяйственно ценных признаков для дальнейшей селекции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, диплоидные формы, МС-формы, закрепители стерильности, урожайность, сахаристость, сбор сахара, засухоустойчивость, гидротермический коэффициент.
Summary. Under conditions of climate variability and increasing of drought resistance during the growing season, enhancing the adaptability of sugar beet breeding material is a priority. Studying the productivity (yield, sugar content, sugar yield) of new forms (diploid fused pollinators, dioecious sterility maintainers, MS-forms) under drought meteorological conditions makes it possible to identify sources of economically valuable traits for further breeding.
Keywords: sugar beet, diploid forms, MS-forms, sterility maintainers, yield, sugar content, sugar yield, drought resistance, hydrothermal coefficient.
Читать
УДК 633.63: 631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-23-25
Компаративная оценка эффективности стерилянтов на этапе инициации in vitro семян сахарной свёклы
О.В. ТКАЧЕНКО, мл. научн. сотрудник (e-mail: olga.tkachenko.1980@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
1. Пивоваров, В.Ф. Биотехнологические приёмы в селекции овощных культур / В.Ф. Пивоваров, Н.А. Шмыкова, Т.П. Супрунова // Овощи России. – 2011. – № 3 (12).– С. 10–17.
2. Глазова, Н.В. НУК: экологическая безопасная альтернатива хлору / Н.В. Глазова, О.И. Сатина // Птица и птицепродукты. – 2010. – № 1. – С. 58–60.
3. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: Биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск : Сова, 2010. – С. 420–437.
4. Singh, A. Micropropagation of Plants / Plant Biology and Biotechnology // B. Bahadur [et al.]. – New Delhi : Springer, 2015. – P. 329–346.
5. Технологии микроразмножения in vitro / С.Н. Тимофеева, Ю.В. Смолькина, Н.В. Апанасова, О.И. Юдакова // Учеб. метод. пособие. – Саратов, 2016. – 38 с.
6. Крицкая, Т.А. Особенности введения в культуру in vitro двух видов Tamarix / Т.А. Крицкая, А.С. Кашин // Бюл. Бот. сада Сарат. гос. ун та. – 2016. – Т. 14. – Вып. 1. – С. 99–105.
7. Макаров, С.С. Совершенствование технологии клонального микроразмножения княженики арктической (Rubus arcticus L.) [Электронный ресурс] / С.С. Макаров, И.Б. Кузнецова, В.С. Смирнов // Лесохоз. информ. : электрон. сетевой журн. – 2018. – № 4. – С. 91–97. URL: http://lhi.vniilm.ru/
8. Жужжалова, Т.П. Инновационный приём микроклонирования in vitro сахарной свёклы в селекционном процессе / Т.П. Жужжалова [и др.] // Сахарная свёкла. – 2017. – № 4. – С. 12–18.
9. Кашина М.С. Биотехнологические методы в селекции растений / IX Международная студенческая научная конференция. – Саратов, 2017. – С. 15.
10. Ткаченко О.В. Эффективность стерилизующих агентов при введении семян сахарной свёклы в условиях in vitro / О.В. Ткаченко // Сахар. – 2023. – № 10. – С. 33–35.
Аннотация. В статье представлена сравнительная оценка стерилизующих агентов (Domestos, Lumax, полигексометилгуанидин – ПГМГ) при введении в культуру in vitro зародышей сахарной свёклы (Beta vulgaris L.). Установлено, что обработка ПГМГ в концентрации 15 % приводит к угнетению развития эксплантов (низкая ростовая активность, некроз, дегенерация каллуса), тогда как применение Domestos и Lumax обеспечивает полноценное развитие регенерантов. Полученные данные позволяют рекомендовать растворы Domestos и Lumax в концентрации 15 % для повышения эффективности этапа введения в культуру
in vitro перспективных генотипов сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, культура in vitro, стерилизация, дезинфектанты, изолированные зародыши.
Summary. The article presents a comparative evaluation of sterilizing agents (Domestos, Lumax, polyhexamethylguanidine – PGHMG) on the introduction of sugar beet (Beta vulgaris L.) embryos into in vitro culture. It was found that treatment with PGHMG at the used concentration of 15 % leads to the inhibition of explant development (low growth activity, necrosis, and callus degeneration), while the use of Domestos and Lumax ensures the full development of regenerants. The data obtained allow us to recommend Domestos and Lumax solutions at a concentration of 15 % to increase the efficiency of the in vitro introduction stage for promising sugar beet genotypes.
Keywords: sugar beet, in vitro culture, sterilization, disinfectants, isolated embryos.
Читать
УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-26-30
Сравнительная оценка лёжкоспособности гибридов сахарной свёклы
Л.Н. ПУТИЛИНА, вед. научн. сотрудник, канд. с/х наук (e-mail: lputilina@bk.ru)
Н.А. ЛАЗУТИНА, научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Итоги 2025. Сахар и сахарная свёкла / ИКАР. – URL: https://glavagronom.ru/news/saharnaya svekla i proizvodstvo sahara v rf itogi 2025 goda podveli v ikar (дата обращения: 10.02.2025).
2. Жеряков, Е.В. Изменение технологических качеств корнеплодов сахарной свёклы при полевом хранении в кагатах / Е.В. Жеряков, С.А. Котлов // Нива Поволжья. – 2017. – № 3 (44). – С. 27–33.
3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. Сорта растений (официальное издание). – М. : Росимформагротех, 2024. – 620 с.
4. Бердников, А.С. Формирование урожайности и технологических качеств корнеплодов сахарной свёк лы за счёт коррекции минерального питания и сортовых особенностей : специальность 06.01.01 «Общее земледелие» : автореф. дис. … канд. с/х наук / Бердников Алексей Сергеевич. – Курск, 2012. – 129 с. ил. РГБ ОД, 61 12 6/408. – Место защиты: Курск. гос. с/х акад. им. И.И. Иванова.
5. Сапронов, Н.М. Заготовка и хранение сахарной свёклы: организационные, технологические инновации / Н.М. Сапронов, А.Н. Морозов, В.Н. Цуканов // Сахар. – 2007. – № 8. – С. 24–29.
6. Долгополова, Н.В. Хранение и переработка продукции растениеводства (на примере сахарной свёк лы) / Н.В. Долгополова // Аграрный вестник Урала. – 2011. – № 3 (82). – С. 66–69.
7. Приёмка и хранение сахарной свёклы. Технол. регламент: Утв. подотделом свеклосах. пр ва Гос агропрома СССР 17.03.89. – Киев : Б. и., 1989. – 296 с.
8. Инструкция по химико техническому контролю и учёту свеклосахарного производства ВНИИСП. – Киев, 1983. – 476 с.
9. Чернявская, Л.И. Методы прогнозирования ожидаемого выхода сахара и содержания его в мелассе по химическому составу принимаемого сырья. / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, М.З. Хелемский. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1991. – 52 с.
10. Лосева, В.А. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции (теория и практика): учеб. пособие / В.А. Лосева, А.А. Ефремов, И.В. Квитко. – Воронеж : ВГТА, 2008. – 247 с.
11. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.А. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – 471 с.
12. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2 е изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
Аннотация. В статье представлены результаты оценки лёжкоспособности гибридов сахарной свёклы селекции ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова – РМС 127, Льговский МС 17, РМС 503, РМС 129, Конкурс, РМС 137 за период 2022–2024 гг. В качестве стандарта был взят гибрид Земис (LION SEEDS LTD). Выявленная особенность гибридов отечественной селекции – повышенное содержание в корнеплодах сухих веществ и мякоти, вероятно, предопределила их лучшие механические, прочностные свойства и, соответственно, большую устойчивость к хранению. Все изучаемые отечественные гибриды можно рекомендовать как лёжкоспособные: в сравнении с иностранным гибридом уровень общих потерь массы корнеплодов был ниже на 0,66–3,54 абс. %; выход сахара и коэффициент извлечения сахарозы – выше на 0,66–1,89 и 1,34–2,91 абс. % соответственно.
Ключевые слова: сахарная свёкла, технологические качества, лёжкоспособность, сахаристость, выход сахара, извлекаемость.
Summary. The article presents the results of the assessment of the shelf life of sugar beet hybrids selected by the Federal State Budgetary Budgetary Institution VNIISS named after A.L. Mazlumov – RMS 127, L’govsky MS 17, RMS 503, RMS 129, Competition, RMS 137 for the period 2022–2024. The hybrid Zemis (LION SEEDS LTD) was used as the standard. The identified feature of domestic-bred hybrids is their higher content of dry matter and pulp in the root crops, which probably predetermined their better mechanical and strength properties and, consequently, greater resistance to storage. All the studied domestic hybrids can be recommended as storage-capable: in comparison with the foreign hybrid, the level of total losses of the root crop mass was lower by 0.66–3.54 abs. %; the yield of sugar and the coefficient of extraction of sucrose were higher by 0.66–1.89 and 1.34–2.91 abs. %, respectively.
Keywords: sugar beet, technological qualities, keeping quality, sugar content, sugar yield, and extractability.
Читать
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-31-35
Маркер-опосредованный отбор для гибридизации сахарной свёклы (Beta vulgaris L.)
Т.С. РУДЕНКО, научн. сотрудник (e-mail: ipigun6292@gmail.com)
Ю.С. КОРОСТЕЛЕВА, мл. научн. сотрудник
Н.А. АЛЕКСАНДРОВА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Бородин, А.А. Продуктивность экспериментальных гибридов сахарной свёклы / А.А. Бородин, Р.Н. Райлян, Ю.В. Жабатинская [и др.] // Сахарная свёкла. – 2022. – № 9. – С. 38–40.
2. Челюстникова, Т.А. Микросателлитные локусы для идентификации сортов льна масличного селекции ВНИИМК: подбор информативных праймеров и оптимальных условий ПЦР ДНК / Т.А. Челюстникова, С.З. Гучетль, Т.С. Антонова // Масличные культуры. – 2019. – № 2 (178). – С. 41–46.
3. Куликов, И.М. Полиморфизм микросателлитных локусов сортов вишни (Prunus cerasus L.) современной селекции Всероссийского селекционно технологического института садоводства и питомниководства / И.М. Куликов, А.М. Кудрявцев, Л.А. Марченко [и др.] // Садоводство и виноградарство. – 2018. – № 5. – С. 5–9.
4. Хлесткина, Е.К. Молекулярные маркеры в генетических исследованиях и в селекции / Е.К. Хлесткина // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2013. – № 17 (4/2). – С. 1044–1054.
5. Nalbandyan, A.A. Polymorphic Microsatellite Markers to Study Sugar Beet’s (Beta vulgaris L.) Genetic Diversity / A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, T.I. Kryukova [et al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2023. – № 49. – P. 1–7.
6. Monteiro, F. Genetic and Genomic Tools to Assist Sugar Beet Improvement: The Value of the Crop Wild Relatives / F. Monteiro, L. Frese, S. Casto [et al.] // Front Plant Sci. – 2018. – № 9. – Art. 74.
7. Wang, L. Association analysis of agronomic traits and construction of genetic networks by resequencing of 306 sugar beet (Beta vulgaris L.) lines / L. Wang [et al.] // Scientific Reports. – 2023. – № 13:15422.
8. Galewski, P. Genetic diversity among cultivated beets (Beta vulgaris) assessed via population based whole genome sequences / P. Galewski, J.M. McGrath // BMC Genomics. – 2020. – № 21. – Р. 1–14.
9. Michel, S. Genomic selection of parents and crosses beyond the native gene pool of a breeding program / S. Michel, F. Löschenberger, C. Ametz // Plant Genome. – 2021. – № 14 (3). – P. e20153.
10. Celik, I. Genome wide Development and Physical Mapping of SSR Markers in Sugar Beet (Beta vulgaris L.) / I. Celik // Journal of the Institute of Science and Technology. – 2023. – № 13 (1). – P. 112–119.
11. Kikindonov, G. Simple and triple cross hybrids sugar beet hybrids / G. Kikindonov // Bulg. J. Agric. Sci. – 2009. – № 15. – P. 20–25.
12. Fugate, K. Generation and Characterization of a Sugarbeet Transcriptome and Transcript Based SSR Markers / K. Fugate, D. Fajardo, B. Schlautman [et al.] // The Plant Genome. – 2014. – № 7. – P. 1–13.
13. McGrath, J.M. An open source first generation molecular genetic map from a sugarbeet x table beet cross and its extension to physical mapping / J.M. McGrath, D. Trebbi, A. Fenwick [et al.] // Crop Science. – 2007. – №. 47. – P. 27–44.
14. Richards, Ch. Polymorphic microsatellite markers for inferring diversity in wild and domesticated sugar beet (Beta vulgaris) / Ch. Richards, M. Brownson, Sh. Mitchell [et al.] // Molecular Ecology Notes. – 2004. – № 4. – P. 243–245.
Аннотация. В работе проведено исследование 16 родительских компонентов сахарной свёклы (10 МС-компонентов и 6 опылителей (ОП) по 8 парам праймеров к микросателлитным локусам генома: Unigene 16898, Unigene 22373, Bvv23, FD1002, BQ584493, BQ585656, Sb15, Sb04. По результатам микросателлитного анализа определены генетические расстояния изучаемых родительских компонентов. На основе генетических дистанций построена дендрограмма и предложены 14 родительских пар для скрещиваний с наибольшей генетической удалённостью друг от друга.
Ключевые слова: сахарная свёкла, микросателлитные праймеры, линии на ЦМС-основе, генотипирование, подбор пар для гибридизации.
Summary. This study examined 16 parental components of sugar beet (10 MS-components and 6 pollinators (OP)) using 8 pairs of primers targeting microsatellite loci in the genome: Unigene 16898, Unigene 22373, Bvv23, FD1002, BQ584493, BQ585656, Sb15, and Sb04. Based on the results of microsatellite analysis, the genetic distances among the studied parental components were determined. A dendrogram was constructed from these genetic distances, and 14 parental pairs with the greatest genetic divergence from one another were proposed for crossbreeding.
Keywords: sugar beet, microsatellite primers, CMS-based lines, genotyping, selection of pairs for hybridization.
Читать
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 631.811.93:631.445.42
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-36-40
Кислоторастворимый кремний чернозёма выщелоченного в стационарном опыте с удобрениями и дефекатом
К.Е. СТЕКОЛЬНИКОВ, д-р с/х наук (e-mail: soil@agrochem.vsau.ru)
А.И. ИЛЛАРИОНОВ, д-р биолог. наук
Е.А. ЧЕПРАСОВА, студент бакалавриата (3-й курс)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет»
Список литературы
1. Самсонова, Н.Е. Кремний в растительных и животных организмах // Агрохимия. – 2019. – № 1. – С. 86–96.
2. Бочарникова, Е.А. Методы исследования активных форм кремния в природных водах, поч вах, растениях и агрохимикатах / Е.А. Бочарникова, В.В. Матыченков // Агрохимия. – 2023. – № 1. – С. 92–97.
3. Перспективы использования кремниевых препаратов в сельском хозяйстве (обзор научной литературы) / В.В. Матыченков, Е.А. Бочарникова, Г.В. Пироговская, И.Е. Ермолович // Почвоведение и агрохимия. – 2022. – № 1 (68). – С. 219–234.
4. Матыченков, В.В. Градация почв по дефициту доступного растениям кремния // Агрохимия. – 2007. – № 7. – С. 22–30.
5. Куликова, А.Х. Кремнистые породы в системе удобрения сельскохозяйственных культур / А.Х. Куликова, А.В. Карпов, Е.А. Яшин; Министерство сельского хозяйства РФ, ФГБОУ ВО «Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина». – Ульяновск, 2020. – 174 с.
6. Козлов, А.В. Сравнительный анализ содержания мономеров и полимеров кремниевых кислот в связи с кислотностью и содержанием гумуса в почвах основных типов Нижегородской области / А.В. Козлов, И.П. Уромова // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2019. – № 12. – С. 17–23.
7. Козлов, А.В. Подвижность силикатов, показатели плодородия дерново подзолистой поч вы, биоаккумуляция кремния и продуктивность сельскохозяйственных культур под влиянием цеолита / А.В. Козлов, A.K. Куликова, И.П. Уромова // Сельскохозяйственная биология. – 2021. – Т. 56. – № 1. – С. 183–198.
Аннотация. Роль кремния в чернозёмных почвах изучена мало, что обусловило тему наших исследований. Установлено, что многолетнее применение систем удобрения и дефеката влияет на содержание кислоторастворимого кремния. Выявлено, что органическая и органоминеральная системы удобрения снижают содержание кислоторастворимого кремния в пахотном слое чернозёма выщелоченного относительно контроля. Это обусловлено выносом кремния с урожаем сельскохозяйственных культур. Последействие дефеката – наоборот, повышает, особенно в варианте дефеката с одинарной дозой минеральных удобрений, что является следствием внесения кремния с дефекатом. По полученным данным выявлен средний уровень дефицита кислоторастворимого кремния. Вниз по профилю содержание изучаемой формы кремния возрастает и достигает максимума в слое 60–80 см. Установлена очень тесная связь содержания кислоторастворимого SiO2 с фракцией крупной пыли в контроле:
r = 0,986. В удобренных вариантахи с дефекатом она отрицательная средняя и слабая. Связь кислоторастворимого кремния с гидролитической кислотностью в удобренных вариантах тесная и очень тесная, в остальных – слабая.
Ключевые слова: системы удобрения, дефекат, чернозём выщелоченный, кремний кислоторастворимый, корреляционный анализ.
Summary. There are few studies on the role of silicon in chernozem soils, which determined the topic of our research. It has been established that the long-term use of fertilizer and defecate systems affects the content of acid-soluble silicon. It was revealed that organic and organomineral fertilizer systems reduce the content of acid-soluble silicon in the arable layer of leached chernozem relative to the control. This is due to the removal of silicon with the harvest of agricultural crops. On the contrary, the aftereffect of the defecate increases, especially in the variant of the defecate with a single dose of mineral fertilizers, which is the result of the introduction of silicon with the defecate. According to the data obtained, the average level of deficiency of acid-soluble silicon was revealed. Down the profile, the content of the studied silicon form increases and reaches a maximum in the 60–80 cm layer. A very close relationship has been established between the acid-soluble SiO2 content and the coarse dust fraction in the control r = 0.986. On fertilized variants and with a defect, it is negative, medium and weak. The relationship of acid-soluble silicon with hydrolytic acidity in the fertilized variants is close and very close. In other variants, this connection is weak.
Keywords: fertilizer systems, defecate, leached chernozem, acid-soluble silicon, correlation analysis.
Читать
УДК 631.43:631.51:633.33
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-41-45
Влияние междурядных обработок на агрофизические свойства чернозёма выщелоченного при возделывании сахарной свёклы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук, зав. лабораторией (е-mail: olamin2@rambler.ru)
Е.Н. МАНАЕНКОВА, научн. сотрудник (е-mail: vniiss@mail.ru)
О.К. БОРОНТОВ, д-р с/х наук, вед. научн. сотрудник (е-mail: vniiss@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Абрамович, И.К. Продуктивность и качество различных гибридов сахарной свёклы в зависимости от элементов технологии возделывания : специальность 06.01.09 «Растениеводство» : автореф. дис. … канд. с/х наук / Игорь Константинович Абрамович ; Жодино, 2014. – 20 с.
2. Боронтов, О.К. Эффективность основной обработки почвы под сахарную свёклу // О.К. Боронтов, П.А. Косякин, М.Н. Елфимов [и др.] / Земледелие. – 2013. – № 4. – С. 20–23.
3. Гамуев, О.В. Влияние послевсходовых рыхлений междурядий на содержание влаги в почве и продуктивность сахарной свёклы в условиях Центрально Чернозёмного района / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2020. – № 6. – С. 38–41.
4. Гармашов, В.М. Изменение свойств чернозёма обыкновенного при различных способах основной обработки // В.М. Гармашов, В.И. Турусов, С.А. Гаврилова / Земледелие. – 2014. – № 6. – С. 17–19.
5. Жеряков, Е.В. Влияние приёмов ухода за посевами на урожайность сахарной свёклы / Е.В. Жеряков // Нива Поволжья. – 2009. – № 3 (52). – С. 88–96.
6. Лоскутов, А.И. Изменение продуктивности сахарной свёклы в зависимости от кратности междурядных обработок в зоне неустойчивого увлажнения : специальность 06.01.09 «Растениеводство» : автореф. дис. … канд. с/х наук / Александр Иванович Лоскутов ; Всерос. науч. исслед. ин т сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова. – Рамонь : ВНИИСС, 2004. – 22 с.
7. Минакова, О.А. Плодородие чернозёма выщелоченного при длительном применении удобрений под сахарную свёклу / О.А. Минакова, Л.В. Тамбовцева, Л.В. Александрова // Актуальные проблемы почвоведения, экологии и земледелия / Сб. докл. научно практич. конференции Курского отделения Общества почвоведов. – Курск, 2014. – С. 72–76.
8. Минакова, О.А. Содержание NPK в различных селекционных формах сахарной свёклы при внесении удобрений в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 9. – С. 26–30.
9. Никитин, А.Ф. Рыхление междурядий во второй половине вегетации сахарной свёклы / А.Ф. Никитин // Сахарная свёкла. – 2020. – № 8. – С. 23–24.
10. Погребняк, С.П. Рыхления междурядий нужны / С.П. Погребняк, А.Н. Мищенко, В.В. Захарова // Сахарная свёкла. – 1995. – № 7. – С. 24.
11. Смуров, С.И. Адаптация сортов и гибридов к различным фонам минерального питания / С.И. Смуров, Д.М. Иевлев, О.В. Григоров [и др.] // Сахарная свёкла. – 2009. – № 9. – С. 19–26.
Аннотация. Проведение междурядных обработок посевов сахарной свёклы улучшало агрофизические свойства чернозёма (пористость, плотность сложения, содержание влаги), привело к снижению коэффициента водопотребления.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, междурядные обработки, агрофизические свойства, водопотребление, продуктивность.
Summary. Inter-row tillage of sugar beet crops improved the agro-physical properties of chernozem (porosity, density, moisture content), and led to a decrease in the coefficient of water consumption.
Keywords: sugar beet, hybrids, inter-row tillage, agro-physical properties, water consumption, productivity.
Читать
НАЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-46-51
Пищевые волокна пребиотического действия из свекловичного и фруктово-ягодного сырья
А.А. ВАСИЛЬЕВ, аспирант
Л.В. ДОНЧЕНКО, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
М.В. ЛУКЬЯНЕНКО, гл. специалист НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, канд. техн. наук
А.В. ТЕМНИКОВ, доцент кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции, канд. техн. наук
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Список литературы
1. Нутрициология и клиническая диетология: национальное руководство ; под ред. В.А. Тутельяна, Д.Б. Никитюка. – М. : ГЭОТАР Медиа, 2023. – 1008 с.
2. Оптимальное питание – основа здорового образа жизни / В.А. Тутельян, Н.Ф. Герасименко, Д.Б. Никитюк, А.В. Погожева // Здоровье молодёжи: новые вызовы и перспективы ; под ред. Н.Ф. Герасименко, П.В. Глыбочко, И.Э. Есауленко [и др.] : в 5 т. – Т. 3: Технологии снижения рисков здоровью. Профилактика и диспансеризация. Здоровое питание. – Воронеж : Научная книга, 2019. – С. 228–249.
3. Патент № 2866556 С1 Российская Федерация, МПК A23L19/00 (2006.01). Способ производства пищевого продукта из яблочного сырья : заявл. : 23.04.2025: опубл. 21.07.2026 / Л.В. Донченко, А.И. Белоусова, М.В. Лукьяненко [и др.]; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
4. Размер и доля рынка пребиотиков: анализ роста до 2035 года. URL: https://www.gminsights.com/ru/industry analysis/prebiotics market (дата обращения: 17.07.2026).
5. Тенденции и прогноз рынка пребиотических ингредиентов на 2024–2034 гг. URL: https://www.marketresearchfuture.com/reports/prebiotics market 1893 (дата обращения: 17.07.2026).
6. Тенденции на российском рынке свекловичного жома / https://agrotrend.ru/news/50807 tendentsii na rossiyskom rynke sveklovichnogo zhoma / (дата обращения: 17.07.2026).
7. Анализ рынка пектина в разрезе типов продуктов, конечного использования, источников и регионов до 2035 года. URL: https://www.futuremarketinsights.com/ru/reports/pectin market (дата обращения: 17.07.2026).
8. Жом свекловичный. Обзор ВЭД. – М. : Агроэкспорт, 2024. – С. 1–34.
9. Global Apple Dietary Fiber Market Size, Industry Share, Trends & Forecast 2026–2034. URL: https://www.verifiedmarketreports.com/product/apple dietary fiber market/ (дата обращения: 17.07.2026).
10. Apple Dietary Fiber Market Industry Size, Share, and Understanding 2033 URL: https://www.marketresearchintellect.com/ru/product/apple dietary fiber market / (дата обращения: 17.07.2026).
11. «ЦиклВкуса» – персонализированное питание из сопутствующих продуктов пищевой промышленности. Grape Pomace Market Research Report 2033. URL: https://pt.2035.university/project/vtorojsans (дата обращения: 17.07.2026).
12. Grape Pomace Market Research Report 2033. URL: https://growthmarketreports.com/report/grape pomace market (дата обращения: 17.07.2026).
13. Патент № 2857712 С1 Российская Федерация, МПК A23L19/00 (2006.01). Способ производства яблочной клетчатки : заявл. : 23.04.2025 : опубл. 05.03.2026 / Л.В. Донченко, А.И. Белоусова, М.В. Лукьяненко и др.; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
14. Лукьяненко, М.В. Тенденции в разработке пищевых добавок и биологически активных добавок к пище / М.В. Лукьяненко, Л.В. Донченко, А.А. Васильев [и др.] // Вестник Воронежского гос. ун та инженерных технологий. – 2025. – Т. 87. – № 4 (106). – С. 165–172.
15. Пектин. Методы контроля в пектиновом производстве / В.В. Нелина, Л.В. Донченко, Н.С. Карпович [и др.]. – Краснодар : Ассоциация «Пектин», 1992. – 112 с.
16. Денисенко, Т.А. Спектрофотометрическое определение суммы фенольных соединений в растительных объектах с использованием хлорида алюминия, 18 молибдодифосфата и реактива Фолина – Чокальтеу / Т.А. Денисенко, А.Б. Вишникин, Л.П. Цыганок // Аналитика и контроль. – 2015. – 19 (4). – С. 373–380.
17. ГОСТ 31675—2012. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации. – М. : Стандартинформ, 2020. – 10 с.
18. Донченко, Л.В. Анализ нутриентного профиля яблочной клетчатки из вторичных сырьевых ресурсов / Л.В. Донченко, М.В. Лукьяненко, И.В. Соболь [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2025. – № 5 6 (402). – С. 44–50.
19. Рогожникова, Е.П. Пищевые волокна – ключевой аспект здорового питания / Е.П. Рогожникова, Я.Р. Высокос, В.И. Гашенко [и др.] // Поликлиника. – 2024. – № 4 (3). – С. 78–80.
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации промышленного производства пищевых волокон синергического действия – пребиотического и антиоксидантного из вторичного сырья свеклосахарного, сокового и винодельческого производства.
Установлено, что разработанные композиционные пищевые волокна из свекловичного жома, яблочных и виноградных выжимок в своём составе содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна, полифенольные соединения. Такой состав обусловливает высокий пребиотический индекс 1,6–1,8 в зависимости от композиционного состава против базового значения 1,0.
Водоудерживающая способность находится в пределах от 6,1 до 10,5 г воды на 1 г пищевых волокон, что определяет их функционально-технологические свойства и перспективность применения в производстве функциональных продуктов питания.
Ключевые слова: свекловичный жом, виноградные и яблочные выжимки, композиционные пищевые волокна.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of industrial production of synergistic dietary fibers with prebiotic and antioxidant properties from secondary raw materials of beet sugar, juice, and wine production.
It has been established that the developed composite dietary fibers from beet pulp, apple, and grape pomace contain soluble and insoluble dietary fibers, as well as polyphenolic compounds. This composition results in a high prebiotic index of 1.6–1.8, depending on the composition, compared to the base value of 1.0.
Water-holding capacity is within the range of 6.1 to 10.5 g of water per 1 g of dietary fiber, which determines their functional and technological properties and the prospects for their application in the production of functional food products.
Keywords: beet pulp, grape and apple pomace, and composite dietary fibers.
Читать
КОНКУРС
Итоги конкурса детского рисунка «Свеклосахарная отрасль: прошлое и будущее»
КОЛОНКА РУСАГРО
«Русагро» расширяет кондитерскую линейку: в ассортименте «Чайкофского» появился тёмный шоколад в формате стиков
А.М. МИЛОСЕРДОВА
КОЛОНКА «ЩЕЛКОВО АГРОХИМ»
Новые гербициды в арсенале защитников сахарной свёклы
М.А. ФЁДОРОВА
ЮБИЛЕЙ
Союзу сахаропроизводителей России – 30 лет! Переходим на отечественное
СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО
УДК 633.63:631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-18-22
Сравнительная характеристика продуктивности селекционных материалов сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона
Т.В. ВОСТРИКОВА, ст. научн. сотрудник, д-р с/х наук (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
А.А. СЕНЮТИН, научн. сотрудник (e-mail: mr.senutin@yandex.ru)
М.Ю. ГАВРИЛОВА, мл. научн. сотрудник
Ю.Н. МЕЛЬНИКОВ, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Богомолов, М.А. Оценка комбинационной способности МС линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 44–48.
2. Вострикова, Т.В. Влияние комплекса природно климатических факторов на адаптивные реакции гибридных комбинаций сахарной свёклы / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов // Аграрная наука. – 2024. – Т. 388. – № 11. – С. 85–89.
3. Селекция сахарной свёклы на устойчивость к абиотическим факторам среды / Т.В. Вострикова, М.А. Богомолов, А.А. Сенютин, Л.Н. Путилина // Овощи России. – 2024. – № 6. – С. 22–29.
4. Методы анализа и механизмы устойчивости к засухе (обзор) / Ю.К. Гончарова, Е.М. Харитонов, Н.А. Очкас [и др.] // Рисоводство. – 2020. – № 4 (49). – С. 74–81. doi: 10.33775/1684 2464 2020 49 4 74 81.
5. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
6. Поиск источников засухоустойчивости среди новой коллекции сои (Glycine Max) в условиях юго востока Казахстана / Р.С. Ержебаева, С.В. Дидоренко, М.С. Кудайбергенов [и др.] // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2019. – № 3 (31). – С. 63–73.
7. Жученко, А.А. Роль прогнозирующих возможностей закона гомологических рядов в наследственной изменчивости при поиске адаптивно значимых и хозяйственно ценных генофондов / А.А. Жученко // Известия ТСХА. – 2012. – № 4. – С. 28–38.
8. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства : роль науки в повышении эффективности растениеводства / А.А. Жученко, А.Д. Урсул. – Кишинёв : Штиинца, 1983. – 304 с.
9. Исмагилов, К.Р. Зависимость урожайности сахарной свёклы от гидротермических условий в Республике Башкортостан // Агропромышленные технологии Центральной России. – 2024. – № 2 (32). – С. 108–114. https//:doi.org/10.24888/2541 7835 2024 32 108 114.
10. Карпук, л.м. Урожайность свекловичных плантаций в зависимости от густоты насаждения растений / Л.М. Карпук // Сахарная свёкла. – 2013. – № 6. – С. 13–15.
11. Кибальник, О.П. Адаптивная способность сортов сахарного сорго / О.П. Кибальник, И.Г. Ефремов, Д.С. Сёмин // Орошаемое земледелие. – 2021. – № 2 (33). – С. 40–43.
12. Кильчевский, А.В. Генетические основы селекции растений. – В 4 т. – Т. 1. Общая генетика растений / А.В. Кильчевский, Л.В. Хотылева. – Минск : Белорусская наука, 2008. – 551 с.
13. Корзун, О.С. Адаптивные особенности селекции и семеноводства сельскохозяйственных растений: пособие / О.С. Корзун, А.С. Бруйло. – Гродно : ГГАУ, 2011. – 140 с.
14. Изменения в процессе селекции и методики оценки гибридов сахарной свёклы / А.В. Корниенко, С.И. Скачков, Л.В Семенихина, Ю.Н. Мельников // Бюллетень ГНБС. – 2019. – Вып. 132. – С. 135–142.
15. Результаты адаптивной оте чественной селекции на примере нового гибрида РМС 137 / А.В. Корниенко, С.И. Скачков, Л.В. Семенихина, Ю.Н. Мельников // Сахарная свёкла. – 2023. – № 1. – С. 13–15.
16. Современное состояние и перспективы развития селекции и семеноводства свёклы сахарной в РФ / А.В. Корниенко, С.И. Скачков, Л.В. Семенихина, Ю.Н. Мельников // Труды Кубанского ГАУ. – 2022. – Т. 2. – № 1. – С. 94–107.
17. Логвинов, А.В. Научные основы создания толерантных к церкоспорозу и гербицидам линий и гибридов сахарной свёклы: фенотипическое проявление, генотипические особенности и практическое их использование : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … д ра с/х наук / Логвинов Алексей Викторович; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет». – Краснодар, 2022. – 291 с.
18. Селянинов, Г.Т. О сельскохозяйственной оценке климата. / Г.Т. Селянинов // Труды по сельскохозяйственной метеорологии. – 1928. – Вып. 20. – С. 165–177.
19. Смирнов, А.В. Продуктивность сахарной свёклы в различных агроклиматических условиях / А.В. Смирнов, Е.Ю. Лебедева // Вестник агрономии. – 2022. – Т. 8. – № 1. – С. 15–21.
20. Соболева, Г.В. Характеристика образцов гороха морфотипа хамелеон по относительной засухоустойчивости / Г.В. Соболева, А.А. Зеленов, А.Н. Соболев // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2021. – № 2 (38). – С. 38–44.
21. Шаповалов, А.А. Адаптивный потенциал гибридов сахарной свёклы в условиях Центрально Чернозёмного региона / А.А. Шаповалов, С.Н. Серёгин // Сахарная свёкла. – 2023. – № 4. – С. 12–17.
22. Climatic and agronomic impacts on sugar beet (Beta vulgaris L.) production / S.O. Bastaubayeva, L.K. Tabynbayeva, R.S. Yerzhebayeva [et al.] // Sabrao Journal of Breeding and Genetics. – 2022. – № 54 (1). – P. 141–152.
23. Li, W. Genome wide association study of drought tolerance traits in sugar beet germplasms at the seedling stage / W. Li, M. Lin, J. Li [et al.] // Front. Genet. – 2023. – № 14. – P. 1198600. doi: 10.3389/fgene.2023.1198600.
24. Sugar beet hybrids based on cytoplasmic male sterility and their Useful properties / T.V. Vostrikova, M.A. Bogomolov, S.M. Medvedeva [et al.] // Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarianseries. – 2024. – № 62 (3). – P. 214–223.
Аннотация. В условиях изменчивости климата и возрастания засушливости вегетационного периода повышение требований к адаптивности селекционного материала сахарной свёклы является приоритетной задачей. Изучение продуктивности (урожайности, сахаристости, сбора сахара) новых форм (диплоидных сростноплодных опылителей и раздельноплодных закрепителей стерильности, МС-форм) в засушливых метеорологических условиях позволяет выявить источники хозяйственно ценных признаков для дальнейшей селекции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, диплоидные формы, МС-формы, закрепители стерильности, урожайность, сахаристость, сбор сахара, засухоустойчивость, гидротермический коэффициент.
Summary. Under conditions of climate variability and increasing of drought resistance during the growing season, enhancing the adaptability of sugar beet breeding material is a priority. Studying the productivity (yield, sugar content, sugar yield) of new forms (diploid fused pollinators, dioecious sterility maintainers, MS-forms) under drought meteorological conditions makes it possible to identify sources of economically valuable traits for further breeding.
Keywords: sugar beet, diploid forms, MS-forms, sterility maintainers, yield, sugar content, sugar yield, drought resistance, hydrothermal coefficient.
Читать
УДК 633.63: 631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-23-25
Компаративная оценка эффективности стерилянтов на этапе инициации in vitro семян сахарной свёклы
О.В. ТКАЧЕНКО, мл. научн. сотрудник (e-mail: olga.tkachenko.1980@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
1. Пивоваров, В.Ф. Биотехнологические приёмы в селекции овощных культур / В.Ф. Пивоваров, Н.А. Шмыкова, Т.П. Супрунова // Овощи России. – 2011. – № 3 (12).– С. 10–17.
2. Глазова, Н.В. НУК: экологическая безопасная альтернатива хлору / Н.В. Глазова, О.И. Сатина // Птица и птицепродукты. – 2010. – № 1. – С. 58–60.
3. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: Биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск : Сова, 2010. – С. 420–437.
4. Singh, A. Micropropagation of Plants / Plant Biology and Biotechnology // B. Bahadur [et al.]. – New Delhi : Springer, 2015. – P. 329–346.
5. Технологии микроразмножения in vitro / С.Н. Тимофеева, Ю.В. Смолькина, Н.В. Апанасова, О.И. Юдакова // Учеб. метод. пособие. – Саратов, 2016. – 38 с.
6. Крицкая, Т.А. Особенности введения в культуру in vitro двух видов Tamarix / Т.А. Крицкая, А.С. Кашин // Бюл. Бот. сада Сарат. гос. ун та. – 2016. – Т. 14. – Вып. 1. – С. 99–105.
7. Макаров, С.С. Совершенствование технологии клонального микроразмножения княженики арктической (Rubus arcticus L.) [Электронный ресурс] / С.С. Макаров, И.Б. Кузнецова, В.С. Смирнов // Лесохоз. информ. : электрон. сетевой журн. – 2018. – № 4. – С. 91–97. URL: http://lhi.vniilm.ru/
8. Жужжалова, Т.П. Инновационный приём микроклонирования in vitro сахарной свёклы в селекционном процессе / Т.П. Жужжалова [и др.] // Сахарная свёкла. – 2017. – № 4. – С. 12–18.
9. Кашина М.С. Биотехнологические методы в селекции растений / IX Международная студенческая научная конференция. – Саратов, 2017. – С. 15.
10. Ткаченко О.В. Эффективность стерилизующих агентов при введении семян сахарной свёклы в условиях in vitro / О.В. Ткаченко // Сахар. – 2023. – № 10. – С. 33–35.
Аннотация. В статье представлена сравнительная оценка стерилизующих агентов (Domestos, Lumax, полигексометилгуанидин – ПГМГ) при введении в культуру in vitro зародышей сахарной свёклы (Beta vulgaris L.). Установлено, что обработка ПГМГ в концентрации 15 % приводит к угнетению развития эксплантов (низкая ростовая активность, некроз, дегенерация каллуса), тогда как применение Domestos и Lumax обеспечивает полноценное развитие регенерантов. Полученные данные позволяют рекомендовать растворы Domestos и Lumax в концентрации 15 % для повышения эффективности этапа введения в культуру
in vitro перспективных генотипов сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, культура in vitro, стерилизация, дезинфектанты, изолированные зародыши.
Summary. The article presents a comparative evaluation of sterilizing agents (Domestos, Lumax, polyhexamethylguanidine – PGHMG) on the introduction of sugar beet (Beta vulgaris L.) embryos into in vitro culture. It was found that treatment with PGHMG at the used concentration of 15 % leads to the inhibition of explant development (low growth activity, necrosis, and callus degeneration), while the use of Domestos and Lumax ensures the full development of regenerants. The data obtained allow us to recommend Domestos and Lumax solutions at a concentration of 15 % to increase the efficiency of the in vitro introduction stage for promising sugar beet genotypes.
Keywords: sugar beet, in vitro culture, sterilization, disinfectants, isolated embryos.
Читать
УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-26-30
Сравнительная оценка лёжкоспособности гибридов сахарной свёклы
Л.Н. ПУТИЛИНА, вед. научн. сотрудник, канд. с/х наук (e-mail: lputilina@bk.ru)
Н.А. ЛАЗУТИНА, научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Итоги 2025. Сахар и сахарная свёкла / ИКАР. – URL: https://glavagronom.ru/news/saharnaya svekla i proizvodstvo sahara v rf itogi 2025 goda podveli v ikar (дата обращения: 10.02.2025).
2. Жеряков, Е.В. Изменение технологических качеств корнеплодов сахарной свёклы при полевом хранении в кагатах / Е.В. Жеряков, С.А. Котлов // Нива Поволжья. – 2017. – № 3 (44). – С. 27–33.
3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. Сорта растений (официальное издание). – М. : Росимформагротех, 2024. – 620 с.
4. Бердников, А.С. Формирование урожайности и технологических качеств корнеплодов сахарной свёк лы за счёт коррекции минерального питания и сортовых особенностей : специальность 06.01.01 «Общее земледелие» : автореф. дис. … канд. с/х наук / Бердников Алексей Сергеевич. – Курск, 2012. – 129 с. ил. РГБ ОД, 61 12 6/408. – Место защиты: Курск. гос. с/х акад. им. И.И. Иванова.
5. Сапронов, Н.М. Заготовка и хранение сахарной свёклы: организационные, технологические инновации / Н.М. Сапронов, А.Н. Морозов, В.Н. Цуканов // Сахар. – 2007. – № 8. – С. 24–29.
6. Долгополова, Н.В. Хранение и переработка продукции растениеводства (на примере сахарной свёк лы) / Н.В. Долгополова // Аграрный вестник Урала. – 2011. – № 3 (82). – С. 66–69.
7. Приёмка и хранение сахарной свёклы. Технол. регламент: Утв. подотделом свеклосах. пр ва Гос агропрома СССР 17.03.89. – Киев : Б. и., 1989. – 296 с.
8. Инструкция по химико техническому контролю и учёту свеклосахарного производства ВНИИСП. – Киев, 1983. – 476 с.
9. Чернявская, Л.И. Методы прогнозирования ожидаемого выхода сахара и содержания его в мелассе по химическому составу принимаемого сырья. / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, М.З. Хелемский. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1991. – 52 с.
10. Лосева, В.А. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции (теория и практика): учеб. пособие / В.А. Лосева, А.А. Ефремов, И.В. Квитко. – Воронеж : ВГТА, 2008. – 247 с.
11. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.А. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – 471 с.
12. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2 е изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
Аннотация. В статье представлены результаты оценки лёжкоспособности гибридов сахарной свёклы селекции ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова – РМС 127, Льговский МС 17, РМС 503, РМС 129, Конкурс, РМС 137 за период 2022–2024 гг. В качестве стандарта был взят гибрид Земис (LION SEEDS LTD). Выявленная особенность гибридов отечественной селекции – повышенное содержание в корнеплодах сухих веществ и мякоти, вероятно, предопределила их лучшие механические, прочностные свойства и, соответственно, большую устойчивость к хранению. Все изучаемые отечественные гибриды можно рекомендовать как лёжкоспособные: в сравнении с иностранным гибридом уровень общих потерь массы корнеплодов был ниже на 0,66–3,54 абс. %; выход сахара и коэффициент извлечения сахарозы – выше на 0,66–1,89 и 1,34–2,91 абс. % соответственно.
Ключевые слова: сахарная свёкла, технологические качества, лёжкоспособность, сахаристость, выход сахара, извлекаемость.
Summary. The article presents the results of the assessment of the shelf life of sugar beet hybrids selected by the Federal State Budgetary Budgetary Institution VNIISS named after A.L. Mazlumov – RMS 127, L’govsky MS 17, RMS 503, RMS 129, Competition, RMS 137 for the period 2022–2024. The hybrid Zemis (LION SEEDS LTD) was used as the standard. The identified feature of domestic-bred hybrids is their higher content of dry matter and pulp in the root crops, which probably predetermined their better mechanical and strength properties and, consequently, greater resistance to storage. All the studied domestic hybrids can be recommended as storage-capable: in comparison with the foreign hybrid, the level of total losses of the root crop mass was lower by 0.66–3.54 abs. %; the yield of sugar and the coefficient of extraction of sucrose were higher by 0.66–1.89 and 1.34–2.91 abs. %, respectively.
Keywords: sugar beet, technological qualities, keeping quality, sugar content, sugar yield, and extractability.
Читать
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-31-35
Маркер-опосредованный отбор для гибридизации сахарной свёклы (Beta vulgaris L.)
Т.С. РУДЕНКО, научн. сотрудник (e-mail: ipigun6292@gmail.com)
Ю.С. КОРОСТЕЛЕВА, мл. научн. сотрудник
Н.А. АЛЕКСАНДРОВА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Бородин, А.А. Продуктивность экспериментальных гибридов сахарной свёклы / А.А. Бородин, Р.Н. Райлян, Ю.В. Жабатинская [и др.] // Сахарная свёкла. – 2022. – № 9. – С. 38–40.
2. Челюстникова, Т.А. Микросателлитные локусы для идентификации сортов льна масличного селекции ВНИИМК: подбор информативных праймеров и оптимальных условий ПЦР ДНК / Т.А. Челюстникова, С.З. Гучетль, Т.С. Антонова // Масличные культуры. – 2019. – № 2 (178). – С. 41–46.
3. Куликов, И.М. Полиморфизм микросателлитных локусов сортов вишни (Prunus cerasus L.) современной селекции Всероссийского селекционно технологического института садоводства и питомниководства / И.М. Куликов, А.М. Кудрявцев, Л.А. Марченко [и др.] // Садоводство и виноградарство. – 2018. – № 5. – С. 5–9.
4. Хлесткина, Е.К. Молекулярные маркеры в генетических исследованиях и в селекции / Е.К. Хлесткина // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2013. – № 17 (4/2). – С. 1044–1054.
5. Nalbandyan, A.A. Polymorphic Microsatellite Markers to Study Sugar Beet’s (Beta vulgaris L.) Genetic Diversity / A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, T.I. Kryukova [et al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2023. – № 49. – P. 1–7.
6. Monteiro, F. Genetic and Genomic Tools to Assist Sugar Beet Improvement: The Value of the Crop Wild Relatives / F. Monteiro, L. Frese, S. Casto [et al.] // Front Plant Sci. – 2018. – № 9. – Art. 74.
7. Wang, L. Association analysis of agronomic traits and construction of genetic networks by resequencing of 306 sugar beet (Beta vulgaris L.) lines / L. Wang [et al.] // Scientific Reports. – 2023. – № 13:15422.
8. Galewski, P. Genetic diversity among cultivated beets (Beta vulgaris) assessed via population based whole genome sequences / P. Galewski, J.M. McGrath // BMC Genomics. – 2020. – № 21. – Р. 1–14.
9. Michel, S. Genomic selection of parents and crosses beyond the native gene pool of a breeding program / S. Michel, F. Löschenberger, C. Ametz // Plant Genome. – 2021. – № 14 (3). – P. e20153.
10. Celik, I. Genome wide Development and Physical Mapping of SSR Markers in Sugar Beet (Beta vulgaris L.) / I. Celik // Journal of the Institute of Science and Technology. – 2023. – № 13 (1). – P. 112–119.
11. Kikindonov, G. Simple and triple cross hybrids sugar beet hybrids / G. Kikindonov // Bulg. J. Agric. Sci. – 2009. – № 15. – P. 20–25.
12. Fugate, K. Generation and Characterization of a Sugarbeet Transcriptome and Transcript Based SSR Markers / K. Fugate, D. Fajardo, B. Schlautman [et al.] // The Plant Genome. – 2014. – № 7. – P. 1–13.
13. McGrath, J.M. An open source first generation molecular genetic map from a sugarbeet x table beet cross and its extension to physical mapping / J.M. McGrath, D. Trebbi, A. Fenwick [et al.] // Crop Science. – 2007. – №. 47. – P. 27–44.
14. Richards, Ch. Polymorphic microsatellite markers for inferring diversity in wild and domesticated sugar beet (Beta vulgaris) / Ch. Richards, M. Brownson, Sh. Mitchell [et al.] // Molecular Ecology Notes. – 2004. – № 4. – P. 243–245.
Аннотация. В работе проведено исследование 16 родительских компонентов сахарной свёклы (10 МС-компонентов и 6 опылителей (ОП) по 8 парам праймеров к микросателлитным локусам генома: Unigene 16898, Unigene 22373, Bvv23, FD1002, BQ584493, BQ585656, Sb15, Sb04. По результатам микросателлитного анализа определены генетические расстояния изучаемых родительских компонентов. На основе генетических дистанций построена дендрограмма и предложены 14 родительских пар для скрещиваний с наибольшей генетической удалённостью друг от друга.
Ключевые слова: сахарная свёкла, микросателлитные праймеры, линии на ЦМС-основе, генотипирование, подбор пар для гибридизации.
Summary. This study examined 16 parental components of sugar beet (10 MS-components and 6 pollinators (OP)) using 8 pairs of primers targeting microsatellite loci in the genome: Unigene 16898, Unigene 22373, Bvv23, FD1002, BQ584493, BQ585656, Sb15, and Sb04. Based on the results of microsatellite analysis, the genetic distances among the studied parental components were determined. A dendrogram was constructed from these genetic distances, and 14 parental pairs with the greatest genetic divergence from one another were proposed for crossbreeding.
Keywords: sugar beet, microsatellite primers, CMS-based lines, genotyping, selection of pairs for hybridization.
Читать
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 631.811.93:631.445.42
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-36-40
Кислоторастворимый кремний чернозёма выщелоченного в стационарном опыте с удобрениями и дефекатом
К.Е. СТЕКОЛЬНИКОВ, д-р с/х наук (e-mail: soil@agrochem.vsau.ru)
А.И. ИЛЛАРИОНОВ, д-р биолог. наук
Е.А. ЧЕПРАСОВА, студент бакалавриата (3-й курс)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет»
Список литературы
1. Самсонова, Н.Е. Кремний в растительных и животных организмах // Агрохимия. – 2019. – № 1. – С. 86–96.
2. Бочарникова, Е.А. Методы исследования активных форм кремния в природных водах, поч вах, растениях и агрохимикатах / Е.А. Бочарникова, В.В. Матыченков // Агрохимия. – 2023. – № 1. – С. 92–97.
3. Перспективы использования кремниевых препаратов в сельском хозяйстве (обзор научной литературы) / В.В. Матыченков, Е.А. Бочарникова, Г.В. Пироговская, И.Е. Ермолович // Почвоведение и агрохимия. – 2022. – № 1 (68). – С. 219–234.
4. Матыченков, В.В. Градация почв по дефициту доступного растениям кремния // Агрохимия. – 2007. – № 7. – С. 22–30.
5. Куликова, А.Х. Кремнистые породы в системе удобрения сельскохозяйственных культур / А.Х. Куликова, А.В. Карпов, Е.А. Яшин; Министерство сельского хозяйства РФ, ФГБОУ ВО «Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина». – Ульяновск, 2020. – 174 с.
6. Козлов, А.В. Сравнительный анализ содержания мономеров и полимеров кремниевых кислот в связи с кислотностью и содержанием гумуса в почвах основных типов Нижегородской области / А.В. Козлов, И.П. Уромова // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2019. – № 12. – С. 17–23.
7. Козлов, А.В. Подвижность силикатов, показатели плодородия дерново подзолистой поч вы, биоаккумуляция кремния и продуктивность сельскохозяйственных культур под влиянием цеолита / А.В. Козлов, A.K. Куликова, И.П. Уромова // Сельскохозяйственная биология. – 2021. – Т. 56. – № 1. – С. 183–198.
Аннотация. Роль кремния в чернозёмных почвах изучена мало, что обусловило тему наших исследований. Установлено, что многолетнее применение систем удобрения и дефеката влияет на содержание кислоторастворимого кремния. Выявлено, что органическая и органоминеральная системы удобрения снижают содержание кислоторастворимого кремния в пахотном слое чернозёма выщелоченного относительно контроля. Это обусловлено выносом кремния с урожаем сельскохозяйственных культур. Последействие дефеката – наоборот, повышает, особенно в варианте дефеката с одинарной дозой минеральных удобрений, что является следствием внесения кремния с дефекатом. По полученным данным выявлен средний уровень дефицита кислоторастворимого кремния. Вниз по профилю содержание изучаемой формы кремния возрастает и достигает максимума в слое 60–80 см. Установлена очень тесная связь содержания кислоторастворимого SiO2 с фракцией крупной пыли в контроле:
r = 0,986. В удобренных вариантахи с дефекатом она отрицательная средняя и слабая. Связь кислоторастворимого кремния с гидролитической кислотностью в удобренных вариантах тесная и очень тесная, в остальных – слабая.
Ключевые слова: системы удобрения, дефекат, чернозём выщелоченный, кремний кислоторастворимый, корреляционный анализ.
Summary. There are few studies on the role of silicon in chernozem soils, which determined the topic of our research. It has been established that the long-term use of fertilizer and defecate systems affects the content of acid-soluble silicon. It was revealed that organic and organomineral fertilizer systems reduce the content of acid-soluble silicon in the arable layer of leached chernozem relative to the control. This is due to the removal of silicon with the harvest of agricultural crops. On the contrary, the aftereffect of the defecate increases, especially in the variant of the defecate with a single dose of mineral fertilizers, which is the result of the introduction of silicon with the defecate. According to the data obtained, the average level of deficiency of acid-soluble silicon was revealed. Down the profile, the content of the studied silicon form increases and reaches a maximum in the 60–80 cm layer. A very close relationship has been established between the acid-soluble SiO2 content and the coarse dust fraction in the control r = 0.986. On fertilized variants and with a defect, it is negative, medium and weak. The relationship of acid-soluble silicon with hydrolytic acidity in the fertilized variants is close and very close. In other variants, this connection is weak.
Keywords: fertilizer systems, defecate, leached chernozem, acid-soluble silicon, correlation analysis.
Читать
УДК 631.43:631.51:633.33
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-41-45
Влияние междурядных обработок на агрофизические свойства чернозёма выщелоченного при возделывании сахарной свёклы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук, зав. лабораторией (е-mail: olamin2@rambler.ru)
Е.Н. МАНАЕНКОВА, научн. сотрудник (е-mail: vniiss@mail.ru)
О.К. БОРОНТОВ, д-р с/х наук, вед. научн. сотрудник (е-mail: vniiss@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Абрамович, И.К. Продуктивность и качество различных гибридов сахарной свёклы в зависимости от элементов технологии возделывания : специальность 06.01.09 «Растениеводство» : автореф. дис. … канд. с/х наук / Игорь Константинович Абрамович ; Жодино, 2014. – 20 с.
2. Боронтов, О.К. Эффективность основной обработки почвы под сахарную свёклу // О.К. Боронтов, П.А. Косякин, М.Н. Елфимов [и др.] / Земледелие. – 2013. – № 4. – С. 20–23.
3. Гамуев, О.В. Влияние послевсходовых рыхлений междурядий на содержание влаги в почве и продуктивность сахарной свёклы в условиях Центрально Чернозёмного района / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2020. – № 6. – С. 38–41.
4. Гармашов, В.М. Изменение свойств чернозёма обыкновенного при различных способах основной обработки // В.М. Гармашов, В.И. Турусов, С.А. Гаврилова / Земледелие. – 2014. – № 6. – С. 17–19.
5. Жеряков, Е.В. Влияние приёмов ухода за посевами на урожайность сахарной свёклы / Е.В. Жеряков // Нива Поволжья. – 2009. – № 3 (52). – С. 88–96.
6. Лоскутов, А.И. Изменение продуктивности сахарной свёклы в зависимости от кратности междурядных обработок в зоне неустойчивого увлажнения : специальность 06.01.09 «Растениеводство» : автореф. дис. … канд. с/х наук / Александр Иванович Лоскутов ; Всерос. науч. исслед. ин т сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова. – Рамонь : ВНИИСС, 2004. – 22 с.
7. Минакова, О.А. Плодородие чернозёма выщелоченного при длительном применении удобрений под сахарную свёклу / О.А. Минакова, Л.В. Тамбовцева, Л.В. Александрова // Актуальные проблемы почвоведения, экологии и земледелия / Сб. докл. научно практич. конференции Курского отделения Общества почвоведов. – Курск, 2014. – С. 72–76.
8. Минакова, О.А. Содержание NPK в различных селекционных формах сахарной свёклы при внесении удобрений в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 9. – С. 26–30.
9. Никитин, А.Ф. Рыхление междурядий во второй половине вегетации сахарной свёклы / А.Ф. Никитин // Сахарная свёкла. – 2020. – № 8. – С. 23–24.
10. Погребняк, С.П. Рыхления междурядий нужны / С.П. Погребняк, А.Н. Мищенко, В.В. Захарова // Сахарная свёкла. – 1995. – № 7. – С. 24.
11. Смуров, С.И. Адаптация сортов и гибридов к различным фонам минерального питания / С.И. Смуров, Д.М. Иевлев, О.В. Григоров [и др.] // Сахарная свёкла. – 2009. – № 9. – С. 19–26.
Аннотация. Проведение междурядных обработок посевов сахарной свёклы улучшало агрофизические свойства чернозёма (пористость, плотность сложения, содержание влаги), привело к снижению коэффициента водопотребления.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, междурядные обработки, агрофизические свойства, водопотребление, продуктивность.
Summary. Inter-row tillage of sugar beet crops improved the agro-physical properties of chernozem (porosity, density, moisture content), and led to a decrease in the coefficient of water consumption.
Keywords: sugar beet, hybrids, inter-row tillage, agro-physical properties, water consumption, productivity.
Читать
НАЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2026-4-46-51
Пищевые волокна пребиотического действия из свекловичного и фруктово-ягодного сырья
А.А. ВАСИЛЬЕВ, аспирант
Л.В. ДОНЧЕНКО, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
М.В. ЛУКЬЯНЕНКО, гл. специалист НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, канд. техн. наук
А.В. ТЕМНИКОВ, доцент кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции, канд. техн. наук
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Список литературы
1. Нутрициология и клиническая диетология: национальное руководство ; под ред. В.А. Тутельяна, Д.Б. Никитюка. – М. : ГЭОТАР Медиа, 2023. – 1008 с.
2. Оптимальное питание – основа здорового образа жизни / В.А. Тутельян, Н.Ф. Герасименко, Д.Б. Никитюк, А.В. Погожева // Здоровье молодёжи: новые вызовы и перспективы ; под ред. Н.Ф. Герасименко, П.В. Глыбочко, И.Э. Есауленко [и др.] : в 5 т. – Т. 3: Технологии снижения рисков здоровью. Профилактика и диспансеризация. Здоровое питание. – Воронеж : Научная книга, 2019. – С. 228–249.
3. Патент № 2866556 С1 Российская Федерация, МПК A23L19/00 (2006.01). Способ производства пищевого продукта из яблочного сырья : заявл. : 23.04.2025: опубл. 21.07.2026 / Л.В. Донченко, А.И. Белоусова, М.В. Лукьяненко [и др.]; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
4. Размер и доля рынка пребиотиков: анализ роста до 2035 года. URL: https://www.gminsights.com/ru/industry analysis/prebiotics market (дата обращения: 17.07.2026).
5. Тенденции и прогноз рынка пребиотических ингредиентов на 2024–2034 гг. URL: https://www.marketresearchfuture.com/reports/prebiotics market 1893 (дата обращения: 17.07.2026).
6. Тенденции на российском рынке свекловичного жома / https://agrotrend.ru/news/50807 tendentsii na rossiyskom rynke sveklovichnogo zhoma / (дата обращения: 17.07.2026).
7. Анализ рынка пектина в разрезе типов продуктов, конечного использования, источников и регионов до 2035 года. URL: https://www.futuremarketinsights.com/ru/reports/pectin market (дата обращения: 17.07.2026).
8. Жом свекловичный. Обзор ВЭД. – М. : Агроэкспорт, 2024. – С. 1–34.
9. Global Apple Dietary Fiber Market Size, Industry Share, Trends & Forecast 2026–2034. URL: https://www.verifiedmarketreports.com/product/apple dietary fiber market/ (дата обращения: 17.07.2026).
10. Apple Dietary Fiber Market Industry Size, Share, and Understanding 2033 URL: https://www.marketresearchintellect.com/ru/product/apple dietary fiber market / (дата обращения: 17.07.2026).
11. «ЦиклВкуса» – персонализированное питание из сопутствующих продуктов пищевой промышленности. Grape Pomace Market Research Report 2033. URL: https://pt.2035.university/project/vtorojsans (дата обращения: 17.07.2026).
12. Grape Pomace Market Research Report 2033. URL: https://growthmarketreports.com/report/grape pomace market (дата обращения: 17.07.2026).
13. Патент № 2857712 С1 Российская Федерация, МПК A23L19/00 (2006.01). Способ производства яблочной клетчатки : заявл. : 23.04.2025 : опубл. 05.03.2026 / Л.В. Донченко, А.И. Белоусова, М.В. Лукьяненко и др.; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
14. Лукьяненко, М.В. Тенденции в разработке пищевых добавок и биологически активных добавок к пище / М.В. Лукьяненко, Л.В. Донченко, А.А. Васильев [и др.] // Вестник Воронежского гос. ун та инженерных технологий. – 2025. – Т. 87. – № 4 (106). – С. 165–172.
15. Пектин. Методы контроля в пектиновом производстве / В.В. Нелина, Л.В. Донченко, Н.С. Карпович [и др.]. – Краснодар : Ассоциация «Пектин», 1992. – 112 с.
16. Денисенко, Т.А. Спектрофотометрическое определение суммы фенольных соединений в растительных объектах с использованием хлорида алюминия, 18 молибдодифосфата и реактива Фолина – Чокальтеу / Т.А. Денисенко, А.Б. Вишникин, Л.П. Цыганок // Аналитика и контроль. – 2015. – 19 (4). – С. 373–380.
17. ГОСТ 31675—2012. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации. – М. : Стандартинформ, 2020. – 10 с.
18. Донченко, Л.В. Анализ нутриентного профиля яблочной клетчатки из вторичных сырьевых ресурсов / Л.В. Донченко, М.В. Лукьяненко, И.В. Соболь [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2025. – № 5 6 (402). – С. 44–50.
19. Рогожникова, Е.П. Пищевые волокна – ключевой аспект здорового питания / Е.П. Рогожникова, Я.Р. Высокос, В.И. Гашенко [и др.] // Поликлиника. – 2024. – № 4 (3). – С. 78–80.
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации промышленного производства пищевых волокон синергического действия – пребиотического и антиоксидантного из вторичного сырья свеклосахарного, сокового и винодельческого производства.
Установлено, что разработанные композиционные пищевые волокна из свекловичного жома, яблочных и виноградных выжимок в своём составе содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна, полифенольные соединения. Такой состав обусловливает высокий пребиотический индекс 1,6–1,8 в зависимости от композиционного состава против базового значения 1,0.
Водоудерживающая способность находится в пределах от 6,1 до 10,5 г воды на 1 г пищевых волокон, что определяет их функционально-технологические свойства и перспективность применения в производстве функциональных продуктов питания.
Ключевые слова: свекловичный жом, виноградные и яблочные выжимки, композиционные пищевые волокна.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of industrial production of synergistic dietary fibers with prebiotic and antioxidant properties from secondary raw materials of beet sugar, juice, and wine production.
It has been established that the developed composite dietary fibers from beet pulp, apple, and grape pomace contain soluble and insoluble dietary fibers, as well as polyphenolic compounds. This composition results in a high prebiotic index of 1.6–1.8, depending on the composition, compared to the base value of 1.0.
Water-holding capacity is within the range of 6.1 to 10.5 g of water per 1 g of dietary fiber, which determines their functional and technological properties and the prospects for their application in the production of functional food products.
Keywords: beet pulp, grape and apple pomace, and composite dietary fibers.
Читать
КОНКУРС
Итоги конкурса детского рисунка «Свеклосахарная отрасль: прошлое и будущее»