Электронная версия
НОВОСТИ



РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

Сельскохозяйственная урожайность и промышленный выход сахара

КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 632.937
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-22-26
Биопрепарат «Code of Balance F1» для контроля фузариоза сахарной свёклы
Н.Г. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник научн. отдела «Ростовской управляющей компании»¹, мл. научн. сотрудник²
(e-mail: wnikita37@gmail.com)
В.А. ЧИСТЯКОВ, д-р биолог. наук, руквод. научн. отдела¹, гл. научн. сотрудник²
(e-mail: vladimirchi@yandex.ru)
А.В. ГОРОВЦОВ, канд. биолог. наук, вед. научн. сотрудник¹, доцент² (e-mail: gorovtsov@gmail.com)
Е.В. ПРАЗДНОВА, д-р биолог. наук, вед. научн. сотрудник¹, ст. научн. сотрудник² (e-mail: prazdnova@sfedu.ru)
А.В. УСАТОВ, д-р биолог. наук, вед. научн. сотрудник¹, профессор² (e-mail: usatova@sfedu.ru)
Л.Е. КУХАРЕНКО, гл. агроном агрохолдинга «Каневской»¹ (e-mail: kuharenko1608@gmail.com)
М.Л. ПАК, директор «Ростовской управляющей компании»¹ (e-mail: mlpakold@gmail.com)
¹ Концерн «Покровский»
² Южный федеральный университет, Академия биологии и биотехнологии им. Д.И. Ивановского

Список литературы
1. Гаврилова, О.П. Новые сведения о распространении на территории России гриба Fusarium langsethiae, продуцирующего Т-2 и НТ-2 токсины / О.П. Гаврилова, Т.Ю. Гагкаева // Вестник защиты растений. – 2020. – Т. 103. – № 3. – С. 201–206.
2. Запольская, Н.Н. Влияние температуры на развитие и патогенность возбудителей гнилей сахарной свёклы / Н.Н. Запольская // Сахарная свёкла. – 2014. – № 4. – С. 33–35.
3. Соколова, Л.М. Влияние погодных условий на распространённость болезней и устойчивость моркови столовой / Л.М. Соколова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2019. – № 4 (174). – С. 21–26.
4. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы /
О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
5. Чистяков, В.А. Экологическая стратегия контроля фу зариоза может быть технологичной / В.А. Чистяков, А.В. Горовцов, Н.Г. Васильченко [и др.] // Сахар. – 2021. – № 2. – С. 42–45.
6. Шамин, А.А. Доли влияния приёмов агротехники на распространённость гнилей в свекловичном агроценозе / А.А. Шамин, О.И. Стогниенко, М.Ю. Гаврилова // Аграрная наука. – 2019. – Т. 2. – С. 69–71.
7. Lupashku, G.A. The influence of crop rotation and fertilizers on root rots species composition and sugar beet sensitivity to them / G.A. Lupashku [et al.] // Mikologiya i Fitopatologiya. – 2010. – Т. 44. – № 3. – С. 255–261.
8. MacFarland, T.W. Mann-Whitney U-Test / T.W. MacFarland, J.M. Yates // Introduction to nonparametric statistics for the biological sciences using R. – Springer, Cham, 2016. – С. 103–132.
9. Tiwari, S. Bacillus: Plant growth promoting bacteria for sustainable agriculture and environment / S. Tiwari, V. Prasad, C. Lata // New and future developments in microbial biotechnology and bioengineering. – Elsevier, 2019. – С. 43–55.
Аннотация. В статье представлены результаты полевых экспериментов в различных хозяйствах Краснодарского края по оценке воздействия биопрепарата «Code of Balance F1» на встречаемость грибов рода Fusarium в почве и корнеплодах сахарной свёклы, а также влияние различных видов обработки на урожайность и показатели дигестии сахарной свёклы. Среднее снижение обилия возбудителей фузариозов при двукратной обработке относительно необработанного контроля составило 2,06 раза для корнеплодов и 3,53 раза для почвы. Двукратная обработка биопрепаратом чаще приводила к прибавке урожая сахарной свёклы. Прибавка была различной и достигала 16,6 %, среднее значение на основании всех данных составило 5,9 %. Повышение урожайности сахарной свёклы в проведённых опытах, вероятно, обусловлено снижением инфекционной нагрузки и, как следствие, более длительным периодом вегетации, а также работой генов индукции роста растений у бактерий, входящих в состав биопрепарата «Code of Balance F1».
Ключевые слова: фузариоз, Fusarium, «Code of Balance F1», биофунгициды, технология, резистентность.
Summary. The article presents the results of field experiments in different agricultural enterprises of Krasnodar region to estimate the effect of biopreparation «Code of Balance F1» on the occurrence Fusarium fungi in the soil and roots of sugar beet, as well as the effect of different treatments on the yield and digestion parameters of sugar beet. The average Fusarium abundance with double treatment was 2.06 times lower for roots and 3.53 times lower for the soil compared to untreated control. Double treatment with biopreparation often resulted in sugar beet yield increase. The increase was different and reached 16.6 %, the average increase in yield based on all data was 5.9 %. Increased yield of sugar beet in the experiments is probably due to reduced infection load, and therefore, a longer growing season, as well as the influence of plant growth induction genes in bacteria included in the biopreparation «Code of Balance F1».
Keywords: fusariosis, Fusarium, «Code of Balance F1», biofungicides, technology, resistance.
Читать статью


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-28-31
Технология удаления клёка в системе мокрой очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
Предприятие «ПромАсептика»

Список литературы
1. Требования к качеству и безопасности сахара, используемого при производстве пищевой продукции / Н.М. Даишева, И.Н. Люсый, С.О. Семенихин [и др.] // Научные труды КубГТУ. – 2018. – № 8. – С. 33–42.
2. Сапронова, Л.А. Повышение качества сахара-песка, содержащего декстран / Л.А. Сапронова, Г.А. Ермолаева // Известия вузов. Пищевая промышленность. – 1998. – № 4. – С. 57–59.
3. Находкина, В.З. Микробиология и микробиологический контроль в свеклосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 94 с.
4. Кириченко, Л.В. Повышение эффективности очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли / Л.В. Кириченко, А.В. Шушляков // Тез. докл. конф. Харьковский гос. техн. университет строительства и архитектуры. – Харьков, 2003.
5. Содержание зольных элементов в белом сахаре, методы их контроля и снижения / Л.И. Чернявская, Ю.Ф. Моканюк, В.Н. Кухар, А.П. Чернявский // Сахар. – 2017. – № 11. – С. 40–47.
Аннотация. В работе представлены результаты промышленных испытаний синергической композиции антисептирующего препарата «Декстрасепт 1» и ферментного препарата «Клёксепт», рекомендуемой для антисептирования технологической линии системы мокрой очистки воздуха от сахарной пыли с целью подавления лейконостока и удаления клёковых отложений на оборудовании в безостановочном режиме работы сахарного завода.
Ключевые слова: Leuconostoc, клёк, декстран, белый сахар, очистка воздуха, антисептики, ферменты.
Summary. The article presents the results of industrial tests of the synergistic composition of the antiseptic preparation «Dextrasept 1» and the enzyme preparation «Kleksept», recommended for the antisepting of the technological line of the wet air purification system from sugar dust in order to suppress leuconostoc and remove klek deposits on equipment in non-stop operation of the sugar factory.
Keywords: Leuconostoc, klek, dextran, white sugar, air purification, antiseptics, enzymes.
Читать статью


УДК 543.635:664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-32-37
Аспекты определения редуцирующих веществ в белом сахаре методом Найта и Аллена
М.И. ЕГОРОВА, канд. техн. наук, зав. лабораторией (e-mail: rniisp@gmail.com)
Л.Ю. СМИРНОВА, научн. сотрудник
ФГБГУ «Курский федеральный аграрный научный центр»

Список литературы
1. Егорова, М.И. Сахар: эволюция требований потребителей / М.И. Егорова // Сахар. – 2014. – № 7. – С. 16–17.
2. Михалёва, И.С. Обзор технических требований к сахару и методов их определения в странах Евразийского экономического союза / И.С. Михалёва // Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Болгарии : сб. докл. XXIII Междунар. науч. конф. Минск, 1 октября 2020 г. – Минск : Беларуская навука, 2020. – С. 405–409.
3. Тарасова, Е.А. Развитие нацио нальной инфраструктуры качества в области сахарной промышленности / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, А.А. Славянский [и др.] // Сахар. – 2021. – № 5. – С. 20–23.
4. Добжицкий, Я. Химический анализ в сахарном производстве. – М. : Агропромиздат, 1985. – 352 с.
5. Чернявская, Л.И. Сахар. Методы определения показателей качества / Л.И. Чернявская, В.П. Адамович, Ю.А. Зотова. – Киев : Фитосоциоцентр, 2007. – 268 с.
6. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
7. Чернявская, Л.И. Методики определения основных мелассообразующих элементов в свёк ле и продуктах её переработки / Л.И. Чернявская // Сахар. – 2006. – № 7. – С. 39–40.
8. ICUMSA Method GS2/3/9-5 (2011). The Determination of Reducing Sugars in Purified Sugars by the Knight and Allen EDTA Method. – ICUMSA Methods Book, 2011.
Аннотация. Показаны изложенные в текстах ГОСТ 12575 и ICUMSA GS2/3/9-5
отличия методики определения редуцирующих веществ Найта и Аллена. Продемонстрированы результаты экспериментальной отработки элементов данной методики. Установлено несовпадение практических результатов с приведёнными в документах. Применение данной методики в системе контроля производства сахара нецелесообразно.
Ключевые слова: белый сахар, редуцирующие вещества, метод Найта и Аллена, градуировочный график, расход титранта, точка эквивалентности.
Summary. Differences between Knight and Allen’s method for determining reducing substances, as described in GOST 12575, and ICUMSA GS2/3/9-5, are shown.
The results of experimental testing of the elements of this method are presented.
A discrepancy between the practical results and those set out in the documents was established. The use of this method in the control system of sugar production is impractical.
Keywords: white sugar, reducing substances, Knight and Allen method, calibration curve, titrant consumption, equivalence point.
Читать статью


УДК 532.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-38-43
К расчёту эффективности процесса кристаллизации сахарозы в вакуум-аппаратеs
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Е.В. СЕМЁНОВ, д-р техн. наук, профессор
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: anatoliy4455@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Список литературы
1. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 626 с.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – Изд. 2-е, испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
3. Gibbs, J.W. Collected works / J.W. Gibbs. – 1928. – 531 p.
4. Vаn Ноок, А. Сrouth rate curses of sucrost crystals / А. Vаn Ноок // Zuckerindustrie. – 1984. – S. 109. – № 7. – Р. 638–641.
5. Brown, D.J. Crystal growth measurement and modeling of fluid flow in a crystallizer / D.J. Brown, K.A. and F. Boysan // Zuckerind. – 1992. – S. 117. – № 1. – P. 35–39.
6. Каганов, И.Н. Процесс кристаллизации сахара : дисс. … д-ра техн. наук / Исаак Натанович Каганов ; Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. – М. : МТИПП, 1968. – 400 с.
7. Кот, Ю.Д. Рост кристаллов в растворах / Ю.Д. Кот, Е.М. Глыгало // Труды ВНИИСП. – В. XVII. – Киев, 1971. – С. 230–246.
8. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
10. Обобщённое расстояние между частицами при кристаллизации из растворов / С.В. Штерман, Л.А. Каплин, В.И. Тужилкин, А.Н. Филиппов // Сахар. – 2010. – № 6. – С. 54–59.
11. Громковский, А.И. Дозирование затравочных материалов в современных технологиях кристаллизации сахарозы / А.И. Громковский, Н.Н. Бражников, Ю.И. Последова // Вестник Воронежского гос. ун-та инженерных технологий. – 2012. – № 3 (53). – С. 170–172.
12. Интенсификация процесса кристаллизации сахарозы свеклосахарного производства / С.А. Чугунов, В.Н. Базлов, И.А. Авилова [и др.] // Известия Юго-Западного гос. ун-та. Сер. : Техника и технологии. – 2015. – № 1 (14). – С. 107–111.
13. Моделирование альтернативной технологии полунепрерывной кристаллизации сахарозы / В.И. Тужилкин, М.Б. Мойсеяк, Д.А. Клемешов, В.А. Ковалёнок // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2017. – № 1 (355). – С. 42–48.
14. Новые технологии кристаллизации сахарозы / В.И. Тужилкин, М.Г. Балыхин, Н.Д. Лукин, В.А. Ковалёнок // Достижения науки и техники АПК. – 2018. – Т. 32. – № 12. – С. 82–85.
15. Моделирование процесса роста кристаллов сахарозы в сахарсодержащем растворе // Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Грибкова [и др.] Вестник Воронежского гос. ун-та инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 1 (87). – С. 62–70.
16. Оценка влияния термодинамического фактора на процесс кристаллизации в вакуум-аппарате / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Грибкова [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2021. – № 5–6 (383–384). – С. 42–47.
17. Будак, Б.М. Сборник задач по математической физике / Б.М. Будак, А.А. Самарский, А.Н. Тихонов. – М. : ГИТТЛ, 1956. – 684 с.
18. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
19. Славянский, А.А. Физико-химические основы промышленной кристаллизации сахарозы / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева // Сахар. – 2021. – № 4. – С. 28–33.
Аннотация. В настоящее время в сахарной промышленности при анализе кристаллизационных процессов обычно исходят из условий постоянства коэффициента диффузии в растворе и изотермического характера процесса. В то же время экспериментальные работы показывают наличие быстрого снижения коэффициента диффузии вместе с убыванием значения концентрации раствора при обессахаривании межкристального раствора в процессе кристаллизации сахарозы. Данный факт снижает достоверность теоретических результатов расчёта эффективности процесса кристаллизации, если в них не учитывается условие изменения коэффициента диффузии. В работе предлагается новая схема расчёта размера кристаллов и массы получаемого продукта в зависимости от времени кристаллизации с учётом динамики изменения коэффициента диффузии по содержанию сухого вещества в межкристальном растворе в течение всего процесса кристаллизации. Теоретический эксперимент, представленный в работе, подтверждён экспериментальными данными, отражающими особенности кристаллообразования сахарозы в вакуум-аппарате. В данной работе с учётом фактора зависимости характеризующего интенсивность молекулярного массопереноса коэффициента диффузии обоснована постановка задачи, аналитическая формализация и численный расчёт, проверка адекватности полученных теоретических результатов опытным наблюдениям и физическому смыслу предмета исследования, применение полученных расчётных зависимостей для оценки эффективности работы вакуум-аппарата.
Ключевые слова: утфель, сахаросодержащий раствор, вакуум-аппарат, процесс кристаллизации, коэффициент диффузии, моделирование процесса, пересыщение раствора.
Summary. Currently, in the sugar industry, when analyzing crystallization processes, they usually proceed from the conditions of constancy of the diffusion coefficient in solution and the isothermal nature of the process. At the same time, experimental work shows the presence of a rapid decrease in the diffusion coefficient along with a decrease in the concentration of the solution during desaccharification of the intercrystal solution during the crystallization of sucrose. This fact reduces the reliability of the theoretical results of calculating the efficiency of the crystallization process, if they do not take into account the condition for changing the diffusion coefficient. In this paper, the authors propose a new scheme for calculating the size of crystals and the mass of the resulting product depending on the crystallization time, taking into account the dynamics of the diffusion coefficient change in the dry matter content in the intercrystal solution during the entire crystallization process. The theoretical experiment presented in the paper is confirmed by experimental data reflecting the features of sucrose crystal formation in a vacuum apparatus. In this paper, taking into account the dependence factor characterizing the intensity of molecular mass transfer of the diffusion coefficient, the formulation of the problem, analytical formalization and numerical calculation, verification of the adequacy of the obtained theoretical results to experimental observations and the physical meaning of the subject of the study, the use of the obtained calculated dependencies to evaluate the efficiency of the vacuum apparatus are justified.
Keywords: massecuite, sugar-containing solution, vacuum pan, crystallization process, diffusion coefficient, process modeling, supersaturation of the solution.
Читать статью


УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-44-48
Рост осциллирующих кристаллов сахара в растворах низкой чистоты
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Список литературы
1. López León, K. et al. Caracterización morfológica de cristales de azúcar obtenidos a partir del proceso de cristalización por enfriamiento de paso con agitación de paso variable : дис. – 2014.
2. Pérez, P.V. Application of Mechanical Pulses to Improve the Growth of Crystals in Suspensions / P.V. Pérez, A.C. Rodríguez, J. Sarría // Revista Cubana de Física. – 2011. – Т. 28. – № 1E. – С. 1-52-1E55.
3. Petrov, S.M. Estimates of the thickness of hydrodynamic and diffusive boundary layers on sucrose crystals under low-frequency mechanical vibrations / S.M. Petrov, N.M. Podgornova // International Journal Of Applied And Fundamental Research. – 2016. – № 3. – URL: www.science-sd.com/465-25008 (дата обращения: 10.01.2023).
4. Regensburg, S.I. Cooling Crystallization in an Oscillatory Flow Baffled Crystallizer (OFBC): Influence of Fluid Dynamics on Crystal Product / S.I. Regensburg. – Delft, Netherlands, 2015.
5. Simulation of the rate of dissolution of sucrose crystals / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.M. Petrov, N.M. Podgornova // Journal of Food Engineering. – 2022. – Vol. 318. – P. 110887. – DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110887. – EDN KAVVQD.
6. Vekilov, P.G. What determines the rate of growth of crystals from solution? / P.G. Vekilov // Crystal Growth and Design. – 2007. – V. 7. – № 12. – Р. 2796–2810.
7. Патент № 2182177 C1 Российская Федерация, МПК C13F 1/02. Утфелемешалка-кристаллизатор : № 2001109760/13 : заявл. 13.04.2001 : опубл. 10.05.2002 / С.М. Петров, А.А. Ясир ; заявитель ВГТА. 8 с. : ил. – EDN PUSBOC.
Аннотация. Проблемой кристаллизации сахарозы в утфелях низкой чистоты является низкая интенсивность и большая длительность процесса. Объектом эксперимента являлось изучение роста осциллирующих с амплитудой 6,5 мм и частотой 4–5 с-1 кристаллов сахара в растворах низкой чистоты с целью установить эффект интенсификации процесса кристаллизации. Показано увеличение в 3–4 раза скорости кристаллизации сахарозы из раствора чистотой 80 % и пересыщением 1,1 при создании фильтрационного режима обтекания кристаллов. Предложена конструкция кристаллизатора для более полного истощения межкристального раствора и увеличения выхода кристаллического сахара за счёт достижения относительного движения в системе «кристалл – раствор».
Ключевые слова: осциллирующие кристаллы сахара, фильтрационный режим обтекания, увеличение скорости кристаллизации, раствор низкой чистоты.
Summary. The problem of sucrose crystallization in massecuites of low purity is the low intensity and long duration of the process. The object of the experiment was to study the growth of sugar crystals oscillating with an amplitude of 6.5 mm and a frequency of 4–5 s-1 in solutions of low purity in order to establish the effect of intensification of the crystallization process. A 3–4 times increase in the rate of crystallization of sucrose from a solution with a purity of 80% and a supersaturation of 1.1 is shown when creating a filtration regime of flow around crystals. A crystallizer design is proposed for more complete depletion of the intercrystalline solution and an increase in the yield of crystalline sugar by achieving relative motion in the «crystal – solution» system.
Keywords: oscillating sugar crystals, filtration flow around, increase in crystallization rate, low purity solution.
Читать статью

Электронная версия
От стробилурина до морфолина: комплексная защита сахарной свёклы BASF


НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

Поддержка и финансирование АПК в 2022 году и изменения в 2023 году


КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
О.В. ПРИДВОРЕВА


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-23-27
Повышение качества сатурационных соков
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Перелёшинский сахарный комбинат»

Cписок литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства : учебник для вузов / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. Патент № 2119957 Российская Федерация, C 13 D 3/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996 : опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. ; патентообладатель – Воронежская государственная технологическая академия.
3. Патент SU 1406168, С 13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Остроухов Н.С.
4. А. с. 1482949 СССР, МПК С 13 D 3/02. Аппарат для прогрессивной предварительной дефекации : заявл. 15.09.1986; опубл. 30.05.89 : бюл. № 20 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И.
5. Патент № 2267539 Российская Федерация, C 13 D 003/02. Аппарат для прогрессивной предварительной дефекации : заявл. 04.10.2004 : опубл. 10.01.2006 : бюл. № 01/ Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Жигульский А.К., Пономарёв А.В.
6. Патент № 2215041 Российская Федерация, МПК С1D 3/00. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 30 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В., Съянов А.Т., Фурсов В.М. ; патентообладатель – ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром».
Аннотация. В целях повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков предлагается при проведении прогрессивной предварительной дефекации (ППД) осуществлять «рН-паузу» путём одновременной дефекосатурации при определённом рН. Для этого предназначен усовершенствованный аппарат ППД. Технологический режим также разработан и позволяет существенно улучшить качественные показатели преддефекованного и сатурационных соков. Повысить качество очищенного сока и снизить содержание в нём кальциевых солей рекомендуется добавлением в него керамзитового порошка. Предлагаемый технологический режим значительно улучшает качественные показатели продуктов сахарного производства. В ходе модернизации станции очистки можно не только повысить качество свеклосахарной продукции, но и понизить её себестоимость.
Ключевые слова: прогрессивная предварительная дефекация, дефекосатурация, керамзитовый порошок.
Summary. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is proposed to carry out a «pH pause» during progressive preliminary defecation (PPD) by performing a one-time defecation at a certain pH. To do this, you can use an advanced PPD device that allows you to do this. The technological regime has also been developed and allows to significantly improve the quality indicators of pre-baked and saturated juices. To improve the quality of the purified juice, it is recommended to add expanded clay powder to the juice. This allows you to lower the content of calcium salts in the purified juice. The developed technological regime significantly improves the quality indicators of sugar products. During the modernization of the purification plant, it is possible not only to increase the quality of sugar beet products, but also to lower its cost.
Keywords: progressive preliminary defecation, defecosaturation, expanded clay powder.
Читать статью


УДК 664.152.7
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-28-31
Деминерализация свекловичной мелассы электромембранными методами в целях её дальнейшего обессахаривания
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, мл. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»

Список литературы
1. Бобровник, Л.Д. Электромембранные процессы в пищевой промышленности / Л.Д. Бобровник, П.П. Загородний. – Киев : Вища школа. Головное изд-во, 1989. – 272 с.
2. Силин, П.М. Химический контроль свеклосахарного производства: учеб. для вузов пищевой пром-сти / П.М. Силин, Н.П. Силина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищепромиздат, 1960. – 267 с.
3. Азотистые вещества сахарной свёклы и продуктов сахарного производства и экспресс-методы их определения / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 4. – С. 42–59.
4. Руководство по организации контроля технологического потока производства сахара из сахароносного растительного сырья (сахарной свёклы) / М.И. Егорова, Л.И. Беляева, Л.Н. Пузанова [и др.]. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2022. – 186 с. – ISBN 978-5-907407-76-3. – EDN KKEDZX.
5. Электрохимическая коррекция минерального состава свекловичной мелассы / О.В. Дымар, М.Р. Яковлева, О.К. Никулина, О.В. Колоскова // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 2 (52). – С. 84–90. – DOI 10.47612/2073-4794-2021-14-2(52)-84-90. – EDN YUVKUA
Аннотация. Рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для деминерализации свекловичной мелассы с целью её дальнейшего обессахаривания. Проведён анализ компонентного состава свекловичных меласс, а также меласс, деминерализованных в лабораторных и в промышленных условиях. Приведены данные производственных испытаний процесса деминерализации мелассы при помощи электродиализа.
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, деминерализация, свекловичная меласса, меласообразующий коэффициент, обессахаривание мелассы.
Summary. The possibility of electromembrane processes application for the beet molasses demineralization with the aim of its further desugarization is considered. The analysis of elementary composition of the beet molasses, as well as demineralized molasses in laboratory and industrial conditions was carried out. The data of industrial tests of the molasses demineralization process by means of electrodialysis are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, demineralization, beet molasses, molasses-forming coefficient, molasses desugarization.
Читать статью


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.33:581.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-32-35
Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L.
Р.В. УСАЧЁВА, ст. научн. сотр., канд. биолог. Наук (е-mail: rima.usa@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

Список литературы
1. Zhao, H. Раскрытие механизма воздействия мелатонина на рост проростков кукурузы: сахарный метаболизм как пример / H. Zhao, T. Su, L. Huo [et al.] // J. Pineal Res. – 2015. – Vol. 59. – P. 255–266.
2. Zhang, S. Клонирование и характеристика двух фруктокиназ из кукурузы / S. Zhang, S.E. Nichols, J.G. Dong // Plant Sci. – 2003. – No. 165. – P. 1051–1058.
3. Ван, П. Мелатонин регулирует протеомные изменения во время старения листьев у Malus hupehensis / П. Ван, Х. Сунь, Ю. Се [и др.] // J. Pineal Res. – 2015. – Vol. 57. – P. 291–307.
4. Zhao, H. Мелатонин регулирует углеводный обмен и защищает от инфекции Pseudomonas syringae pv. tomato DC3000 у Arabidopsis thaliana / H. Zhao, L. Xu, T. Su [et al.] // J. Pineal Res. – 2015 b. – Vol. 59. – P. 109–119.
5. Мелатонин усиливает регенерацию корней, фотосинтетические пигменты, биомассу, общее количество углеводов и содержание пролина в подвое вишни PHL-C (Prunus avium × Prunus cerasus) / В. Сарропулу, К. Димасси-Териу, И. Териос, М. Кукурику-Петриду // Biochem. – 2012. – Vol. 61. – Р. 162–168.
6. Ихун, Ч. Эволюция и экспрессия семейства генов фруктокиназы в сахаре / Ч. Ихун, Ч. Цин, Х. Вэйчан [и др.] // Genomics. – 2017. – Vol. 18 BMC. – P. 197.
7. Kanayama, Y. Divergent fructokinase genes are differentially expressed in tomato / Y. Kanayama, N. Dai, D. Granot [et al.] // Plant Physiol. – 2003. – No. 113. – P. 1379–1384.
8. Kanayama, Y. Фруктокиназы томатов проявляют дифференциальную экспрессию и регуляцию субстрата / Y. Kanayama, D. Granot, N. Dai [et al.] // Plant Physiol. – 2002. – No. 117. – Р. 85–90.
9. Jiang, H. Isolation and characterization of two fructo kinase cDNA clones from ricе / H. Jiang, W. Dian, F. Liu, P. Wu // Phytochemistry. – 2003. – No 62. – P. 47–52.
10. Davies, H.V. Модуляция фруктокиназной активности картофеля (Solanum tuberosum) приводит к существенным сдвигам в метаболизме клубней / H. Davies, L.V. Shepherd, М.М. Burrell [et al.] // Физиология растительных клеток. – 2005. – Vol. 46. – P. 1103–1115.
11. Ренц, А. Субстратная специ фичность и ингибирование продуктов различных форм фруктокиназ и гексокиназ в развивающихся клубнях картофеля / А. Ренц, М. Ститт // Planta. – 2003. – Vol. 190. – Р. 166–175.
12. Пэнфэй, Ч. Благотворное влияние экзогенного мелатонина на преодоление солевого стресса у сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / Ч. Пэнфэй, L. Lei, В. Синь [и др.] // Рlants. – 2021. – No 10. – P. 886.
Аннотация. Проведён сравнительный анализ влияния мелатонина на микроклоны Beta vulgaris L. Исследование показало повышение уровня сахаров в листьях растений сахарной свёклы. В опытах были применены разные концентрации мелатонина, оптимальной оказалась концентрация 1000 мкМ. Изучается механизм действия мелатонина на углеводный обмен в целях управления процессом накопления сахаров.
Ключевые слова: сахарная свёкла, in vitro, мелатонин, микроклоны, тепличные условия, сахаристость, концентрации.
Summary. A comparative analysis of melatonin influence on microclones of Beta vulgaris L. has been conducted. The investigationhas shown a level increaseof sugars in leaves of sugar beet plants. Different melatonin concentrations have been analyzed, the concentration of 1000 mkm has turned to be optimal. The mechanism of melatonin effect on carbohydrate exchange is studied with the aim to control sugars’ accumulation process.
Keywords: sugarbeet, in vitro, melatonin, microclones, greenhouse conditions, sugar content, concentration.
Читать статью

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-36-39
Фитотоксичность примеси гербицида «мерлин» в растворе отдельных свекловичных гербицидов для сахарной свёклы на ранних стадиях её развития
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М., 2004. – С. 328.
2. Дворянкин, Е.А. Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто» и «Мерлин» / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 2. – С. 48–51.
3. Дворянкин, Е.А. Последствия от примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя для сахарной свёклы. Значение своевременной промывки опрыскивателя / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 42–45.
4. Дворянкин, Е.А. Синергический эффект снижения продуктивности сахарной свёклы от воздействия примеси зерновых гербицидов в баковом растворе при обработке посева свекловичными гербицидами / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 29–33.
5. Дворянкин, Е.А. Особенности продуктивности сахарной свёклы, повреждённой гербицидами – ингибиторами фермента ГФПД / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 10. – С 49–52.
6. Дворянкин, Е.А. Реакция сахарной свёклы на примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при внесении различных свекловичных гербицидов / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2022. – № 5. – С. 56–63.
7. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
8. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
9. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж : Несвижская укрупн. тип. им. С. Будного, 2011. – 380 с.
10. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. –№ 7. – С. 73–91.
11. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.]; под общ. ред. Д. Шпаара. – Минск : УУП «Орех», 2004. – 326 с.
Аннотация. Исследовано влияние примеси гербицида «Мерлин», применяемого на кукурузе, в растворе отдельных свекловичных гербицидов на активность нарастания массы, густоту стояния растений и продуктивность сахарной свёклы. Показано, что «Мерлин» в дозе 3,0 % от нормы расхода на кукурузе заметно тормозит нарастание массы растений и изреживает посев сахарной свёклы. Наличие примеси «Мерлина» в растворе свекловичных гербицидов увеличивает токсичность смеси для растений сахарной свёклы. Установлено снижение показателей продуктивности сахарной свёклы при обработке посева свекловичными гербицидами с примесью «Мерлина» в зависимости от физико-химических свойств действующего вещества гербицидов, возраста растений культуры и условий погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, масса, густота стояния, продуктивность.
Summary. The influence of the admixture of «Merlin» herbicide applied on corn
in a solution of individual beet herbicides on the activity of growth of mass, plant density and productivity of sugar beet was investigated. It is shown that «Merlin» at a dose of 3.0 % of the consumption rate on corn noticeably slows down the growth of plant mass and thins out the sowing of sugar beets. The presence of «Merlin» impurity in the solution of beet herbicides increases the toxicity of the mixture for sugar beet plants. A decrease in the productivity of sugar beet during the treatment of sowing with beet herbicides with an admixture of «Merlin», depending on the physicochemical properties of the active ingredient of the herbicides, the age of the crop plants and weather conditions, is shown.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, weight, standing density, productivity.
Читать статью

УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-40-45
Об актуальности глубокой переработки свекловичного жома в современных условиях
Л.В. ДОНЧЕНКО, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, руководитель департамента по реализации проекта «Здоровое питание», д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Д.О. ЛАСТКОВ, проректор по научной работе, зав. каф. гигиены и экологии д-р мед. наук, профессор (e-mail: lastkov.donmu@list.ru)
ГОО ВПО «Донецкий национальный медицинский университет имени М. Горького»

Список литературы
1. Активность пектина в отношении биоплёнок холерного вибриона / Н.А. Селянская, Л.А. Егназарян, С.Н. Головин [и др.] // Антибиотики и химиотерапия. – 2017. – № 1-2. – С. 20–24.
2. Опыт применения пектина при заболеваниях, связанных с вредными факторами производства / И.Х. Альмова, А.С. Берикетов, А.М. Инарокова, Ж.Х. Сабанчиева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2014. – № 5-2. – С. 62–65.
3. Донченко, Л.В. Анализ современного рынка пектина и пектинопродуктов / Л.В. Донченко // Сахар. – 2019. – № 8. – С. 50–53.
4. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
5. Современные особенности пектинопрофилактики / Л.В. Донченко, Д.О. Ластков, А.Ю. Коханный // Сахар. – 2022. – № 9. – С. 38–43.
6. Пектины – незаменимый компонент здорового рациона питания для населения промышленного региона / Г.А. Игнатенко, Д.О. Ластков, Т.А. Выхованец [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2019. – Т. 23. – № 2. – С. 181–182.
7. Превентивное питание как метод профилактики неблагоприятного влияния загрязнения окружающей среды тяжёлыми металлами на здоровье населения / Г.А. Игнатенко, Д.О. Ластков, А.В. Дубовая [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2021. – Т. 25. – № 2. – С. 216–217.
8. Истомин, А.В. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / А.В. Истомин, Т.Л. Пилат. – М., 2009. – 44 с.
9. Кропотов, А.В. Фармакологические свойства пектинов / А.В. Кропотов, Ю.С. Хотимченко, М.Ю. Хотимченко // Эфферентная терапия. – 2001. – № 4. – С. 22–36.
10. Пектины – новое направление в коррекции дисбактериоза кишечника / Л.Н. Мазанкова, Е.И. Краснова, Э.Г. Потиевский, А.В. Васюнин // Медицинская сестра. – 2004. – № 6. – С. 31–33.
11. Попов, С.В. Полипотентность иммуномодулирующего действия пектинов: обзор / С.В. Попов, Ю.С. Оводов // Биохимия. – 2013. – Т. 78. – Вып. 7. – С. 1053–1067.
12. Применение пектина в комплексной терапии острых кишечных инфекций у детей раннего возраста / Э.Г. Потиевский, В.Н. Дроздов, Е.И. Краснова [и др.] // Детские инфекции. – 2012. – № 11. – С. 64–67.
13. Типсина, Н.Н. Использование пектиносодержащих продуктов при отравлении солями тяжёлых металлов / Н.Н. Типсина, Е.М. Типсина // Вестник КрасГАУ. – 2006. – № 14. – С. 181–184.
14. Фаустов, Л.А. Пектин как корректор восстановительных процессов при хирургической патологии / Л.А. Фаустов, С.Г. Павленко, Л.В. Донченко // Международный журнал экспериментального образования. – 2016. – № 6-1. – С. 158.
15. Шведунова, Л.Н. Лечебное питание в комплексе курортного лечения детей с экологоотягощённым анамнезом при сочетанной патологии мочевыделительной и пищеварительной системы / Л.Н. Шведунова, С.В. Демина // Вопросы детской диетологии. – 2014. – № 5. – С. 55–59.
16. Оценка уровня загрязнения тяжёлыми металлами почв, экологической обстановки, когнитивных способностей и правонарушений младших школьников г. Кольчугино Владимирской области / С.М. Чеснокова, А.А. Подолец, О.В. Савельев, В.М. Мазеин // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 3. – С. 42– 45.
17. Эффективность использования в профилактическом питании пищевых продуктов с сочетанным содержанием пектина и витаминов / Т.В. Спиричева, В.Б. Спиричев, В.М. Коденцева [и др.] // Вопросы питания. – 2011. – № 4. – С. 47–55.
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации глубокой переработки сухого свекловичного жома с выпуском конкурентной импортозамещающей продукции. Предлагается организовать пектинопрофилактику населения в экокризисных регионах России путём включения в рацион питания пектиносодержащих продуктов питания и напитков. Отмечено, что свекловичный пектин является эффективным детоксикантом по отношению к токсичным металлам и радионуклидам.
Ключевые слова: сухой свекловичный жом, свекловичный пектин, пектинопрофилактика, пектиносодержащие продукты.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of deep processing of dry beet pulp with the release of competitive import-substituting products. It is proposed to organize pectin prevention of the population in the ecocrisis regions of Russia by including pectin-containing foods and beverages in the diet. It is noted that beet pectin is an effective detoxifier against toxic metals and radionuclides.
Keywords: dry beet pulp, beet pectin, pectin prophylaxis, pectin-containing products.
Читать статью


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Новейшее законодательство о семеноводстве и научные достижения
А.Б. БОДИН, председатель правления Союзроссахара
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист РФ

Список литературы
1. «О семеноводстве» : Федеральный закон от 30 декабря 2021 г. № 454-ФЗ : принят Государственной Думой 22 декабря 2021 г. : одобрен Советом Федерации 24 декабря 2021 г. – URL: www.garant.ru.> Горячие документы (дата обращения: 21.01.2023)
2. «О семеноводстве» : Федеральный закон от 17 декабря 1997 г. № 149-ФЗ : принят Государственной Думой 12 ноября 1997 г. : одоб рен Советом Федерации 3 декабря 1997 г. – URL: www.base.garant.ru 1206441 (дата обращения: 21.01.2023)
3. Стратегия экономической безо пасности Российской Федерации на период до 2030 года : утверждена Указом Президента РФ от 13 мая 2017 г. № 208. – URL: www.garant.ru > Прайм > Документы (дата обращения: 21.01.2023)
4. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации : утверждена Указом Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20. – URL: www.garant.ru> Прайм> Документы (дата обращения: 21.01.2023)

Электронная версия
НОВОСТИ



КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА



ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ


УДК 632.931:633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-12-18
Авторская методика компании «Штрубе Рус»: прогнозирование потерь урожая сахарной свёклы при нарушении научно обоснованного севооборота
А.Н. ЦЫКАЛОВ, канд. с/х наук, руковод. научно-исследовательской работы, продукт-менеджер по сахарной свёкле ООО «Штрубе Рус», доцент кафедры земледелия, растениеводства и защиты растений ВГАУ (e–mail: a.tsykalov@strube.ru)

Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы. Практическое руководство / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2009. – 224 с.
2. Растениеводство Центрального Черноземья России / В.А. Федотов [и др.] ; под ред. В.А. Федотова, С.В. Кадырова. – Воронеж : «Издат-Черноземье, 2019. – 581 с.
3. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.] ; под общ. ред. Д. Шпаара. – М. : DLV Агродело, 2006. – 315 с.
4. https://www.agroinvestor.ru/technologies/article/17215-/
Аннотация. Определение возможного снижения урожайности и качества сахарной свёклы при нарушении севооборотов является очень актуальным в связи с концентрацией её производства. В настоящее время свекловодством в Российской Федерации занимаются в основном крупные специализированные холдинги, аффилированные с сахарными заводами. Таким образом, выстроена законченная система, подразумевающая максимальное самообеспечение предприятиий собственным сырьём. Вместе с тем концентрация производства этой культуры вокруг сахарных заводов зачастую ведёт к нарушению севооборота. В краткосрочной перспективе нарушение севооборота негативных эффектов не даёт. Однако систематическое невыполнение правила чередования сахарной свёклы с другими культурами, которое предусматривает её возвращение на прежнее место не ранее чем через 3–4 года, ведёт к негативным последствиям. Данная научно-методическая разработка позволяет оценить риски, связанные с нарушением севооборота, особенно злостным (возвращение сахарной свёклы на поле через два года или даже на следующий год). Провокационный посев сахарной свёклы на второй год на одном и том же поле позволяет выявить негативные последствия нарушения севооборота. Отмечено снижение урожайности корнеплодов, даже без гибели растений, не менее чем на 20 %, что является результатом неправильного севооборота. При развитии болезней культуры гибель растений составит до 30 % и выше, а урожайность корнеплодов снизится более чем на 40 %.
Ключевые слова: сахарная свёкла, севооборот, Штрубе, болезни, урожайность корнеплодов.
Summary. Determination of a possible decrease in the yield and quality of sugar beets in case of violation of crop rotations is very relevant due to the concentration of its production. At present, beet growing in the Russian Federation is mainly carried out by large specialized holdings affiliated with sugar factories. Thus, a complete system has been built, implying the maximum self-sufficiency of the sugar factory with its own raw materials. However, the concentration of sugar beet production around sugar factories often leads to violation of crop rotation rules. In the short term, the violation of crop rotation does not give negative effects. However, a systematic violation of the rule of sugar beet rotation, which implicates repeat sowing no earlier than 3–4 years, leads to negative consequences. This scientific and methodological development makes it possible to assess the risks associated with violation of crop rotation, especially with malicious violations (the return of sugar beets to the field in two years or even the next year). A provocative sowing of sugar beet for the second year in the same field will reveal the negative consequences of crop rotation violations. A decrease in the yield of root crops, even without plant death, by at least 20 % was noted, which is the effect of bad crop rotation on the development of sugar beet plants. With the development of sugar beet diseases, the death of plants will be up to 30 % or more, and the yield of root crops will decrease by more than 40 %.
Keywords: sugar beet, crop rotation, Strube, diseases, yield of root crops
Читать статью


УДК 633.63.693:613.165.6:631.53
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-20-23
Эффективность применения УФ-излучения при хранении маточной сахарной свёклы
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

Список литературы
1. Серёгин, С.Н. Приоритеты развития российского семеноводства сахарной свёклы / С.Н. Серёгин, А.В. Корниенко // Сахарная свёкла. – 2022. – № 7. – С. 6–9.
2. Подвигина, О.А. Влияние низкоинтенсивного когерентного излучения на сохранность посадочного материала / О.А. Подвигина, И.И. Бартенев, С.В. Сащенко // Лесотехнический журнал. – 2018. – Т. 8. – № 4 (32). – С. 23–28.
3. Эффективность фунгицидов «Кагатник» и «Ровраль» в семеноводстве сахарной свёклы / А.В. Новикова, Г.А. Селиванова, И.И. Бартенев, Д.С. Гаврин // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 32–35.
4. Современные направления развития источников УФ-излуче ния бактерицидного диапазона / А.С. Бугаев, Е.П. Шешин, Д.И. Озол [и др.] // Вестник Мос ковского государственного областного университета. Серия: физика-ма те ма ти ка. – 2017. – № 4. – С. 24–38.
5. An Insight into the Abiotic Stress Responses of Cultivated Beets (Beta vulgaris L.) / S. Yolcu, H. Alavilli, P. Ganesh [et al.] // Plants. – 2022. – 11(1):12. – URL: //www.mdpi.com/2223-7747/11/1/12 (дата обращения: 7.03.2023).
6. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
7. Fugate, K. Generation and Cha ra cterization of a Sugarbeet Tran scriptome and Transcript-Based SSR Markers / K. Fugate, D. Fajardo, B. Schlautman [et al.] // The Plant Genome. – 2014. – V. 7. – № 2. – P. 1–13.
Аннотация. Представлены результаты исследований по применению УФ-излучения в технологии хранения маточных корнеплодов сахарной свёклы с целью повышения сохранности посадочного материала. Обработка УФ-излучением маточных корнеплодов перед хранением позволяет снизить потери массы в 1,4–2,0 раза, прорастание – в 1,0–1,2 раза, загнивание – в 1,3–4 раза. Биоцидный эффект УФ-излучения проявляется в снижении массы гнили, и, как следствие, биологическая эффективность приёма хранения составляет 42–75,5 %. Молекулярно-генетическое тестирование полученных семян не выявило отрицательного последействия обработки посадочного материала УФ-излучением.
Ключевые слова: приём, хранение, семеноводство, сахарная свёкла, эффективность, последействие.
Summary. The results of research on the use of UV radiation in the technology of storage of sugar beet mother roots in order to improve the safety of planting material are presented. Treatment of sugar beet mother roots before storage with UV radiation reduces weight loss by 1.4–2.0 times, germination – by 1.0–1.2 times, rotting – by 1.3–4 times. The biocidal effect of UV radiation is manifested in a decrease in the mass of rot and, as a result, the biological efficiency of storage reception is 42–75.5 %. Molecular genetic testing of the obtained seeds did not reveal a negative aftereffect of UV treatment of the planting material.
Keywords: reception storage, seed production, sugar beet, efficiency, aftereffect.
Читать статью


УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-24-27
Молекулярное маркирование в селекции сахарной свёклы
Обзор
Т.П. ФЕДУЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» (ВНИИСС)

Список литературы
1. Корниенко, А.В. Генетика и селекция сахарной свёклы Beta vulgaris L. / А.В. Корниенко, А.К. Буторина // Воронеж : Воронежский ЦНТИ, 2012. – 391 с.
2. Holtgräwe D., Rosleff Th., Vieho P., Schneider J., Schulz B., Borchardt D., Kraft Th., Himmelbauer H., Weisshaar B. Polymorphisms and Their Application for Extending the Genetic Map of Sugar Beet (Beta vulgaris) // PLOS ONE. 2014. No. 9 (10). Pp. 1–10. DOI: 10.1371/journal.pone.0110113.
3. Broccanello Ch., Chiodi C., Funk A., Mitchell McGrath J., Panella L., Stevanato P. Comparison of three PCR‑based assays for SNP genotyping in plants // Plant Methods. 2018. No. 14. Article number 28. DOI: 10.1186/s13007-018-0295-6.
4. Spadoni A., Sion S., Gadaleta S., Savoia M., Piarulli L., Fanelli V., Rienzo V., Taranto F., Miazzi M., Montemurro C., Sabetta W. A Simple and Rapid Method for Genomic DNA Extraction and Microsatellite Analysis in Tree Plants // Journal of Agricultural Science and Technology. 2019. No. 21 (5). Pp. 1215–1226.
5. ДНК-маркирование сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) для отбора форм с целевыми признаками : монография / А.А. Налбандян, А.С. Хуссейн, Т.П. Федулова, И.В. Черепухина. – М. : ООО «Ритм: издательство, технологии, медицина». – 2022. – 54 с. ISBN 978-5-00208-001-4
6. Smulders M., Esselink G., Danny G., Riek J., Vosman B. Characterisation of sugar beet (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris) varieties using microsatellite markers // BMC Genetics. 2010. No. 11. Article number 41. DOI: 10.1186/1471-2156-11-41.
7. Sandhu K., Sarao K., Meenakhsi G., Uppal S., Pritpal S., Satveer K., Jaspreet K. Profiling of sugar beet genotypes for agronomical, sugar quality and forage traits and their genetic diversity analysis using SSR markers // Electronic Journal of Plant Breeding. 2016. No. 7. Pp. 253–266. DOI: 10.5958/0975-928X.2016.00033.8.
8. Taheri S., Abdullah L., Yusop M., Hanafi M., Sahebi M., Azizi P., Shamshiri R. Mining and Development of Novel SSR Markers Using Next Generation Sequencing (NGS) Data in Plants // Molecules. 2018. No. 23. Article number 399. DOI: 10.3390/molecules23020399.
9. Dohm J.C., Minoche A.E., Holtgrawe D., Capella-Gutierrez S., Zakrzewski F. The genome of the recently domesticated crop plant sugar beet (Beta vulgaris) // Nature. 2014. No. 505. Pp. 546–549. DOI: 10.1038/nature12817.
10. Tränkner C., Lemnian I.M., Emrani N., Pfeiffer N., Tiwari S.P., Kopisch-Obuch F.J. A detailed analysis of the BR1 locus suggests a new mechanism for bolting after winter in sugar beet (Beta vulgaris L.) // Frontiers in Plant Science. 2016. No. 7. Article number 1662. DOI: 10.3389/fpls.2016.01662.
11. Höft N., Dally N., Hasler M., Jung Ch. Haplotype Variation of Flowering Time Genes of Sugar Beet and Its Wild Relatives and the Impact on Life Cycle Regimes // Frontiers in Plant Science. 2018. No. 8. Article number 2211. DOI: 10.3389/fpls.2017.02211.
12. Jin H., Dong D., Yang Q., Zhu D. Salt-responsive transcriptome profiling of suaeda glauca via RNA sequencing // PLOS ONE. 2016. No. 11. Article number 0150504. DOI:10.1371/journal.pone.0150504.
13. Ali Sh., Rizwan M., Qayyum M., Sik-Ok Y., Ibrahim M., Riaz M., Arif M., Hafeez F., Al-Wabel M., Shahzad A. Biochar soil amendment on alleviation of drought and salt stress in plants: a critical review // Environmental Science and Pollution Research. 2017. No. 24. Pp. 12700–12712. DOI: 10.1007/s11356-017-8904-x.
14. Geng G., Chunhua L., Stevanato P., Li R., Liu H., Yu L., Wang Y. Transcriptome Analysis of Salt-Sensitive and Tolerant Genotypes Reveals Salt-Tolerance Metabolic Pathways in Sugar Beet // International Journal of Molecular Sciences. 2019. No. 20 (23). Article number 5910. DOI: 10.3390/ijms20235910.
15. Rodríguez-Rosales M., Gálvez F., Huertas R., Aranda M., Baghour M., Cagnac O., Venema K. Plant NHX cation/proton antiporters // Plant Signaling & Behavior. 2009. No. 4 (4). Pp. 265–276. DOI: 10.4161/psb.4.4.7919.
16. Adler G., Blumwald E., Bar-Zvi D. The sugar beet gene encoding the sodium/proton exchanger 1 (BvNHX1) is regulated by a MYB transcription factor // Planta. 2010. No. 232. Pp. 187–195. DOI: 10.1007/s00425-010-1160-7.
17. Gui G., Chunhua L., Stevanato P., Li R., Liu H., Yu L., Wang Y. Transcriptome Analysis of Salt-Sensitive and Tolerant Genotypes Reveals Salt-Tolerance Metabolic Pathways in Sugar Beet // International Journal of Molecular Sciences. 2019. No. 20 (23). Article number 5910. DOI: 10.3390/ijms20235910.
18. Liu L., Wang B., Liu D., Zou Ch., Wu P., Wang Z., Wang Y., Li C. Transcriptomic and metabolomic analyses reveal mechanisms of adaptation to salinity in which carbon and nitrogen metabolism is altered in sugar beet roots // BMC Plant Biology. 2020. No. 20. Article number 138. DOI: 10.1186/s12870-020-02349-9.
19. Стабилизация признака односемянности при создании компонентов гибридов сахарной свёк лы / В.П. Ошевнев, Н.П. Грибанова, Е.Н. Васильченко, Р.В. Бердников // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. – 2018. – № 20 (2). – С. 186–191.
20. Hemayati S., Taleghani D., Shahmoradi Sh. Effects of steckling weight and planting density on sugar beet (Beta vulgaris L.) monogerm seed yield and qualitative traits // Pakistan Journal of Biological Sciences. 2008. No. 11 (2). Pp. 226–231. DOI: 10.3923/pjbs.2008.226.231.
21. Amiri R., Sarafraz E., Sadat Noori S., Norouzi P., Seyedmohammadi N. A new molecular marker linked to gene for monogermity in sugar beet (Beta vulgaris L.) // Romanian Agricultural Research. 2011. No. 28. Pp. 95–101.
22. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – № 15 (3). – С. 585–590.
23. Федулова, Т.П. Скрининг исходных материалов сахарной свёклы на наличие минисателлитных локусов TRs, связанных с ЦМС / Т.П. Федулова, А.А. Налбандян, Т.Н. Дуванова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 38–42. DOI: 10.24412/2413-5518-2022-3-38-41.
24. Nishizawa S., Kubo T., Mikami T. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets // Current Genetics. 2000. No. 37. Pp. 34–38. DOI: 10.1007/s002940050005.
25. Xia H., Zhao W., Shi Y., Wang X., Wang B. Microhomologies Are Associated with Tandem Duplications and Structural Variation in Plant Mitochondrial Genomes // Genome Biology and Evolution. 2020. No. 12 (11). Pp. 1965–1974. DOI: 10.1093/gbe/evaa/172.
26. Новые полиморфизмы в гене BTC1 сахарной свёклы / А.С. Хуссейн, А.А. Налбандян, Т.П. Федулова [и др.] // Биотехнология. – 2020. – № 36 (6). – С. 66–71. DOI: 10.21519/0234-2758-2020-36-6-66-71.
27. Скрининг растений-регенерантов сахарной свёклы на наличие гена устойчивости к тяжёлым металлам MTP4 / А.С. Хуссейн, Н.Р. Михеева, А.А. Налбандян, Н.Н. Черкасова // Биотехнология. – 2021. – № 37 (4). – С. 14–19. DOI: 10.21519/0234-2758-2021-37-4-14-19.
28. Гены устойчивости к засолению у сахарной свёклы / Т.П. Федулова, Т.С. Руденко, А.А. Налбандян, А.В. Моисеенко // Аграрный научный журнал. – 2023. – № 1. – С. 64–70. http://10.28983/asj.y2023i1pp64-70.
29. Nalbandyan A.A., Hussein A.S., Fedulova T.P., Cherepukhina I.V., Kryukova T.I., Rudenko T.S., Mikheeva N.R., Moiseenko A.V. Differentiation of Sugar Beet Varieties Using SSR Markers: A Tool to Create Promising Hybrids // Russian Agricultural Sciences. – 2020. – No. 46 (5). – Pp. 442–446. DOI: 10.3103/S1068367420050146.
30. Полиморфные микросателлитные маркеры для изучения генетического разнообразия сахарной свёклы Beta vulgaris L. / А.А. Налбандян, Т.П. Федулова, Т.И. Крюкова [и др.] // Российская сельскохозяйственная нау ка. – 2022. – № 6. – С. 3–9. DOI: 10.31857/S2500262722040000
Аннотация. Представлен анализ молекулярно-генетических исследований по сахарной свёкле и их применение в практической селекции, освещённые в литературных источниках отечественных и зарубежных учёных.
Ключевые слова: сахарная свёкла, маркер-опосредованная селекция, ПЦР-анализ.
Summary. An analysis of molecular genetic studies on sugar beet and their application in practical breeding, covered in the literature of domestic and foreign scientists, is presented.
Keywords: sugar beet, marker-assisted breeding, the PCR-analysis.
Читать статью


УДК 633.63:632.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-28-31
Эффективность совместного применения гербицидов группы бетаналов с метамитроном на сахарной свёкле
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

Список литературы
1. Гамуев, В.В. Перспективные способы защиты сахарной свёк лы от сорной растительности / В.В. Гамуев, М.А. Смирнов // Земледелие. – 2015. – № 5. – С. 37–39.
2. Дворянкин, Е.А. Страховое применение гербицидов на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2007. – № 3. – С. 20–22.
3. Дворянкин, А.Е. Технология получения высоких урожаев сахарной свёклы / А.Е. Дворянкин // Защита и карантин растений. – 2017. – № 10. – С. 34–36.
4. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
5. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55с.
6. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Исследованы различные схемы совместного применения гербицидов группы бетаналов с «Митроном» в качестве страхового препарата. Показана высокая эффективность комбинаций этих гербицидов в борьбе с двудольными сорняками в посеве сахарной свёклы. Установлено, что при оптимизации нормы расхода гербицидов, применённых в смеси, снижается их фитотоксичность в отношении растений культуры, сохраняется продуктивность сахарной свёклы на уровне контроля с ручной прополкой без снижения эффективности действия на сорную растительность.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорняки, эффективность, фитотоксичность, продуктивность.
Summary. Different schemes of using Betanal group herbicides together with metamitron as a secure chemical have been investigated. High efficiency of these herbicides’ combinations to control dicotyledonous weeds in sugar beet fields has been shown. It has been determined that, if consumption rate of herbicides applied in mixture is optimized, their phytotoxicity for the crop plant is reduced, sugar beet productivity remains at the level of the control variant with manual weeding, and the effect on weeds is not reduced.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, efficiency, phytotoxicity, productivity.
Читать статью


УДК 631.874.3:633.1(470.324)
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-32-35
Динамика подвижных форм бора в почве при трансформации соломы зерновых культур Humicola Fuscoatra ВНИИСС 016
Н.В. БЕЗЛЕР, вед. научн. сотрудник, д-р с/х наук (e-mail: bezler@list.ru)¹
Н.С. ГОРБУНОВА, канд. биолог. наук, доцент²
Ю.Н. САНЕЕВА, мл. научный сотрудник^1
1ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
²ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»

Список литературы
1. Митрохина, О.А. Оценка содержания и баланса основных микроэлементов в пахотных почвах ЦЧР / О.А. Митрохина // Агрохимический вестник. – 2020. – № 5. – С. 58–64.
2. Микроэлементы в сельском хозяйстве / Под ред. С.Ю. Булыгина. – Днепропетровск : Сич, 2007. – 100 с.
3. Агрохимия / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков [и др.] – М. : ВНИИА им. Д.Н. Прянишникова, 2017. – 854 с.
4. Русакова, И.В. Теоретические основы и методы управления плодородием почв при использовании растительных остатков в земледелии / И.В. Русакова. – Владимир : ВНИИОУ, 2016. – 131 с.
5. Колесникова, М.В. Повышение продуктивности сахарной свёклы за счёт интродукции целлюлозолитического микромицета в технологию возделывания культуры / М.В. Колесникова, Н.В. Безлер // Сахарная свёкла. – 2015. – № 6. – С. 14–16.
6. Агрохимические методы исследования / Под ред. А.А. Фроловой, М.Е. Анцелович. – М. : Наука, 1965. – 423 с.
7. Теппер, Е.З. Практикум по микробиологии : учеб. пособие для вузов / Е.З. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева. – М. : Дрофа, 2004. – 256 с.
8. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
Аннотация. Рассмотрено влияние запашки соломы зерновых культур с дополнительными компонентами на содержание водорастворимого бора в почве и вынос бора с урожаем сахарной свёклы. Показано, что использование при запашке соломы с азотом и с азотом, Humicola fuscoatra ВНИИСС и ПК (патока) способствует накоплению бора в ботве и корнеплодах сахарной свёклы и увеличению выноса бора из почвы с урожаем соответственно на 386–467 г/га.
Ключевые слова: запашка соломы, азот, Humicola fuscoatra ВНИИСС, водорастворимый бор, вынос с урожаем.
Summary. Influence of grain crops’ straw plowing in soil together with additional components on soil content of water-soluble boronand removal of boron by sugar beet crop has been considered. I has been shown that straw plowed in soil with nitrogen, and with nitrogen, Humicola fuscoatra VNIISS and molasses promotes accumulation of boron in sugar beet tops and roots and increase of its removal from soil by the crop by 386–467 g/ha, accordingly.
Keywords: straw plowing in, nitrogen, Humicola fuscoatra VNIISS, water-solubleboron, removal by crop.
Читать статью


НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

УДК 664.16
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-36-41
Моносахарид аллюлоза как здоровая альтернатива традиционным сахарам и подсластителям
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
В.И. ТУЖИЛКИН, член-корр. РАН, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»

Список литературы
1. Han Y. Gastrointestinal tolerance of D-allulose in healthy and young adults. A non-randomized controlled trial / Y. Han [et al.] // Nutrients. – 2018. – V. 10. – № 12. – P. 2010.
2. Hu M. Bioproduction of D-allulose: Properties, applications, purification, and future perspectives / Hu M. [et al.] // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2021. – V. 20. – № 6. – Р. 6012–6026.
3. Jiang S. Review on D-allulose: in vivo metabolism, catalytic mechanism, engineering strain construction, bio-production technology / Jiang S. [et al.] // Frontiers in Bioengineering and Biotechnology. – 2020. – Р. 26.
4. Kimoto-Nira H. Effects of rare sugar D-allulose on acid production and probiotic activities of dairy lactic acid bacteria / Kimoto-Nira H. [et al.] // Journal of Dairy Science. – 2017. – V. 100. – № 7. – Р. 5936–5944.
5. Maeng H.J. Metabolic stability of D-allulose in biorelevant media and hepatocytes: Comparison with fructose and erythritol / Maeng H.J. [et al.] // Foods. – 2019. – V. 8. – № 10. – Р. 448.
6. Patel S.N. D-Allulose 3-epimerase of Bacillus sp. origin manifests profuse heat-stability and noteworthy potential of d-fructose epimerization / S.N. Patel, G. Kaushal, S.P. Singh // Microbial Cell Factories. – 2021. – V. 20. – Р. 1–16.
7. Van Laar A.D.E. Rare mono-and disaccharides as healthy alternative for traditional sugars and sweeteners? / A.D.E. Van Laar, C. Grootaert, J. Van Camp // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2021. – V. 61. – № 5. – Р. 713–741.
8. Wang Y. Biocatalytic synthesis of d-allulose using novel d-tagatose 3-epimerase from christensenella minuta / Wang Y. [et al.] // Frontiers in Chemistry. – 2020. – V. 8. – Р. 622325.
9. Wei H. Expression of D-psicose-3-epimerase from Clostridium bolteae and Dorea sp. and whole-cell production of D-psicose in Bacillus subtilis / H. Wei [et al.] // Annals of microbiology. – 2020. – V. 70. – № 1. – Р. 1–8.
10. Xia Y. Research advances of D-allulose: An overview of physiological functions, enzymatic biotransformation technologies, and production processes / Y. Xia [et al.] // Foods. – 2021. – V. 10. – № 9. – Р. 2186.
Аннотация. D-аллюлоза представляет собой натуральный низкокалорийный сахар, который редко встречается в природе и может быть биосинтезирован из D-фруктозы путём катализа ферментом D-псикозо-3-эпимеразы. D-аллюлоза безопасна для потребления человеком и была одобрена к применению в пищевых продуктах и пищевых добавках не только в качестве подсластителя третьего поколения, но и для модулирования различных физиологических функций организма. D-аллюлоза становится всё более привлекательной благодаря своим разнообразным функциональным свойствам, включая антидиабетический потенциал и потенциал против ожирения. Представлены результаты последних исследований в области благотворного воздействия на здоровье человека, применения и крупномасштабного производства D-аллюлозы.
Ключевые слова: аллюлоза, моносахарид, низкокалорийный сахарозаменитель, функциональные свойства, биоконверсия фруктозы.
Summary. D-allulose is a natural low-calorie sugar that is rare in nature and can be biosynthesized from D-fructose by catalysis by the enzyme D-psicose-3-epimerase. D-allulose is safe for human consumption and has been approved for use in foods and supplements, not only as a third-generation sweetener, but also to modulate various physiological functions in the body. D-allulose is becoming increasingly attractive due to its diverse functional properties, including anti-diabetic potential and anti-obesity potential. The results of recent research on the beneficial effects on human health, application and large-scale production of D-allulose are presented.
Keywords: allulose, monosaccharide, low-calorie sweetener, functional properties, fructose bioconversion.
Читать статью


УДК 664.641.12, 664.66
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-42-45
Сравнительный анализ муки из шугуровского зерна
Г.М. СУСЛЯНОК, канд. биолог. наук, доц. каф. «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза» (e-mail: aussitot@mail.ru)
В.А. ГУНЬКИН, канд. биолог. наук, доц. каф. «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза»
А.И. КОШЕЛЕВА, магистр 2-го года обучения
А.А. МОРОЗОВА, бакалавр 4-го года обучения
ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»

Список литературы
1. Ауэрман, Т.Л. Основы биохимии / Т.Л. Ауэрман, Т.Г. Генералова, Г.М. Суслянок. – М. : ИНФРА-М, 2017. – 400 с.
2. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства : Учебник. – 9-е изд.; перераб. и доп. / Под общ. ред. Л.И. Пучковой. – СПб. : Профессия, 2005. –416 с.
3. Козьмина, Н.П. Биохимия хлебопечения / Н.П. Козьмина. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 437 с.
4. Мармузова, Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырьё и материалы / Л.В. Мармузова. – М. : Академия, 2008. – 288 с.
5. Пащенко, Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко, И. М. Жаркова. – М. : КолосС, 2006. – 389 с.
6. Технология хлеба / Л.И. Пучкова, А.С. Гришин, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 559 с.
7. Цыганова, Т.Б. Технология хлебопекарного производства / Т.Б. Цыганова. – М. : Проф ОбрИздат, 2001. – 432 с.
Аннотация. Проведён сравнительный анализ муки из шугуровского зерна, являющейся продукцией органического производства, и муки марок «Макфа» и «Пышечка» по органолептическим показателям качества, зольности, белизне, содержанию металломагнитной примеси, количеству и качеству клейковины, числу падения, кислотности, влажности, содержанию белка и крахмала. Осуществлён сравнительный анализ хлебопекарных достоинств муки данных марок по органолептическим показателям качества изделий, влажности, пористости, состоянию и кислотности мякиша, массе, форме, объёмному выходу хлеба и его формоустойчивости. Результаты показали, что «Шугуровская» мука не уступает по качеству популярным на рынке маркам муки «Макфа» и «Пышечка».
Ключевые слова: органическая продукция, показатели качества муки, хлебопекарное достоинство муки.
Summary. A comparative analysis of flour from Shugurov grain, which is a product of organic production, and flour of the brands «Makfa» and «Pyshechka»according to organoleptic quality indicators, ash content, whiteness, metallomagnetic impurity content, quantity and quality of gluten, falling number, acidity, humidity, protein and starch content. A comparative analysis of the baking advantages of flour of these brands according to the organoleptic indicators of product quality, humidity, porosity, condition and acidity of the crumb, weight, shape, volume yield of bread and its shape stability was also carried out. The analysis showed that «Shugurovskaya» flour is not inferior in quality to the popular brands of flour «Makfa» and «Pyshechka» on the market.
Keywords: organic products, flour quality indicators, baking merit of flour.
Читать статью

Забота о биологической безопасности России – наша насущная задача
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист Российской Федерации

Электронная версия
РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

«Рынок сахара стран СНГ» – уникальный инструмент интеллектуального и практического взаимодействия участников рынка
О.А. РЯБЦЕВА



КОЛОНКА Русагро

Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ, А.М. МИЛОСЕРДОВА, М.С. ГОРОДЕЦКАЯ



САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-14-19
«Бета-кристалл» – суспензия инкапсулированных затравочных кристаллов
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией Предприятие «ПромАсептика»

Список литературы
1. Колчинский, Е.В. Затравка ССС-Р как инициатор-катализатор кристаллизации сахара / Е.В. Колчинский, Л.П. Станиславский // Сахар. – 2003. – № 6. – С. 43–45.
2. Ропотенко, Я.Г. Применение поверхностно-активных веществ для интенсификации процесса кристаллизации сахара : обзор / Я.Г. Ропотенко. – М. : ЦНИИТЭИ пищепром, 1973. – 23 с.
3. Воздействие поверхностно-активных веществ на рост осциллирующих кристаллов сахара / Н.М. Подгорнова, С.М. Петров, В.М. Перелыгин, А.В. Горбуличев // Известия вузов. Пищевая технология. – 1999. – № 4. – С. 48–50.
4. Жогло, Ф.А. Жиросахара (получение, свойства, применение) / Ф.А. Жогло. – М. : Медицина, 1975. – 340 с.
5. Сотников, В.А. Утфель и меласса: вязкость и пенение неньютоновских жидкостей / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – № 8. – 2021. – С. 24–27.
6. Сотников, В.А. Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М» / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, И.Ю. Деев // Сахар. – № 10. – 2021. – С. 14–18.
Аннотация. Кристаллообразователь «Бета-кристалл» – сконструированная система затравочных кристаллов в неионогенном ПАВ, имеющем максимальное химическое сродство к молекуле сахарозы (класс – жиросахара) и предопределяющем формирование инкапсулированных затравочных кристаллов. Основными преимуществами суспензии инкапсулированных затравочных кристаллов (ЗК) перед традиционными затравочными материалами являются более высокая функциональная активность и стабильность свойств при эксплуатации и хранении.
Ключевые слова: кристаллообразователь, суспензия, утфель, кристализация, сахар.
Summary. Crystal former «Beta-crystal» is a constructed system of seed crystals in a non-ionic surfactant, which has the maximum chemical affinity for the sucrose molecule (class – lipid-sugar), predetermining the formation of encapsulated seed crystals. The main advantage of the suspension of encapsulated seed crystals over traditional seed materials is a higher functional activity and stability of properties during operation and storage.
Keywords: сrystal former, suspension, massecuite, crystallization, sugar.
Читать статью


УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-22-26
Способы применения электромембранной обработки полупродуктов сахарного производства
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. лабораторией
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, мл. научн. сотрудник
Научно-исследовательская лаборатория сахарного производства
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)

Список литературы
1. Очистка диффузионного сока в сахарном производстве / З.В. Ловкис, Т.И. Турбан, Н.Н. Петюшев [и др.] ; под общ. ред. З.В. Ловкиса. – Минск : Беларуская навука, 2013. – 232 с. – (Настольная книга производственника).
2. Повышение степени очистки диффузионного сока методом электрохимической деминерализации / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2022. – Т. 15. – № 3 (57). – С. 69–78.
3. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3 (53). – С. 51–61.
4. Применение электромембранных методов обработки для очистки густых полупродуктов сахарного производства / О.К. Никулина, О.В. Дымар, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева // Сахар. – 2022. – № 4. – С. 26–31.
5. Савостин, А.В. Эффективность очистки сахаросодержащих растворов / А.В. Савостин, А.Н. Литош // Сахар. – 2006. – № 8. – С. 33–35.
6. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Са пронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
7. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
Аннотация. В данной статье предложены способы применения электромембранной обработки полупродуктов для различных этапов сахарного производства: обработка диффузионного сока на различных стадиях его очистки, сахарного сиропа, оттёка утфеля II кристаллизации. Подтверждена эффективность применения электрохимической очистки полупродуктов сахарного производства.
Ключевые слова: электромембранные технологии, электродиализ, эффект очистки, полупродукты сахарного производства, соли кальция.
Summary. This article proposes the methods of by-products electromembrane processing for various stades of sugar production: processing of diffusion juice various purification degrees, sugar syrup, low-green syrup. The efficiency of sugar production by-products electrochemical processing application has been confirmed.
Keywords: electromembrane technologies, electrodialysis, purification effect, sugar production by-products, calcium salts.
Читать статью


УДК: 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-28-33
Опыт применения технологии длительного хранения сахарной свёклы
А.И. ЗАВРАЖНОВ, д-р техн. наук, проф., академик РАН
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
А.В. БАЛАШОВ, д-р техн. наук, доцент
С.М. КОЛЬЦОВ, канд. техн. наук (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов в сельском хозяйстве»

Список литературы
1. Investigating natural cooling of piled sugar beet / A.I. Zavrazhnov, S.M. Koltsov, A.N. Zazulya [et al.] // 2021 International conference on agricultural science and engineering, Michurinsk, Russia, 2021. – P. 012089.
2. Смирнов, М.А. Резервы повышения сохранности корнеплодов сахарной свёклы / М.А. Смирнов, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2014. – № 5. – С. 46–48.
3. Управление режимами вентиляции при хранении корнеплодов в кагатах / А.И. Завражнов, И.А. Елизаров, С.С. Толстошеин, С.М. Кольцов // Сельский механизатор. – 2021. – № 8. – С. 20–21.
5. Путилина, Л.Н. Анализ способов хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / Л.Н. Путилина, Р.А. Шрамко // Сахар. – 2021. – № 6. – С. 44–51.
6. Елизаров, И.А. Технические средства автоматизации. Программно-технические комплексы и контроллеры / И.А. Елизаров, Ю.Ф. Мартемьянов, А.Г. Схиртладзе. – Ст. Оскол, 2020. – 236 с.
Аннотация. Рассмотрены погодно-климатические условия в период уборки сахарной свёклы в ЦФО. Проанализированы факторы, которые привели к увеличению потерь свекломассы в полевых кагатах. Представлены основные элементы технологии длительного хранения сырья (ДХС), включающие в себя систему активной вентиляции, обработку препаратами и каркасное укрытие. Рассмотрен опыт и приведены результаты применения технологии ДХС в сезоне 2022/23г.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хранение, технология, укрытие, кагат, погодно-климатические условия.
Summary. The weather and climatic conditions during the harvesting of sugar beet in the Central Federal District are considered. The factors that contributed to the increase in beet mass losses in field sugar beet piles are analyzed. The experience is considered and the results of the application of the technology of long-term storage of raw materials (DHS) in the 2022/23 season are presented.
Keywords: sugar beet, storage, technology, shelter, sugar beet pile, weather and climatic conditions.
Читать статью


УДК 544.778.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-34-39
К вопросу о кристаллизации сахарозы при переменной диффузии
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор
Е.В. СЕМЁНОВ, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Список литературы
1. Фольмер, М. Кинетика образования новой фазы / М. Фольмер. – М. : Наука, 1986. – 208 с.
2. Странский, Н.Н. К теории роста кристаллов и образования кристаллических зародышей / Н.Н. Странский, Р. Каишев // Успехи химии. – 1939. – Т. 21. – Вып. 4. – С. 408–465.
3. Каганов, И.Н. Процесс кристаллизации сахара : дисс. … д-ра техн. наук / Каганов Исаак Натанович ; МТИПП. – М. : [б. и.], 1968. – 400 с.
4. Матусевич, Л.Н. Кристаллизации из растворов в химической промышленности / Л.Н. Матусевич. – М. : Химия, 1968. – 304 с.
5. Хамский Е.В. Кристаллизация в химической промышленности / Е.В. Хамский. – М. : Химия, 1979. – 432 с.10. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2-е изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
6. Семёнов, Е.В. Методы расчётов гидромеханических процессов в пищевой промышленности / Е.В. Семёнов, В.А. Карамзин, Г.Д. Новикова. – М. : МГУПП, 2002. – 492 с.
7. Обобщённое расстояние между частицами при кристаллизации из растворов / С.В. Штерман, Л.А. Каплин, В.И. Тужилкин, А.Н. Филиппов // Сахар. – 2010. – № 6. – С. 54–59.
8. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
9. Семёнов, Е.В. Моделирование роста кристаллов сахарозы из её растворов / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.В. Ильина // Сахар. – 2004. – № 4. – С. 37–40.
11. Лыков, А.В. Теория теплопроводности / А.В. Лыков. – М. : Высшая школа, 1967. – 600 с.
12. Семёнов, Е.В. Количественное моделирование процесса разделения суспензий в роторе фильтрующей центрифуги периодического действия / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Карамзин // Химическое и нефтегазовое машиностроение. – 2014. – № 11. – С. 7–10.
13. Применение пищевых ПАВ для интенсификации технологических процессов продуктового отделения сахарного завода / А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк, В.М. Диденко, Л.С. Петрова. – М. : МГУПП, 2005. – 22 с.
14. Славянский, А.А. Физико-химические основы промышленной кристаллизации сахарозы / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева // Сахар. – 2021. – № 4. – С. 28–33.
Аннотация. В соответствии с последними научными теориями процесс кристаллизации рассматривается как диффузионный процесс, т. е. в растворе перераспределение молекул сахарозы за счёт возникновения градиента концентраций между объёмами раствора с более высокой и более низкой концентрациями.
В сахарсодержащем растворе вакуум-аппарата вследствие развития в нём процесса кристаллообразования отмечается повышение температуры раствора из-за фазового перехода жидкости в твёрдое, а также вследствие обеднения раствора сахарозой повышается и концентрация сухого вещества в нём. Оба этих фактора развиваются одновременно и существенно влияют на величину коэффициента диффузии.
В работе на базе количественного анализа диффузионной модели процесса кристаллообразования приводится количественный анализ зависимости от результирующего воздействия на протекание этого процесса – температуры раствора и содержания в нём сухих веществ – при кристаллизации сахарозы в вакуум-аппарате, не освещённого ранее вопроса в технологии получения кристаллического белого сахара.
Ключевые слова: сахарсодержащий раствор, вакуум-аппарат, процесс кристаллизации, коэффициент диффузии, моделирование процесса, пересыщение раствора, сухие вещества.
Summary. In accordance with the latest scientific theories, the crystallization process is considered as a diffusion process, i. e., the redistribution of sucrose molecules in solution due to the occurrence of a concentration gradient between the volumes of the solution with higher and lower concentrations.
In the sugar-containing solution of the vacuum apparatus, due to the development of the crystallization process in it, there is an increase in the temperature of the solution due to the phase transition of the liquid to the solid, as well as due to the depletion of the solution by sucrose, the concentration of dry matter in the solution also increases. Both of these factors develop simultaneously and significantly affect the value of the diffusion coefficient.
In the work, the authors, based on the quantitative analysis of the diffusion model of the crystal formation process, provide a quantitative analysis of the dependence on the resulting effect on the course of this process – the temperature of the solution and the content of dry substances in it – during the crystallization of sucrose in a vacuum apparatus, an issue not previously covered in the technology of obtaining crystalline white sugar.
Keywords: sugar-containing solution, vacuum apparatus, crystallization process, diffusion coefficient, process modeling, solution supersaturation, dry substances.
Читать статью


УДК 632.931:633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-40-43
Авторская методика компании «Штрубе Рус» по определению эффективности фунгицидов для листовых обработок на сахарной свёкле
А.Н. ЦЫКАЛОВ, канд. с/х наук, руковод. научно-исследовательской работы, продукт-менеджер по сахарной свёкле
ООО «Штрубе Рус», доцент кафедры земледелия, растениеводства и защиты растений ВГАУ (e–mail: a.tsykalov@strube.ru)

Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы. Практическое руководство / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2009. – 224 с.
2. Лукьянюк, Н.А. Эффективность применения фунгицидов в посевах сахарной свёклы при контроле церкоспороза / Н.А. Лукьянюк, Е.В. Турук // Земледелие и растениеводство. – 2020. – № 4. – С. 50–54.
3. https://www.pesticidy.ru (дата обращения: 11.04.2023)
4. https://www.agro.basf.ru/Documents/Brochures/Broshure_Sugar_beet.pdf?1663739588412 (дата обращения: 11.04.2023)
5. https://cyberleninka.ru/article/n/effektivnost-kombinirovannogo-primeneniya-biologicheskogo-i-himicheskogo-fungitsidov-protiv-tserkosporoza-saharnoy-svekly-v/viewer (дата обращения: 11.04.2023)
Аннотация. Распространение болезней и вредителей сахарной свёклы в России характеризуется сильной контрастностью. В ЦЧР, где сосредоточена бóльшая часть сахарной свёклы (60 %), и в Краснодарском крае наиболее распространены и вредоносны корневые гнили, церкоспороз, мучнистая роса, а в Поволжье листовые болезни выражены менее, но имеются проблемы с корневыми гнилями и вредителями. Во всех российских регионах свеклосеяния высоки риски развития корнееда.
Если защита сахарной свёклы от корнееда заключается в основном в протравливании семенного материала фунгицидами при дражировании, то защита посевов от листовых болезней (церкоспороз, фомоз, мучнистая роса) является наиболее важной в течение вегетации. Наибольшее развитие в посевах сахарной свёклы по-прежнему получает Cercospora (в 2021 г. её эпифитотия охватила большую часть посевов в Краснодарском крае, в Центральном Черноземье появилась ближе к уборке. При проведении фунгицидной обработки потери урожая составили 35 %, а без неё на сильно поражённых полях наблюдалась практически полная гибель растений).
Защита сахарной свёклы от болезней в течение вегетационного периода является актуальной. Для оценки эффективности фунгицидов в условиях производства не всегда есть возможности, а иногда стоит вопрос о целесообразности фунгицидных обработок. Применение разработанной методики оценки эффективности фунгицидов позволит выбрать наиболее эффективные препараты и кратность обработки.
Ключевые слова: сахарная свёкла, фунгициды, «Штрубе», болезни, урожайность корнеплодов.
Summary. The spread of diseases and pests of sugar beet in Russia has a great contrast. In the Central Chernozem Region, where most of the sugar beet is concentrated (60 %), and in the Krasnodar Territory, the most common and harmful diseases are root rot, cercospora and powdery mildew, and in the Volga region, leaf diseases are less pronounced, but there are issues with root rot and pests. In all Russian regions of beet sowing, the risks of root beetle development are high.
The protection of sugar beet from the root beetle is implemented by coating seeds with fungicides, then the protection of crops from leaf diseases (cercospora, phomosis, powdery mildew) is important in terms of vegetation. Cercospora is still the most developed in sugar beet crops. For example, in 2021, its epiphytoty covered most of the crops in the Krasnodar Territory, in the Central Chernozem Region it appeared closer to harvesting. When carrying out fungicidal treatment, yield losses amounted to 35 %, and without it, almost complete death of plants was observed in heavily affected fields.
Protection of sugar beets from diseases during the growing season is relevant. It is not always possible to assess the effectiveness of fungicides under production conditions. The application of the developed methodology for evaluating the effectiveness of fungicides will allow you to choose the most effective drugs.
Keywords: sugar beet, fungicides, Strube, diseases, root crop yield.
Читать статью


УДК 633.63 : 631.8 : 631.412 : 631.415 : 631.421.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-44-47
Оценка физико-химических свойств чернозёма выщелоченного в условиях длительного применения удобрений в ЦЧР и их взаимосвязь с урожайностью сахарной свёклы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
В.В. ТРИГУБ, студент
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»

Список литературы
1. Девятова, Т.А. Ферментативная активность чернозёма выщелоченного при длительном систематическом применении удоб рений // Агрохимия. – 2006. – № 1. – С. 12–15.
2. Звягинцев, Д.Г. Биология почв / Д.Г. Звягинцев, И.П. Бабьева, Г.М. Зенова. – М. : Академия, 2004. – 248 с.
3. Макеева, Т.Ф. Мониторинг уровня кислотности в пахотных почвах Орловской области / Т.Ф. Макеева, А.Г. Наконечный, В.М. Казьмин // Russian Agricultural Science Review. – 2015. – Т. 6. – № 6-1. – С. 166–172.
4. Мацнев, И.Н. Изменение уровня гумусированности и кислотности почв Тамбовской области / И.Н. Мацнев, Н.А. Арзыбов // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2006. – № 1. – С. 79–81.
5. Минеев, В.Г. Агрохимия : учебник / В.Г. Минеев. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : МГУ ; Колос, 2004. – 720 с.
6. Королёв, В.А. Изменение основных показателей плодородия чернозёма выщелоченного при разных способах основной обработки / В.А. Королёв, А.И. Громовик, О.К. Боронтов // Почвоведение. – 2016. – № 1. – С. 107–114.
7. Рэуце, К. Борьба с загрязнением почв / К. Рэуце, С. Кырстя ; пер. с румынск. – М. : Агопромиздат, 1986. 220 с.
8. Сельское хозяйство в России. 2021 : стат. сб. – M. : Росстат, 2021. – 100 c.
9. Стахурлова, Л.Д. Биологическая активность как индикатор плодородия чернозёмов в различных биоценозах / Л.Д. Стахурлова, И.Д. Свистова, Д.И. Щеглов // Почвоведение. – 2007. – № 6. – С. 769–774.
10. Сычёв, В.Г. Плодородие почв сельскохозяйственных земель и эффективность применения удоб рений на чернозёмах центральной России / В.Г. Сычёв, А.И. Аристархов, Л.М. Державин // Чернозёмы центральной России: генезис, география, эволюция : матер. Междунар. конф., посв. 100-летию П.Г. Адерихина. – Воронеж : ВГУ, 2004. – С. 501–506.
11. Сычёв, В.Г. Плодородие почв России и пути его регулирования / В.Г. Сычёв, С.А. Шафран, С.Б. Виноградова // Агрохимия. – 2020. – № 6. – С. 3–13.
12. Щеглов, Д.И. Основы поч во образования : учеб. пособие / Д.И. Щеглов, Ю.И. Дудкин. – Воронеж : Научная книга, 2017. – 345 с.
Аннотация. Длительное применение системы удобрений с повышенной дозой навоза N120P120K120 + 50 т/га навоза в зерносвекловичином севообороте обеспечивало наилучшие в опыте физико-химические показатели почвенного плодородия, а также максимальную гумусированность. Наибольшее влияние на урожайность корнеплодов сахарной свёклы оказала гидролитическая кислотность и ёмкость катионного обмена чернозёма выщелоченного. Сложившиеся в вариантах с удобрениями кислотно-основные свойства почвы способны обеспечить урожай корнеплодов сахарной свёклы отечественной селекции с 1 га на уровне 39,4–45,6 т.
Ключевые слова: сахарная свёкла, удобрения, физико-химические свойства, чернозём, кислотность, основания, урожайность.
Summary. Long-term application of the fertilizer system with higher dose of manure (N120P120K120 + 50 t/ha of manure) in a grain-beet crop rotation provided the best physical-chemical indices of soil fertility as well as maximum humus content in the experiment. Hydrolytic acidity and cation exchange capacity of leached chernozem had the greatest influence upon sugar beet root yield. Obtained in the variants with fertilizers, acid-base characteristics of soil were able to ensure yield of domestic sugar beet at the level of 39.4–45.6 ton per 1 hectare.
Keywords: sugar beet, fertilizers, physical-chemical properties, chernozem, acidity, bases, yield.
Читать статью

Электронная версия
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-4-10
Анализ микробиологических и биохимических аспектов процесса переработки сахарной свёклы в сезоне 2022/23 г. на заводах стран ЕАЭС. Решение проблем
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук (e-mail: swa862@mail.ru)
А.А. СУВАЛОВ, руководитель отдела продаж
А.В. СОТНИКОВ, директор
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
ООО «ПромАсептика»

Список литературы
1. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Сотников, В.А. Особенности переработки дефектной свёк лы / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников, V. Wild, U. Moisch // Сахар. – № 12. – 2017. – С. 2–5.
3. Сотников, В.А. Практическое применение препаратов «Дефеказа» и «Фильтраза»: вопросы и ответы / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников // Сахар. – № 4. – 2020. – С. 36–42.
4. Сотников, В.А. Технология удаления клёка в системе мокрой очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – № 1. – 2023. – С. 20–23.
5. Сотников, В.А. Микрофлора транспортёрно-моечной воды сахарных заводов / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников // Сахар. – № 7. – 2020. – С. 12–17.
6. Сотников, В.А. Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М» / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, И.Ю. Деев // Сахар. – № 10. – 2021. – С. 14–18.
Аннотация. Осуществлён анализ технологических аспектов сезона переработки сахарной свёклы в 2022/23 г. Показана результативность использования технологических вспомогательных средств на предприятиях отрасли Российской Федерации и стран ЕАЭС. Приведены конкретные примеры отклонений по качеству сырья и возникшие в связи с этим отклонения в технологических процессах сахароварения. Представлен комплексный подход к решению этих проблем посредством выбора актуальных ТВС в сочетании с коррекцией технологических параметров ведения производственного процесса.
Ключевые слова: технологические вспомогательные средства, качество сырья, биохимические отклонения, микробиологическое заражение.
Summary. The analysis of the technological aspects of the sugar beet processing season 2022/23 and the effectiveness of the use of technological aids at the enterprises of the industry of the Russian Federation and the EAEU countries was carried out. Specific examples of deviations in the quality of raw materials and the resulting deviations in the technological processes of sugar production are given. An integrated approach to solving these problems is presented through the choice of relevant technologically auxiliary substances in combination with the correction of technological parameters of the production process.
Keywords: technological aids, quality of raw materials, biochemical deviations, microbiological contamination.
Читать статью


УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-12-15
Влияние комплектации упаковки на сохранность белого кускового сахара
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
А.М. КАРАБУТ, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»

Список литературы
1. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
2. Ярмамедова, Э.Н. Сахар-рафинад: определение органолептических показателей и проверка на мелочь / Э.Н. Ярмамедова // Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности : матер. Междунар. научно-практич. конф. студентов, аспирантов и молодых учёных. – Донской государственный аграрный университет, 2020. – С. 126–130.
3. ГОСТ 33781-2016. Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
4. Патент на полезную модель № 58507 U1 Российская Федерация, МПК B65D 5/00. Порционная упаковка для сахара кускового в виде картонной коробки: № 2006123522/22 : заявл. 03.07.2006 : опубл. 27.11.2006.
5. Патент на промышленный образец № 57631. Упаковка для сахара-рафинада : № 2004501896 : заявл. 22.07.2004 : опубл. 16.09.2005.
6. Авторское свидетельство № 1822835 A1 СССР, МПК B65B 11/00. Автомат для упаковывания сахара-рафинада : № 4919789 : заявл. 19.03.1991 : опубл. 23.06.1993.
7. Гурьева, К.Б. Гигроскопические свойства и виды упаковки быстрорастворимого сахара-рафинада // Инновации в технологии сахара как основа снижения ресурсозатрат в производстве. – Курск, 2009. – С. 180–185.
8. ГОСТ 10354-82. Плёнка полиэтиленовая. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2007.
9. ГОСТ Р 52901-2007. Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2008.
Аннотация. Рациональная упаковка белого кускового сахара должна учитывать его гигроскопичность и хрупкость. В статье представлены результаты исследования зависимости сохранности белого кускового сахара от комплектации упаковки. Даны рекомендации по упаковке белого кускового сахара для нерегулируемых условий транспортирования и хранения, а также длительного хранения.
Ключевые слова: белый кусковой сахар, крепость, гигроскопичность, относительная влажность воздуха, упаковка, комплектация, массовая доля влаги, марка гофрированного картона, сопротивление торцевому сжатию вдоль гофров.
Summary. Rational packaging of white lump sugar should take into account its hygroscopicity and fragility. The article presents the results of a study of the dependence of the safety of white lump sugar on the packaging configuration. Recommendations are given on the packaging of white lump sugar for unregulated conditions of transportation and storage, as well as long-term storage.
Keywords: white lump sugar, strength, hygroscopicity, relative humidity, packaging, packaging, mass fraction of moisture, brand of corrugated cardboard, resistance to end compression along the corrugations.
Скачать статью


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

Развитие сахарной промышленности в странах Центральной Азии в условиях глобальной неопределённости
А.Т. САЛИХОВ, председатель наблюдательного совета предприятия «Хорезм Шакар» (e-mail: akmalsalihov@ya.ru)


КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ, А.М. МИЛОСЕРДОВА



ЮБИЛЕЙ

Краснодарскому техническому колледжу – 65 лет!

Т.В. НАУМЕНКО, преподаватель профессионального учебного цикла (е-mail: tat5075@yandex.ru)
ГБПОУ КК КТК «Краснодарский технический колледж»



ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-29-31

Идентификация типа цитоплазмы линий Beta vulgaris L. с использованием ПЦР в реальном времени
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, канд. биолог. наук, руководитель отдела биотехнологии (e-mail: kolesnikovaeo@souzsemsvekla.ru)
Р.В. БЕРДНИКОВ, канд. с/х наук, генеральный директор
А.В. ЛИНОВ, специалист отдела биотехнологии
ООО «СоюзСемСвекла»

Список литературы
1. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – V. 24. – № 1. – P. 40–47.
2. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – V. 37. – № 1. – P. 34–38.
3. Owen, F.V. Cytoplasmically inherited male-sterility / F.V. Owen // Journal of Agricultural Research. – 1945. – V. 71. – P. 423.
4. Ohgami, T. Identification of molecular variants of the nonrestoring restorer-of-fertility 1 allele in sugar beet (Beta vulgaris L.) / T. Ohgami [et al.] // Theoretical and Applied Genetics. – 2016. – V. 129. – № 4. – P. 675–688.
5. Cheng, D. Mitochondrial genome diversity in Beta vulgaris L. ssp. vulgaris (Leaf and Garden Beet Groups) and its implications concerning the dissemination of the crop / D. Cheng [et al.] // Genetic resources and crop evolution. – 2011. – V. 58. – № 4. – P. 553–560.
6. McGrath, J.M. Sugar beet breeding / J.M. McGrath, L. Panella // Plant breeding reviews. – 2018. – V. 42. – P. 167–218.
Аннотация. В статье рассмотрен новый подход к выявлению типа цитоплазмы у растений сахарной свёклы, заключающийся в выполнении молекулярно-генетического анализа с маркером TR3 на платформе ПЦР в реальном времени. В отличие от проведения ПЦР с последующей визуализацией продукта в агарозном геле рассматриваемый метод позволяет повысить производительность данного исследования. В результате проделанной работы была выявлена возможность идентификации типа цитоплазмы МС-форм и О-типов на основе ПЦР в реальном времени с последующей оценкой кривых плавления полученного продукта.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МС-форма, О-тип, ПЦР, цитоплазматическая мужская стерильность, молекулярный маркер.
Summary. The article discusses a new approach to identifying the type of cytoplasm in sugar beet plants, which consists in conducting molecular genetic analysis with the TR3 marker on the real-time PCR platform. Unlike PCR with subsequent visualization of the product in agarose gel, the method under consideration allows to increase the productivity of this study. As a result of the work carried out, the possibility of identifying the type of cytoplasm of MC-forms and O-types based on real-time PCR was revealed, followed by an assessment of the melting curves of the resulting product.
Keywords: sugar beet, MS-form, O-type, PCR, cytoplasmic male sterility, molecular marker.
Читать статью


Со «щёлковской» защитой результат выше
Е.Н. ВОЛКОВА


УДК 631.81.095.337+633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-34-38
Роль микроэлементных удобрений в повышении технологических качеств сахарной свёклы
Е.В. ЖЕРЯКОВ, канд. с/х наук (e-mail: zheryakov.e.v@pgau.ru)
С.А. СЕМИНА, д-р с/х наук (e-mail: seminapenza@rambler.ru)
Ю.И. ЖЕРЯКОВА, канд. с/х наук (e-mail: sherykova@mail.ru.ru)
ФГБОУ ВО «Пензенский государственный аграрный университет»

Список литературы
1. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04). – С. 1–11.
2. Бэлл, Р.В. Роль микроэлементов в устойчивом производстве продовольствия, кормов, волокна и биоэнергии / Р.В. Бэлл, Б. Дэлл ; пер. с англ. – М. : Международный институт питания растений, 2017. – 244 с.
3. Микроудобрения на хелатной основе: опыт и перспективы использования / Е.Ю. Гейгер, Л.Д. Варламова, В.В. Семёнов [и др.] // Агрохимический вестник. – 2017. – № 2. – С. 29–32.
4. Даутова, З.Ф. Химический состав корнеплода сахарной свёклы / З.Ф. Даутова, Р.Р. Алимгафаров // Современные наукоёмкие технологии. – 2013. – № 9. – С. 12–13.
5. Жеряков, Е.В. Продуктивность гибридов сахарной свёклы при применении комплексного водорастворимого минерального удобрения «Акварин-5» / Е.В. Жеряков // Нива Поволжья. – 2013. – № 4 (29). – С. 8–13.
6. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
7. Новичихин, А.М. Эффективность применения современных агропрепаратов в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур / А.М. Новичихин, Н.В. Щеглов // Вестник Мичуринского ГАУ. – 2015. – № 3. – С. 40–47.
8. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёк лы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
9. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием внекорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
10. Семина, С.А. Влияние препаратов с микроэлементами на морфобиометрические показатели и урожайность кукурузы / С.А. Семина, И.В. Гаврюшина // Агрохимический вестник. – 2017. – № 6. – С. 43–46.
Аннотация. Изучение влияния некорневой обработки микроэлементными удобрениями выявило, что она способствует повышению сахаристости корнеплода на 0,62–1,00 абс. % при возделывании гибрида нормального типа РМС 121, на 0,65–1,17 абс. % – гибрида урожайного типа Предатор и 0,62–1,72 абс. % – гибрида сахаристого типа БТС 590. Наиболее перспективной является некорневая обработка борсодержащим удобрением, способствующая повышению биологического сбора сахара на 19,2–23,2 %. Листовая подкормка микроэлементными удобрениями стимулировала накопление калия, но снижала содержание натрия в корнеплодах. В вариантах с борсодержащим удобрением для всех изучаемых гибридов прослеживается значительное снижение α-аминоазота.
Ключевые слова: микроэлементные удобрения, сахарная свёкла, некорневая обработка, сахаристость, сбор сахара.
Summary. The current research on the effect of foliar treatment with microelement fertilizers revealed that foliar treatment with microelement fertilizers could increase the sugar content of the root crop by 0.62–1.00 % when cultivating the normal type hybrid PMC 121, by 0.65–1.17 % with the yield type hybrid Predator, and by 0.62–1.72 % with the sugar type hybrid BTS 590. The most efficient is the foliar treatment of boron-containing fertilizer, which could increase the biological yield of sugar by 19.2–23.2 %. Foliar treatment with microelement fertilizers influenced on the accumulation of potassium, but reduced the sodium content in root crops. In experiments with boron-containing fertilizer for all the hybrids, examined in the current research, a significant decrease in α-amino nitrogen was observed.
Keywords: micronutrient fertilizers, sugar beet, foliar treatment, sugar content, sugar yield.
Читать статью


УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-39-43
Фитотоксичность различных комбинаций гербицидов для сахарной свёклы в зависимости от нормы расхода препаратов и фазовой устойчивости к ним сорняков
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

Список литературы
1. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
2. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
3. Иващенко, А.А. Особенности защиты посевов сахарной свёклы от сорняков в условиях температурного стресса / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2014. – № 3. – С. 25–26.
4. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М. : Колос, 2004. – 328 с.
5. Дворянкин, Е.А. Особенности проявления фитотоксичности гербицидов группы бетанала на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 9. – С. 25–29.
6. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
8. Дворянкин, Е.А. Полевая оценка фитотоксичности гербицидов в свекловичных посевах / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 38–41.
Аннотация. Приведены данные полевых испытаний разных комбинаций гербицидов в посеве сахарной свёклы в борьбе с сорной растительностью. Исследована эффективность действия гербицидов «Бетанал максПро» (БМП), «Бетанал Эксперт ОФ» (БЭОФ), «Бетанал 22», «Митрон», «Карибу», «Пантера» на двудольные и злаковые сорняки в зависимости от их возраста и нормы расхода препаратов. Наиболее высокая эффективность от применения гербицидов (98–100 %) достигалась при обработке наименьшими из рекомендованных нормами расхода препаратов в ранние фазы развития сорняков. Максимально допустимые и повышенные нормы расхода исследуемых препаратов по переросшим сорнякам на всех этапах химической прополки снижали продуктивные показатели сахарной свёклы в результате усиления фитотоксичности гербицидов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорняки, эффективность, фитотоксичность, продуктивность.
Summary. Data on field testing of different combinations of herbicides in sugar beet fields to control weeds are presented. Effect of herbicides («Betanal maxPro» (BMP), «Betanal Expert OF» (BEOF), «Betanal 22», «Mitron», «Caribou» and «Panther») on dicotyledonous and cereal weeds depending on their age and consumption rate of chemicals has been studied. The greatest efficiency of the herbicides’ application (98–100 %) has been achieved when using the least recommended consumption rates of chemicals at early stages of weed development. The maximum possible and increased consumption rates of the studied chemicals applied for overgrown weeds at all stages of chemical weeding have reduced sugar beet productive indices as a result of increasing phytotoxicity of the herbicides.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, efficiency, phytotoxicity, productivity.
Читать статью


УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-44-48
Влияние природно-климатических условий на накопление сахара в корнеплодах сахарной свёклы
А.А. КАМИЛАНОВ, аспирант (e-mail: artur.kamilanov@lidea-seeds.com)
Д.Р. ИСЛАМГУЛОВ, д-р с/х наук, профессор (e-mail: damir_islamgulov@mail.ru)
А.У. БАКИРОВА, канд. с/х наук (e-mail: aygul_bakirova@inbox.ru)
И.Е. СВЕЧНИКОВ, аспирант (e-mail: svechnikov.ilgiz@bashsahar.com)
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»

Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2011. – 256 с.
2. Исмагилов, К.Р. Эффективность производства сахарной свёк лы в Республике Башкортостан / К.Р. Исмагилов, Р.А. Юнусов, И.Р. Бикметов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 4. – С. 7–9.
3. Камиланов, А.А. Варьирование базовых технологических качеств корнеплодов сахарной свёк лы по регионам выращивания / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов, А.У. Бакирова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2022. – Т. 15. – № 3 (74). – С. 97–106.
4. Камиланов, А.А. Влияние природно-климатических условий на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свёклы / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. – 2022. – № 2 (62). – С. 6–9.
5. Формирование свеклосахарного подкомплекса Республики Башкортостан / Р.Б. Нурлыгаянов, Д.Р. Исламгулов, Р.И. Еникиев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2022. – № 10. – С. 6–9.
6. Bloch, D. Ertrag und Qualität von Zuckerrüben im Vegetationsverlauf – Interaktion von Sorte und Erntetermin / D. Bloch, C. Hoffmann // Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften. – 2003. – № 15. – Р. 258–259.
7. Enikiev, R.I. Effects of sowing dates on technological qualities of sugar beets grown in middle Cis-Urals / R.I. Enikiev, D.R. Islamgulov, A.А. Kamilanov [et al.] // CIGR. – 2022. – V. 24. – № 3. – P. 226–233.
8. Hoffmann, C. Zukerrüben als Rohstoff. Die technische Qualität als Voraussetzung für eine effiziente Verarbeitung / C. Hoffmann. – KG : Göttingen, 2006. – 200 p.
9. Technological qualities of sugar beetroot crops under the conditions of the middle Cis-Ural region / D. Islamgulov, R. Ismagilov, R. Alimgafarov // Periodico Tche Quimica. – 2020. – V. 17. – № 36. – P. 72–84.
10. Lubova, T.N. Economic efficiency of sugar beet production / T.N. Lubova, D.R. Islamgulov, K.R. Ismagilov [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences. – 2018. – V. 13. – № S8. – P. 6565–6569.
Аннотация. В результате проведённых исследований выявлено, что в локациях, расположенных в смежных регионах (Белгородская, Липецкая и Воронежская области) содержание сахаров в корнеплодах в среднем за три года варьировало от 17,06 до 17,78 %. В Белгородской и Воронежской областях диапазон значений сахаристости был значительно меньше, чем в Липецкой области, в которой он был наибольшим. На динамику повышения сахаристости в корнеплодах сахарной свёклы во многом оказали влияние генотип гибридов и погодные условия, формировавшиеся в период вегетации. Изученные гибриды сахарной свёклы отличались между собой степенью накопления сахаров в корнеплодах.
Ключевые слова: сахарная свёкла, накопление сахара, сахаристость, природно-климатические условия, корреляционная связь.
Summary. As a result of the conducted research, it was revealed that in locations located in adjacent regions (Belgorod, Lipetsk and Voronezh regions), the sugar content in root crops varied from 17.06 to 17.78 % on average over three years. In the Belgorod and Voronezh regions, the range of sugar content values was significantly less than in the Lipetsk region, in which it was the largest. And the dynamics of the accumulation of sugar content in sugar beet root crops was largely influenced by the genotype of hybrids and weather conditions formed during the growing season. The studied sugar beet hybrids differed in the degree of accumulation of sugars in root crops.
Keywords: sugar beet, sugar accumulation, sugar content, natural and climatic conditions, correlation.
Читать статью

Электронная версия
НОВОСТИ


КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ

«Клуб технологов 2023»
О.А. РЯБРЦЕВА



КОНКУРС

«Лучший сахарный завод России 2022 года»

«Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2022 года»



САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Микробиологический (лабораторный) контроль диффузионного отделения
Ж.Б. ЧРАГОВА, технолог (e-mail: chragova.zb@agrokomplex.ru) АО «Кореновсксахар»



КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА



ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ

УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-24-31
Оптимизация расчётов по налогу на имущество организаций: методические аспекты
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)
А.А. СИДЕЛЬНИКОВА, обучающаяся по направлению «Экономика» Кафедра теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Список литературы
1. Брызгалин, А.В. Актуальные вопросы по налогу на имущество, земельному и транспортному налогам: из практики налогового консультирования / А.В. Брызгалин, О.С. Фёдорова // Налоги и финансовое право. – 2020. – № 10. – С. 8–105.
2. Верещагин, С. Элементы амортизации объектов основных средств и их изменение / С. Верещагин. – URL: https://www.klerk.ru/user/209610/565124 (дата обращения: 25.05.2023).
3. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
4. Копылова, Е.К. ФСБУ 6/2020: дискуссионные аспекты применения элементов амортизации основных средств / Е.К. Копылова, Т.И. Копылова // Международный бухгалтерский учёт. – 2021. – Т. 24. – № 5. – С. 548–574.
5. Кузнецов, П. Норма амортизации и методы начисления амортизации / П. Кузнецов. – URL: https://xn--b1aasedeuba5ai.xn--p1ai/blog/norma- amortizacii-i-metody-nachisleniya-amortizacii (дата обращения: 20.05.2023).
6. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
7. Манакова, Е.В. Налоговое планирование и некоторые аспекты налоговой учётной политики / Е.В. Манакова // Дискуссия. – 2018. – № 6 (91). С. 27–36.
8. Маркова, Ю.А. Проблемные аспекты выбора метода начисления амортизации основных средств / Ю.А. Маркова, М.М. Панкова // Финансы, учёт, банки : Тезисы докл. и выступл. III Междунар. научно-практич. конф. молодых учёных. Донецк, 2021. – С. 227–229.
9. Ордынская, М.Е. Учётная политика как важнейший инструмент налогового планирования / М.Е. Ордынская, О.С. Арчакова // Человек, общество и культура в XXI веке. – Белгород : Агентство перспективных научных исследований, 2017. – С. 83–86.
10. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 1 (52). – С. 217–221.
11. Письмо Федеральной налоговой службы от 31 августа 2022 г. № БС- 4-21/11468@ «О рассмотрении обращения». СПС «Гарант» (дата обращения: 02.06.2023).
12. Румянцева, В.М. Риск-ориентированный подход как основа формирования корпоративной учётной политики / В.М. Румянцева // Учёт. Анализ. Аудит. – 2018. – Т. 5. – № 4. – С. 120–130.
13. Садченко, К.Г. Учётная политика организации как инструмент оптимизации налогообложения / К.Г. Садченко // Вестник Евразийской нау ки. – 2018. – Т. 10. – № 1. – URL: https://esjtoday/PDF/32ECVN118.pdf (дата обращения: 08.06.2023).
14. Семёнова, Г.Н. Амортизация основных средств и её влияние на финансовые результаты / Г.Н. Семёнова // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2022. – Т. 2. – № 5. – С. 132–140.
15. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Изложена юридическая конструкция налога на имущество. Раскрыты особенности налогообложения имущества организаций. Констатирован недостаточный уровень развития налогового менеджмента в отечественных организациях. Рассмотрены основные требования бухгалтерских стандартов, влияющих на формирование налогооблагаемой базы и суммы налоговых платежей. Изложены методические аспекты предлагаемого способа уменьшаемого остатка на основе нелинейного метода, предусмотренного налоговым законодательством. Ключевые слова: налог на имущество организаций, основные средства, недвижимое имущество, учётная политика, налогообложение, налоговая оптимизация.
Summary. The legal structure of the property tax is stated. Features of taxation of property of organizations are disclosed.Тhe insufficient level of development of tax management in domestic organizations is stated. Тhe main requirements of accounting standards that affect the formation of the taxable base and the amount of tax payments are considered. Тhe methodological aspects of the proposed reducing balance method based on the non-linear method provided for by tax legislation are outlined.
Keywords: corporate property tax, fixed assets, real estate, accounting policy, taxation, tax optimization.
Читать статью


ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

УДК 663.938.4/ 663.949 /664.149
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-32-37
Разработка напитка на основе кофе и каскары с пониженным гликемическим индексом
Д.А. КЛЕМЕШОВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: KlemeshovDA@mgupp.ru)
В.А. АСТАХОВА, магистрант (e-mail: astahovava@mgupp.ru)
С.Г. ГАЛКИН, студент (e-mail: stas15april@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет»

Список литературы
1. Gunalan, G. In vitro Antioxidant Analysis of Selected Coffee Bean Varieties / G. Gunalan, N. Myla, R. Balabhaskar // Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. – 2014. – № 4. – P. 2126–2132.
2. Kwak, H.S. The effect of air flow in coffee roasting for antioxidant activity and total polyphenol content / H.S. Kwak, S. Ji, Y. Jeong // Food Control. – 2017. – № 71. – Р. 210–216.
3. Martinez-Saez, N. A novel antioxidant beverage for body weight control based on coffee silverskin / N. Martinez-Saez, M. Ullate, M.A. Martin-Cabrejas [et al.] // Food Chemistry. – 2014. – № 150. – Р. 227–234.
4. Sawale, P.D. Isomaltulose (Palatinose) – An emerging carbohydrate / P.D. Sawale, A.M. Shendurse // Food Bioscience. – 2017. – № 18. – Р. 46–52.
5. Tan, V.W.K. Temporal sweetness and side tastes profiles of 16 sweeteners using temporal check-all-that-apply (TCATA) / V.W.K. Tan, M. S.M. Wee // Food Research International. – 2019. – № 121. – Р. 39–47.
6. Пути совершенствования производства кофепродуктов / Р.Г. Гаргиянц, Г.И. Касьянов, Н.А. Кудряшов, И.И. Татарченко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2002. – № 1. – С. 8–13.
7. Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе / Н.А. Ковальченко, Т.С. Коршик, Л.Н. Кичигина, И.А. Андриянов // Пиво и напитки. – 2015. – № 4. – С. 36–40.
8. Комракова, Н.А. Рациональный уровень углеводов, вносимых в безалкогольные напитки с использованием составляющих из растительного сырья / Н.А. Комракова, Г.Л. Филонова // Пиво и напитки. – 2015. – № 1. – С. 20–25.
9. Кушнерова, Н.Ф. Биологически активные добавки как основа сохранения здоровья и продления профессионального долголетия / Н.Ф. Кушнерова, В. Спрыгин // Вестник ДВО РАН. – 2007. – № 6. – С. 65–72.
10. Подгорнова, Н.М. Изомальтулоза – инновационный низкогликемический углеводный подсластитель / Н.М. Подгорнова, С.М. Петров, Т.А. Петрянина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2017. – № 11.– С. 14–20.
11. Источники добавленного сахара и их возможное значение в формировании ожирения и избыточной массы тела / Т.Н. Солнцева, Р.А. Ханферьян, Р.М. Раджабкадиев, В.С. Евстратова // Вопросы питания. – 2018. – № 87 (4). – С. 56–61.
12. Черникова, Н.А. Гликемический индекс и его роль в управлении и контроле сахарного диабета / Н.А. Черникова, О.А. Кнышенко // Эндокринология: Новости. Мнения. Обучение. – 2018. – № 4 (25). – С. 16–22.
Аннотация. Кофе и кофепродукты пользуются значительным спросом, причём ассортимент тонизирующих напитков постоянно расширяется. Актуальным и перспективным направлением для научно-практических исследований является введение в рецептуру напитков натуральных компонентов, повышающих качественный состав и органолептические характеристики.
Цель исследований – разработка рецептурного состава напитка на основе кофе и высушенной кофейной мякоти – каскары с пониженным гликемическим индексом, исследование физико-химических и биохимических показателей напитка. В результате профильно-дескрипторного метода разработана рецептура напитка с пониженным гликемическим индексом, определено содержание кофеина, полифенолов, сахаров, а также основные физико-химические показатели напитка.
Ключевые слова: кофе жареный молотый, высушенная кофейная мякоть чая кофейного каскара, изомальтулоза, гликемический индекс, экстрактивные вещества, кофеин, полифенолы, сахара, органолептические показатели.
Summary. Coffee and coffee products are in considerable demand, and the range of tonic drinks is constantly expanding. An actual and promising direction for scientific and practical research is the introduction of natural ingredients into the formulation of beverages that increase the qualitative composition and organoleptic characteristics.
The purpose of the research is to develop a prescription composition of a drink based on coffee and dried coffee pulp – cascara with a reduced glycemic index, to study the physic-chemical and biochemical parameters of the drink. As a result of the profile-descriptor method, the formulation of a drink with a reduced glycemic index was developed, the content of caffeine, polyphenols, sugars, as well as the main physico-chemical parameters of the drink were determined.
Keywords: ground roasted coffee, dried coffee pulp of cascara coffee tea, isomaltulose, extractive substances, caffeine, polyphenols, sugars, organoleptic indicators.
Читать статью



ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

КОНДОР ФОРТЕ, МД: гербицид высокого полёта
Я.В. ВЛАСОВА


УДК 633.33:581.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-41-43
Влияние экзогенного мелатонина на активность ферментов углеводного обмена в растениях Beta vulgaris L.
Р.В. УСАЧЁВА, ст. научн. сотр., канд. биолог. наук (е-mail: rima.usa@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Т.В. СВИРИДОВА, канд. биолог. наук (е-mail: sviridovatv@yandex.ru)
ФГБУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Список литературы
1. Раскрытие механизма воздействия мелатонина на рост проростков кукурузы: сахарный метаболизм как пример / Н. Zhao, Т. Su, L. Huo [et al.] // Pineal Res. – 2015. – Vol. 59. – P. 255–266.
2. Zhang, S. Клонирование и характеристика двух фруктокиназ из кукурузы / S. Zhang, S.E. Nichols, J.G. Dong // Plant Sci. – 2003. – No. 165. – P. 1051–1058.
3. Мелатонин регулирует протеомные изменения во время старения листьев у Malus hupehensis / П. Ван, Х. Сунь, Ю. Се [и др.] // Pineal Res. – 2015. – Vol. 57. – P. 291–307.
4. Роллан, Ф. Чувствительность к сахару и передача сигналов в растениях: сохранённые и новые механизмы / Ф. Роллан, Е. Баэна-Гонсалес, Дж. Шин // Plant Biol. – 2006. – Vol. 57. – Р. 675–709.
5. Чо, Ю.Х. Сигнальная роль фруктозы, опосредованная FINS1/FBP у Arabidopsis thaliаna / Ю.Х. Чо, Ю.Д. Син // PLoS Genet. – 2011. – Vol. 7.
6. Янсе ван Ренсбург, Х.К. Аутофагия в растениях: как марионетка, так и кукловод сахаров / Х.К. Янсе ван Ренсбург, Ван ден Энде, С. Синьорелли // Наука о растениях. – 2019. – № 10. – С. 14.
7. Pego, J.V. Фруктокиназы растений: семейная тусовка сладкоежек / J.V. Pego, S.C. Smeekens // Trends Plant Sci. – 2000. – Vol. 5. – Р. 531–536.
8. Руан, Ю.Л. Метаболизм сахарозы: ворота к разнообразному использованию углерода и передаче сигналов сахара / Ю.Л. Руан // Plant Biol. – 2014. – Т. 65. – С. 33–67.
9. Метаболизм сахара и накопление в плодах трансгенных яблонь со сниженным синтезом сорбита / М. Ли, П. Ли, Ф. Ма [и др.] // Садоводство. – 2018. – Т. 10.
10. Сакало, В.Д. Гормональная регуляция активности сахарозофосфатсинтазы и сахарозосинтазы сахарной свёклы / В.Д. Сакало, В.М. Курчий // Физиология растений. – 2004. – Т. 51. – № 2. – С. 205 –210.
11. Усачёва, Р.В. Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L. / Р.В. Усачёва // Сахар. – 2023. – № 2. – С. 32–35.
12. Опосредованное мелатонином накопление сахара и ингибирование роста в растениях яблони включает понижающую регуляцию экспрессии и активности фруктокиназы / Ян. Цзинцзин, Дж. Чунся, В. Чьженьян [и др.] // Наука о растениях. – 2019. – Т. 10.
13. Повышение активности MdFRK2, фруктокиназы с высоким сродством, приводит к усилению метаболизма сорбита и снижению метаболизма сахарозы в листьях яблони / Дж. Янг, Л.С. Чжу, В.Ф. Цуй [и др.] //Нortic. – 2018. – № 5. – C. 71.
14. Клонирование NAD-зависимой сорбитол-дегидрогеназы из плодов яблони и экспрессия генов / К. Ямада, Ю. Оура, Х. Мори, С. Ямаки // Физиология растительных клеток. – 1998. – № 39. – С. 1375–1379.
Аннотация. Проведён анализ влияния мелатонина на активности ферментов углеводного обмена растений Beta vulgaris L. Исследование показало увеличение активности инвертазы и сахарозосинтазы и снижение активности фруктокиназы. Изучается механизм действия мелатонина на углеводный обмен в целях управления процессом накопления сахаров.
Ключевые слова: сахарная свёкла, мелатонин, тепличные условия, ферменты углеводного обмена.
Summary. Analysis of melatonin influence on activity of carbohydrate exchange enzymes in Beta vulgaris L. plantshas been conducted. The investigation has shown an increase ofinvertase and saccharose phosphatesynthase activity and decrease of fruitkinaseactivity. The mechanism of melatonin effect on carbohydrate exchange is studied with the aim to control sugars’ accumulation process.
Keywords: sugarbeet, melatonin, greenhouse conditions, carbohydrate exchangeenzymes.
Читать статью

УДК: 633.63 : 632.51
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-44-48
Эффективность применения пониженных норм послевсходовых гербицидов в посевах современных отечественных гибридов сахарной свёклы
О.В. ГАМУЕВ, ст. научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы, канд. с/х наук
(е-mail: 89611802273@mail.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

Список литературы
1. Артохин, К.С. Защита сахарной свёклы от вредителей и сорняков (научно-практические рекомендации) / К.С. Артохин. – Ростов н/Д. : Foundation, 2020. – 74 с.
2. Афонин, Н.М. Оценка гибридов сахарной свёклы разных групп спелости и определение наиболее подходящих для выращивания в Тамбовской области / Н.М. Афонин, О.С. Кулаев // Наука и образование. – 2022. – Т. 5. – № 2.
3. Веневцев, В.З. Эффективность использования гербицидов в посевах сахарной свёклы / В.З. Веневцев, М.Н. Захарова, Л.В. Рожкова // Вестник российской сельскохозяйственной науки. – 2019. – № 5. – С. 50–53.
4. Гамуев, О.В. Влияние сниженных норм гербицидов в сочетании с адъювантами на засорённость посевов и продуктивность сахарной свёклы / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2019. – № 9. – С. 34–37.
5. Говоров, Д.Н. Применение пестицидов. Год 2011-й / Д.Н. Говоров, А.В. Живых, С.Н. Четвертин // Защита и карантин растений. – 2012. – № 4. – С. 12–13.
6. Долженко, В.И. Развитие химического метода защиты растений в России / В.И. Долженко, Г.И. Сухорученко, А.Б. Лаптиев // Защита и карантин растений. – 2021. – № 4. – С. 3–13.
7. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов отечественной и зарубежной селекции сахарной свёк лы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко // Сб. ст. по матер. Всеросс. научно-практ. конф., посв. 100-летию кафедры почвоведения Кубанского гос. аграрн. ун-та им. И.Т. Трубилина и 80-летию чл.-корр. РАН Кудеярова В.Н. – 2019. – С. 32–43.
8. Реакция гибридов сахарной свёклы на воздействие гербицидов / В.А. Логвинов, В.Н. Мищенко, А.П. Логвинова [и др.] // Сахарная свёкла. – 2009. – № 9. – С. 30–32.
9. Малявко, Г.П. Защита сельскохозяйственных культур (пшеница, рожь, овёс, ячмень, сахарная свёкла) от вредных организмов : учеб. пособие / Г.П. Малявко, И.В. Сычёва. – Брянск : Брянский гос. аграрн. ун-т, 2010. – 174 с.
10. Мамсиров, Н.И. Продуктивность новых гибридов сахарной свёклы в Адыгее / Н.И. Мамсиров // Новые технологии. – 2016. – № 1. – С. 116–121.
11. Рябчинская, Т.А. Средства, регулирующие рост и развитие растений, в агротехнологиях современного растениеводства / Т.А. Рябчинская, Т.В. Зимина // Агрохимия. – 2017. – № 12. – С. 62–92.
12. Цыкалов, А.Н. Изучение гибридов сахарной свёк лы селекции немецкой компании KWS в Воронежском ГАУ / А.Н. Цыкалов, К.А. Здор // Агроэкологический вестник. Матер. междунар. научно-практ. конф., посв. году экологии в России. – 2017. – С. 125–131.
13. Фролов, С.А. Совершенствование интегрированной системы защиты сахарной свёклы от сорняков в условиях Западного Предкавказья / С.А. Фролов, В.Е. Болахоненков, А.В. Суслов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2012. – № 36. – С. 153–156.
14. Юхин, И.П. Продуктивность гибридов сахарной свёк лы в Башкортостане // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. – 2015. – № 1 (33). – С. 39–42.
Аннотация. Применение сниженных норм гербицидов противодвудольного и противозлакового спектра действия в сочетании с препаратом СТИКК способствовало получению урожайности корнеплодов сахарной свёклы на уровне варианта с полной дозой гербицидов (45,0–46,0 т/га)
и обеспечило экономию 1100–5300 р/га. В посевах отечественного гибрида РМС 127 наиболее эффективно использовать сниженные на 20 % нормы гербицидов в сочетании с Голтиксом, РМС 129 – сниженные на 10–20 % + Карибу. Гибрид РМС 129 проявил бóльшую адаптацию к сниженным дозам гербицидов, что позволило получить максимальные прибавки урожая относительно варианта без полки сорняков.
Ключевые слова: гербициды, защита растений, гибриды, сахарная свёкла, сниженные нормы, урожайность, экономическая эффективность.
Summary. Application of reduced rates of herbicides controlling dicotyledonous and cereal weeds in combination with the chemical of STICK has promoted obtaining of sugar beet root yield at the level of the variant with a normal rate of herbicides (45.0–46.0 t/ha) and provided economy of 1100–5300 rouble/ha. In fields sown with the domestic hybrid of RMS 127, it is most efficiently to use herbicide rates reduced by 20 % in combination with Goltix. In fields of RMS 129, the rates reduced by10–20 % + Caribou are more effective. The hybrid of RMS 129 has demonstrated better adaptation to the reduced doses of herbicides that manifests itself in great yield increase as compared to the variant without weeding.
Keywords: herbicides, plant protection, hybrids, sugar beet, reduced rates, yield, economic efficiency.
Читать статью

Электронная версия
НОВОСТИ



СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО

Своей земле – свои семена!
Е.Р.ХУХУА


КОНКУРС

«Лучшее свеклосеющее хозяйство 2022 года»



КОЛОНКА РУСАГРО


Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО


Кальциевые соли и очистка соков, Или в споре рождается истина
Л.И. ГОМЕНЮК, главный технолог ООО «Русагро-Тамбов», филиал «Никифоровский»
Е.В. ШЕВЧЕНКО, главныйтехнологЗАО«Сахарныйкомбинат«Курганинский»


УДК 519.876.5 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-20-24
Управление параметрами послеуборочного хранения сахарной свёклы для предупреждения порчи сырья
Д.В. АРАПОВ, д-р техн. наук, зав. кафедрой информационных технологий, моделирования и управления
Л.А. КОРОБОВА, канд. техн. наук, доц. кафедры информационных технологий, моделирования и управления
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук, проф. кафедры технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
ФГБУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Список литературы
1. Сахарная свёкла в России: экономика, защита семян, заболевания. Научно-практический совет по сахарной свёкле. Компания «Сингента». 29.06.2021. URL: – https://www.syngenta.ru/crops/sugarbeet/20210629-sugar-beet-in-russia-economy-seed-protection-diseases (дата обращения: 10.05.2023).
2. Коробова, Л.А. Прогнозирование развития кагатной гнили сахарной свёклы в зависимости от параметров среды / Л.А. Коробова, Н.Г. Кульнева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – № 4. – С. 79–88. – DOI 10.36107/spfp.2020.344. – EDN CPTXDX.
3. Стогниенко, О.И. Видовой состав возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы при краткосрочном хранении в полевых буртах / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Защита и карантин растений. – 2015. – Вып. 1. – С. 26–28.
4. Свиридов, А.В. Морфологические признаки и экологические особенности развития возбудителей кагатной гнили столовой свёклы / А.В. Свиридов, С.С. Зенчик // Земляробства і ахова раслін. – 2012. – № 4. – С. 33–37.
5. Simulation of the rate of dissolution of sucrose crystals / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.M. Petrov, N.M. Podgornova // Journal of Food Engineeringthis. – 2022. – № 318. 110887 – DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110887. – EDN KAVVQD.
6. Specific mass growth rate of sugar crystals: Probabilistic modeling Food Processing / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.M. Petrov [et al.] // Techniques and Technologythis. – 2021. – № 51 (1). – Р. 39–52.
7. Simulation of solubility by the example of a sugar solution / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.G. Tikhomirov, V.V. Denisenko // Zuckerindustriethis. – 2019. – 144 (11). – Р. 660–664. – DOI 10.36961/si23792. – EDN WRZJJO.
8. Features of storing sugar beets in piles with the purpose of increasing the efficiency of its processing / L.A. Korobova, T.V. Gladkikh, S.V. Chikunov [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials (P2ARM 2021), Voronezh, September 21–24, 2021. Vol. 1052. – Voronezh : IOP Publishing Ltd, 2022. – P. 012107. – DOI 10.1088/1755-1315/1052/1/012107. – EDN KGKKQV.
9. Кульнева, Н.Г. К вопросу снижения потерь свекломассы путём прогнозирования развития патогенной микрофлоры / Н.Г. Кульнева, Л.А. Коробова // Сахарная свёкла. – 2022. – № 4. – С. 30–32. – DOI 10.25802/SB.2022.59.28.004. – EDN RYOWZY.
10. Коробова, Л.А. Разработка способов повышения сохранности массы и качества корнеплодов сахарной свёклы в период послеуборочного хранения в кагатах / Л.А. Коробова, Ю.В. Бугаев, У.В. Золотухина // Наука сегодня: глобальные вызовы и механизмы развития : Матер. Междунар. науч¬но-практич. конф. В 2 ч. Вологда, 25 апреля 2018 г. Ч. 1. – Вологда : Маркер, 2018. – С. 39–42. – EDN OSMGRH.
Аннотация. Предметом исследования является процесс хранения сахарной свёклы на предприятиях. Проанализированы причины потерь свекломассы. Разработаны математические модели интенсивности поражения корнеплодов наиболее распространёнными видами кагатной гнили. Предложена схема регулирования микроклимата в кагатах на перерабатывающих предприятиях. Приведено описание автоматизированной информационной системы, предназначенной для поддержания нормативных параметров микроклимата внутри кагатов средствами информационных технологий.
Ключевые слова: сахарная свёкла, кагатная гниль, математические модели, автоматизированная информационная система (АИС).
Summary. The subject of the study is the process of storing sugar beets in enterprises. The causes of sugar beet mass losses are analyzed. Developed mathematical models of intensity damage to root crops is the most common types of clamp rot. Proposed regulation scheme microclimate in piles at processing plants. The description of the automated information system designed to maintain regulatory microclimate parameters inside the clamps by means of information technologies.
Keywords: sugar beet, clamp rot, mathematical models, automated information system (AIS).
Читать статью


УДК 664.1.055
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-25-33
Совершенствование контроля центрифугирования утфеля I кристаллизации
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: anatoliy4455@yandex.ru)
Е.В. СЕМЕНОВ, д-р техн. наук, профессор
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»

Список литературы
1. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203 «Технология сахаристых продуктов» / А.А. Славянский. – М., 2006. – 120 с.
2. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М., 2007. – 178 с.
3. К расчёту прибора управления процессом промывания сахара-песка в центрифуге периодического действия по «гибкой» программе / А.А. Славянский, А.А. Алексеев, В.А. Грибкова [и др.] // Сахар. – 2019. – № 10. – С. 22–26.
4. Улучшение условий работы продуктового отделения на Чишминском сахарном заводе / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов, А.П. Лобанова [и др.] // Сахарная промышленность. – 1984. – № 10. – С. 22–25.
5. Совершенствование технологии центрифугирования утфеля первой кристаллизации / А.А. Славянский, В.Г. Андреев, А.Р. Сапронов [и др.] // Международный агропромышленный журнал. – 1991. – № 2. – С. 87–90.
6. Терешин, Б.Н. Современные центрифуги в сахарной промышленности. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 120 с.
7. Кот, Ю.Д. Математические зависимости процесса центрифугирования утфелей / Ю.Д. Кот // Труды ВНИИСП. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – Вып. ХII – С. 227–237.
8. Основы электрогазодинамики дисперсных систем / В.П. Верещагин, В.И. Левитов, Г.З. Мирзабекян [и др.] – М. : Энергия, 1974. – 479 с.
9. Тарг, С.М. Краткий курс теоретической механики / С.М. Тарг. – М. : Высшая школа, 2006. – 416 с.
10. Семёнов, Е.В. Количественное моделирование процесса разделения суспензий в роторе фильтрующей центрифуги периодического действия / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Карамзин // Химическое и нефтегазовое машиностроение. – 2014. – № 11. – С. 7–10.
11. О кинетике потока жидкости в центробежном сепараторе / А.А. Славянский, Е.В. Семенов, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – № 4. – С. 166–176.
12. Патент № 2288957 Российская Федерация C1, МПК C13F 1/06(2006.01), B04B 11/02(2006.01). Центрифуга для разделения утфелей сахарного производства : № 2005119766/13 : заявл. 27.06. 2005 : опубл. : 10.12.2006 / Славянский А.А., Андреев В.Г., Алексеев А.А., Штерман С.В., Семёнов М.В.; ГОУ ВО МГУПП. – 8 с. : ил.
Аннотация. Эффективное разделение утфеля на белый сахар, первый и второй оттёки осуществляется только в условиях правильно проведённой кристаллизации сахарозы при уваривании утфеля I кристаллизации и его подготовки к центрифугированию. Промывание кристаллов для обеспечения высокого выхода кристаллического сахара следует начинать, когда из них удалён основной объём межкристального раствора. Эксплуатируемые автоматизированные центрифуги периодического действия не имеют устройств, фиксирующих момент отделения основной массы межкристального раствора из слоя кристаллов сахара.
Однако в настоящее время уже имеются разработки, позволяющие решать эту проблему путём фиксирования момента отделения межкристального раствора по величине его ударного воздействия на чувствительный элемент устройства контроля за работой центрифуги.
Приведено устройство для контроля процесса центрифугирования и показана возможность его усовершенствования в целях повышения надёжности и чувствительности. Разработана математическая модель, обосновывающая процесс работы улучшенной конструкции устройства контроля за работой центрифуги. Уточнены особенности эксплуатации доработанной системы контроля процесса центрифугирования и принципы его функционирования по сравнению с уже известной конструкцией.
Модернизированная конструкция устройства позволяет повысить чувствительность фиксирования момента отделения межкристального раствора от кристаллов сахара и таким образом повысить эффективность работы центрифуг в продуктовом отделении сахарных заводов.
Ключевые слова: утфель, моделирование процесса, величина ударного воздействия отделяемого раствора, межкристальный раствор, промывание кристаллов сахара, закожушное пространство, цикл центрифугирования, «гибкая» временная программа.
Summary. The effective separation of utfel into white sugar, the first and second shades is carried out only under conditions of properly carried out crystallization of sucrose during boiling of utfel I crystallization and its preparation for centrifugation. The washing of crystals to ensure a high yield of crystalline sugar should begin when the bulk of the intercrystal solution has been removed from them. The operated automated batch centrifuges do not have devices that record the moment of separation of the bulk of the intercrystal solution from the sugar crystal layer.
However, at present there are already developments that allow solving this problem by fixing the moment of separation of the intercrystal solution by the magnitude of its impact on the sensitive element of the centrifuge operation control device.
The device for controlling the centrifugation process is given and the possibility of its improvement to increase reliability and sensitivity is shown. A mathematical model has been developed that substantiates the process of operation of the improved design of the centrifuge operation control device. The features of the operation of the modified control system of the centrifugation process and the principles of its functioning in comparison with the already known design are clarified.
The upgraded design of the device makes it possible to increase the sensitivity of fixing the moment of separation of the intercrystal solution from sugar crystals and thus increase the efficiency of centrifuges in the grocery department of sugar factories.
Keywords: utfel, modeling of the process, the magnitude of the impact of the separated solution, intercrystal solution, washing of sugar crystals, airless space, centrifugation cycle, «flexible» time program.
Читать статью


СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА

ООО «АгроЕвропа». Консервирование сырого свекловичного жома пресс-компакторами Komel



УДК 636.084: 636.087.23
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-36-38
Современное состояние животноводства узбекистана и пути его развития с использованием побочной продукции сахарного производства
Д.К. ЮЛДАШЕВ, канд. с/х наук, ст. научн. сотр. Селекционно-генетического центра кролиководства, научн. ред. журнала «Ветеринарная медицина» (Узбекистан) [ОRCID: 0000-0001-9326-3229] (e-mail: uzkronvetservis@mail.ru)

Список литературы
1. Бюллютень комитета статистики Узбекистана за 2022 год.
2. Буряков, Н.П. Кормление молодняка высокопродуктивного молочного скота : монография / Н.П. Буряков, М.А. Бурякова. – Берлин : LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017. – 260 с.
3. Радчиков, В.Ф. Кормовые добавки из вторичных продуктов переработки сахарной свёклы крупного рогатого скота : монография / В.Ф. Радчиков [и др.]. – Жодино : РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», 2018. – 124 с.
4. Хохрин, С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей / С.Н. Хохрин. – Спб. : Квадро, 2019. – 488 с.
5. Юлдашев, Д.К. Метаболические заболевания коров, вызванные нарушением углеводного кормления, и рекомендации по их профилактике / Д.К Юлдашев, С.Н. Хохрин // Ветеринарная медицина. – 2022. – № 11. – С. 33–34.
Аннотация. В статье дана оценка состояния животноводства Республики Узбекистан, проанализированы его успехи и проблемы на современном этапе. Предложены способы увеличения продуктов животноводства путём совершенствования кормления животных с использованием побочной продукции сахарного производства – сухого жома для включения его в рационы животных.
Ключевые слова: животноводство, крупный и мелкий скот, птица, продуктивность, корма, кормление, корнеплоды, свёкла, протеин, углеводы, сахара, жом, меласса.
Summary. The article assesses the state of animal husbandry and its branches in Uzbekistan, analyzes its successes and problems at the present stage. Ways have been proposed to increase livestock products by improving animal feeding using by-products of sugar production by including them in animal diets.
Keywords: аnimal husbandry, large and small livestock, poultry, productivity, feed, feeding, root crops, beets, protein, carbohydrates, sugars, pulp, molasses.
Читать статью


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 635.654.2:631.811.98:581.143.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-40-47
Биопрепараты и регуляторы роста как фактор повышения эффективности бобово-ризобиального симбиоза
О.Г. ВОЛОБУЕВА, д-р с/х наук, доцент, проф. кафедры микробиологии и иммунологии (е-mail: ovolobueva@rgau-msha.ru)
Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А.Тимирязева

Список литературы
1. Зотиков, В.И. Отзывчивость различных сортов сои на применение органоминеральных микроудобрений / В.И. Зотиков, К.Ю. Зубарева, М.В. Варламов // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2022. – № 2 (42). – С. 5–15.
2. Волобуева, О.Г. Влияние препарата «Эпин-Экстра» на содержание фитогормонов в растениях сои разных сортов и эффективность симбиоза / О.Г. Волобуева // Агрохимия. – 2015. – № 7. – С. 47–54.
3. Волобуева, О.Г. Влияние биопрепаратов «Ризоторфин» и «Альбит» на содержание фитогормонов в растениях гороха разных сор¬тов и эффективность симбиоза / О.Г. Волобуева // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2019. – № 2 (30). – С. 14–20.
4. Волобуева, О.Г. Повышение эффективности бобово-ризобиального симбиоза при участии биопрепарата и регуляторов роста / О.Г. Волобуева // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2022. – № 3 (43). – С. 26–32.
5. Лукаткин, А.С. Влияние регуляторов роста на проявление токсического действия гербицидов на растения // Агрохимия. – 2016. – № 1. – С. 73–95.
6. Цыганова, А.В. Негативная гормональная регуляция развития симбиотических клубеньков. Сообщение 1. Этилен (обзор) / А.В. Цыганова, В.Е. Цыганов // Сельскохозяйственная биология. – 2015. – Т. 50. – № 3. – С. 267–277.
7. Tanimoto, E. Tall or short? Slender or trick? A plant strategy for regulating elongation growth of roots by low concentrations of gibberellin / E. Tanimoto // Ann. Bot. – 2012, 110. – P. 373–381.
8. Изменение содержания фитогормонов в проростках ячменя в онтогенезе и при внесении регуляторов, стимулирующих рост / И.В. Скоробогатова, Е.В. Захарова, Н.П. Карсункина [и др.] // Агрохимия. – 1999. – № 8. – С. 49–53.
Аннотация. В статье приводятся данные исследования действия препаратов «Ризоторфин», «Альбит», «Корневин», «Эпин-Экстра» на гормональный статус растений фасоли и сои разных сортов, а также на эффективность бобово-ризобиального симбиоза, в результате которого установлено повышение активности нитрогеназы у растений фасоли сорта Гелиада при обработке препаратом «Эпин-Экстра» на фоне повышения площади бактероидов, волютина и снижения площади и количества ПОМ, на фоне увеличения содержания ауксинов во всех вегетативных органах. У сорта Шоколадница проявилось протекторное действие «Ризоторфина», под влиянием которого наблюдается повышение показателей активности нитрогеназы в клубеньках и увеличение площади бактероидов, включений волютина, при минимальном количестве ПОМ, на фоне увеличения зеатина во всех вегетативных органах. У растений сои сорта Магева наивысшие показатели азотфиксирующей активности в клубеньках отмечены под влиянием «Ризоторфина» на фоне увеличения площади и количества симбиосом, бактероидов, включений волютина и уменьшения площади и количества ПОМ на фоне увеличения содержания ауксинов в корнях с клубеньками. У сорта Свапа показано повышение азотфиксирующей активности в клубеньках на фоне увеличения площади и количества симбиосом, бактероидов, включений волютина и уменьшения площади и количества ПОМ, а также на фоне повышения содержания ауксинов в корнях с клубеньками, зеатина – в листьях и стеблях, гиббереллинов во всех вегетативных органах. Показано, что содержание в клетках ризобий включений волютина и поли-β-оксимасляной кислоты может быть дополнительной характеристикой активности симбиотической системы.
Ключевые слова: фасоль, соя, сорт, бобово-ризобиальный симбиоз, нитрогеназа, биопрепарат, регуляторы роста, ультраструктура клубеньков.
Summary. The article presents data on the study of the effect of «Rhizotorphin», «Albite», «Kornevin», «Epin-Extra» on the hormonal status of bean and soybean plants of different varieties and on the effectiveness of legume-rhizobial symbiosis, as a result of which an increase in nitrogenase activity was found in Heliada bean plants when treated with «Epin-Extra» against the background of an increase in the area of bacteroids, volutin and a decrease in the area and the number of POMS, against the background of an increase in the content of auxins in all vegetative organs. The Chocolatier variety showed a protective effect of «Rhizotorphin», under the influence of which there is an increase in the activity of nitrogenase in nodules and an increase in the area of bacteroids, volutin inclusions, with a minimum amount of POM, against the background of an increase in zeatin in all vegetative organs. In soybean plants of the Mageva variety, the highest indicators of nitrogen-fixing activity in nodules were noted under the influence of «Rhizotorphin» against the background of an increase in the area and number of symbiosomes, bacteroids, volutin inclusions and a decrease in the area and number of POMS, against the background of an increase in auxins in roots with nodules. In the Swapa variety, an increase in nitrogen–fixing activity in nodules was shown against the background of an increase in the area and number of symbiosomes, bacteroids, volutin inclusions and a decrease in the area and number of POMS, as well as against the background of an increase in the content of auxins in roots with nodules, zeatin in leaves and stems, gibberellins in all vegetative organs. It is shown that the content of volutin and poly-β-hydroxybutyric acid inclusions in rhizobia cells can be an additional characteristic of the activity of the symbiotic system.
Keywords: beans, soy, variety, bean-rhizobial symbiosis, nitrogenase, biological preparation, growth regulators, nodule ultrastructure.
Читать статью


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ

УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-48-56
Оптимизация расчётов по налогу на имущество организаций: практические особенности
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)
А.А. СИДЕЛЬНИКОВА, обучающаяся по направлению «Экономика»
Кафедра теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Список литературы
1. Нуждин, Р.В. Оптимизация расчётов по налогу на имущество организаций: методические аспекты / Р.В. Нуждин, Г.В. Беляева, Н.И. Пономарёва [и др.] // Сахар. – 2023. – № 6. – С. 24–31.
2. Барлукова, А.М. Влияние амортизационной политики на финансовый результат организации / А.М. Барлукова // Global and Regional Research. – 2019. – Т. 1. – № 3. – С. 1–5.
3. Буйвис, Т.А. О применении повышающих коэффициентов при начислении амортизации по основным средствам / Т.А. Буйвис, В.А. Буйвис // Сибирская финансовая школа. – 2018. – № 2. – С. 70–72.
4. Буйвис, Т.А. Совершенствование амортизационной политики предприятия / Т.А. Буйвис // Сибирская финансовая школа. – 2018. – № 6. – С. 165–169.
5. Дьякова, С.С. Оценка влияния элементов учётной политики на финансовые результаты организации / С.С. Дьякова // Социально-гуманитарные науки в информационном обществе: перспективы и потенциал. – Белгород : Агентство перспективных научных исследований, 2020. – С. 74–78.
6. Давлятшаев, А.А. Усовершенствование амортизации политики предприятия / А.А. Давлятшаев,
Т.Э. Нуралиев // Periodica Journal of Modern Philosophy, Social Sciences and Humanities. – 2022. – Т. 11. – С. 99–107.
7. Чабатуль, В.В. Повышение роли амортизационных отчислений как источника финансирования инвестиций в основной капитал в сельском хозяйстве / В.В. Чабатуль, М.П. Папинова, А.Н. Русакович // Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси. – 2022. – № 45. – С. 133–144.
8. Оптимизация системы налогообложения посредством применения нелинейного метода начисления амортизации / М.В. Калинская, Н.В. Кузнецова, М.А. Жадовская, Е.М. Фельде // Вестник Академии знаний. – 2023. – № 54 (1). – С. 315-321.
9. Жданова, Е.С. Совершенствование учёта основных средств и направления повышения эффективности их использования / Е.С. Жданова // Экономика России в условиях глобальных вызовов. – 2023. – С. 53–59.
10. Мунтянова, М.А. Учёт и методы начисления амортизации основных средств в организации / М.А. Мунтянова // Ломоносовские научные чтения. Актуальные вопросы фундаментальных и прикладных исследований. – Петрозаводск : Новая наука, 2022. – С. 48–52.
Аннотация. Раскрыты методы начисления амортизации основных средств, адаптированы традиционные подходы к начислению амортизации в соответствии с требованиями ФСБУ 6/2020. Обоснована возможность применения нелинейного метода амортизации для целей бухгалтерского учёта. Доказана целесообразность использования нелинейного метода для целей налоговой оптимизации.
Ключевые слова: основные средства, недвижимое имущество, амортизация, способы ускоренной амортизации, нелинейный метод амортизации, налог на имущество организаций, налогообложение, налоговая оптимизация.
Summary. Disclosed methods of accrual of depreciation of fixed assets, adapted traditional approaches to depreciation in accordance with the requirements of FSBU 6/2020. Тhe possibility of using a non-linear depreciation method for accounting purposes is substantiated. Тhe expediency of using a non-linear method for the purposes of tax optimization has been proved.
Keywords: fixed assets, real estate, depreciation, accelerated depreciation methods, non-linear depreciation method, corporate property tax, taxation, tax optimization.
Читать статью

Электронная версия
НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ

60 лет Тимашевскому сахарному заводу!


КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА, Е.А. ДМИТРИЕВА


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ



УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-8-16-19
Особенности накопления сахара гибридами сахарной свёклы компании «Штрубе» в условиях переувлажнения почвы в ЦЧР
А.Н. ЦЫКАЛОВ, консультант компании «Штрубе Рус» по вопросам научно-исследовательской деятельности и культуре сахарной свёклы, доцент кафедры растениеводства ВГАУ, канд. с/х наук (e-mail: a.tsykalov@strube.net)
Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы. Практическое руководство / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2009. – 224 с.
2. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.]; под общ. ред. Д. Шпаара. – М. : DLV Агродело, 2006. – 315 с.
3. URL: https://riavrn.ru/news/v 22 rajonah voronezhskoj oblasti vveden rezhim chs iz za pereuvlazhneniya pochvy/ (дата обращения: 02.06.2023)
4. URL: https://glavagronom.ru/news/v cchr v zone riska pereuvlazhneniya bolee 500 tys ga urozhaya nsa (дата обращения: 10.05.2023)
Аннотация. Сахарная свёкла является относительно засухоустойчивой культурой. В то же время на формирование её огромной биомассы расходуется значительное количество воды, только для 50 т/га корнеплодов потребуется более 9000 т/га воды. Однако в прошлом году основные регионы свеклосеяния ЦЧР столкнулись с обратной проблемой, а именно переувлажнением почвы по причине затяжных дождей в августе, сентябре и октябре. Данное событие в современных условиях произошло впервые. Вполне обычное явление для сахарной свёклы при избытке осадков в период уборки – образование новых боковых корешков. Наблюдается прирост урожая корнеплодов, но одновременно падает содержание сахара, что снижает рентабельность производства. Стресс оказывает огромное влияние на любую сельскохозяйственную культуру, в основном снижая урожайность и качество продукции. Предсказать, как поведёт себя конкретный сорт в условиях стресса, очень непросто, зачастую невозможно. Реакция сорта в подобных случаях определяется в основном путём наблюдения за ним в различных почвенно-климатических условиях, часто за несколько лет. В условиях переувлажнения почвы Воронежской и Орловской областей был проведён сравнительный анализ накопления сахара корнеплодами гибридов сахарной свёклы селекции «Штрубе».
Ключевые слова: сахарная свёкла, «Штрубе», сахаристость, урожайность корнеплодов.
Summary. Sugar beet is a relatively drought-resistant crop. At the same time, a significant amount of water is spent on the formation of its huge biomass, only 50 t/ha of root crops will require more than 9000 t/ha of water. However, last year the main beet-growing regions of the Central Chernozem region faced the opposite problem, namely, waterlogging of the soil due to prolonged rains in August, September and October. This phenomenon in modern conditions manifested itself for the first time. It is quite common for sugar beets to form new lateral roots with an excess of precipitation during the harvesting period. There is an increase in the yield of root crops, but at the same time, the sugar content decreases, which reduces the profitability of sugar beet production. Stress conditions have a huge impact on any crop, mainly reducing yields and product quality. Predicting how a particular crop variety will behave under stress is very difficult, often impossible. The stress behavior of a variety is determined mainly by observing it under various soil and climatic conditions, often over several years. In conditions of waterlogging of the soil of the Voronezh and Oryol regions, a comparative analysis of the accumulation of sugar by root crops of sugar beet hybrids of the "Strube" selection was fulfilled.
Keywords: sugar beet, Strube, sugar content, yield of root crops.
ЧИТАТЬ СТАТЬЮ



УДК 633.63:575.174.015. 3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-8-20-24
Изучение активности аскорбатпероксидазы и глутатионредуктазы у генотипов сахарной свёклы в условиях солевого стресса
Т.П. ФЕДУЛОВА, вед. научн. сотрудник, д-р биолог. наук
А.В. МОИСЕЕНКО, научн. сотрудник
Т.С. РУДЕНКО, мл. научн. сотрудник
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук, ст. научн. сотрудник (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гены устойчивости к засолению у сахарной свёклы / Т.П. Федулова, Т.С. Руденко, А.А. Налбандян, А.В. Моисеенко // Аграрный научный журнал. – 2023. – № 1. – С. 64–70. URL: http://10.28983/asj.y2023i1pp64 70 (дата обращения: 07.06.2023).
2. Physiological and Transcriptome Analysis of Sugar Beet Reveals Different Mechanisms of Response to Neutral Salt and Alka line Salt Stresses / G. Geng, R. Li, P. Stevanato, Zh. Lu [et al.] // Salt Tolerance: Molecular and Physiological Mechanisms and Breeding Applications, Sec. Plant Abiotic Stress. 2020. – № 11. – Р. 1–15.
3. Transcriptome and Metabolome Analyses Revealed the Response Mechanism of Sugar Beet to Salt Stress of Different Durations / J. Cui, J. Li, C. Dai, L. Li // International Journal of Molecular Sciences. – 2022. – № 23 (17). – Р. 9599. URL: https://doi.org/10.3390/ijms23179599 (дата обращения: 10.06.2023).
4. Foyer, C. The presence of glutathione and glutathione reductase in chloroplasts: a proposed role in ascorbic acid metabolism / C. Foyer, B. Holliwell // Planta. – 1976. – № 13. – Р. 21–25.
5. Redox and Reactive Oxygen Species Network in Acclimation for Salinity Tolerance in Sugar Beet / M. Hossain, A. El Sayed, M. Moore, K.J. Dietz // J. Exp. Bot. – 2017. – № 68. – Р. 1283–1298. DOI: 10.1093/jxb/erx019
6. Functional Characterization of Sugar Beet M14 Antioxidant Enzymes in Plant Salt Stress Tolerance / J. Li, B. Yu, C. Ma [et al.] // Antioxidants. – 2023. – № 12 (1). – Р. 57. doi: 10.3390/antiox12010057.
7. Maruta, T. Ascorbate Peroxidase Functions in Higher Plants: The Control of the Balance Between Oxidative Damage and Signaling / T. Maruta // Springer International Publishing. Cham. – 2018. – Р. 41–59. DOI: 10.1007/978 3 319 75088 0_3.
8. Mulet, J. Sugar Beet Cultivation, Management and Processing. Shaping the Sugar Beet of Tomorrow: Current Advances in Sugar Beet Biotechnology and New Breeding Techniques / J. Mulet. – Germany, 2022. – Р. 49–74.
9. Mittler, R. Detection of ascorbate peroxidase activity in native gels by inhibition of the ascorbate dependent reduction of nitroblue tetrazolium / R. Mittler, B.A. Zilinskas // Anal Biochem. – 1993. – № 212. – P. 540.
10. Nagalakshmi, N. Responses of glutathione cycle enzymes and glutathione metabolism to copper stress in Scenedesmus bijugatus / N. Nagalakshmi, M. Prasad // Plant Sei. – 2001. – № 160. – Р. 291–299. DOI: 10.1016/s0168 9452(00)00392 7.
11. Nakano, Y. Hydrogen peroxide is scavenged by ascorbate peroxidase in spinach chloroplasts / Y. Nakano, K. Asada // Plant Cell Physiol. – 1981. – № 22. – Р. 867–880.
12. Pandey, S. Abiotic Stress Tolerance In Plants: Myriad roles of Ascorbate Peroxidase / S. Pandey // Front. Plant Sci. – 2017. – № 8. – Р. 581. https://doi.org/10.3389/fpls.2017.00581.
13. Rajput, V. Recent Developments in Enzymatic Antioxidant Defence Mechanism in Plants with Special Reference to Abiotic Stress / V. Rajput, R. Singh, K. Verma [et al.] // Biology. – 2021. – № 10. – Р. 267. https://doi.org/ 10.3390/biology10040267.
14. Skorupa, M. Salt stress vs. salt shock – the case of sugar beet and its halophytic ancestor / M. Skorupa, M. Gołębiewski, K. Kurnik [et al.] // BMC Plant Biology. – 2019. – № 19. – Р. 57.
15. Hesadi, P. Selection for Drought Tolerance in Sugar Beet Genotypes (Beta vulgaris L.) / P. Hesadi, D. Fathollah Taleghani, A. Shiranirad [et al.] // Biol Forum. – 2015. – № 7. – Р. 1189–1204.
16. Wang, Y. The physiological and metabolic changes in sugar beet seedlings under different levels of salt stress / Y. Wang, P. Stevanato, L. Yu [et al.] // J. Plant Res. – 2017. – № 130 (6). – Р. 1079–1093. DOI: 10.1007/s10265 017 0964 y.
17. Yang, L. Salt stress induced proteome and transcriptome changes in sugar beet monosomic addition line M14 / L. Yang, C. Ma, L. Wang [et al.] // J. Plant Physiol. – 2012. – № 169. – Р. 839–850. DOI: 10.1016/j.jplph.2012.01.023
Аннотация. Цель исследований – изучение активности аскорбатпероксидазы (КФ 1.11.1.11) и глутатионредуктазы (КФ 1.8.1.7) у генотипов сахарной свёклы в условиях солевого стресса. В качестве материалов для исследования влияния данного абиотического фактора использовались следующие образцы сахарной свёклы: МС021002, О-тип ЛБО-17, ОП Льговка. Самый высокий прирост активности отмечен у сростноплодного опылителя ОП Льговской ОСС до 22,29 Е/г с. м. При повышении концентрации раствора NaCl со 150 до 280 мМ наблюдается незначительное понижение активности аскорбатпероксидазы у МС-формы 021002 с 18,69 до 15,84 и О-типа ЛБО-17 с 11,2 до 9,83; увеличение активности у ОП Льговка с 22,29 до 31,1. При повышении концентрации NaCl до 500 мМ происходит увеличение активности у всех исследуемых образцов. При концентрации раствора NaCl 500 мМ, шоковой для растений сахарной свёклы, значение активности исследуемого фермента выше по сравнению с контролем у всех изученных образцов. В результате проведённого электрофореза в полиакриламидном геле определены генетически детерминированные индуцибельные изоформы аскорбатпероксидазы при солевом стрессе. Установлено, что в контрольных образцах аскорбатпероксидаза представлена в виде двух изоформ. При засолении наблюдается индукция дополнительной изоформы аскорбатпероксидазы. Предположительно это цитозольная изоформа с электрофоретической подвижностью Rf 0,71, которая может быть вовлечена в детоксикацию перекиси водорода H₂O₂ и являться частью адаптивного ответа при солевом стрессе. По степени выраженности активности ферментов аскорбатпероксидазы и глутатионредуктазы можно отбирать генотпы сахарной свёклы с повышенной устойчивостью к засолению.
Ключевые слова: сахарная свёкла, спектрофотометрия, изоформа, аскорбатпероксидаза, глутатионредуктаза.
Summary. Aim of the investigations is to study activity of ascorbate peroxidase (EC 1.11.1.11) and glutathione reductase (EC 1.8.1.7) in sugar beet genotypes under conditions of salt stress. As materials for the study of this abiotic factor influence, the following sugar beet samples have been used: MS021002, O-type LBO-17, and OP Lgovka. The greatest activity increase, up to 22.29 U/g of row mass, has been noted in multigerm pollinator OP of Lgovskaya OSS. When concentration of NaCl in solution increases from 150mM to 280 mM, insignificant decline of ascorbate peroxidase activity in the MS-form No.021002 (from 18.69 to 15.84) and O-type LBO-17 (from 11.2 to 9.83) is observed, and increase of its activity in OP Lgovka (from 22.29 to 31.1) is registered. With increase of NaCl concentration up to 500 mm, the activity falls in all the samples investigated. With NaCl concentration in solution being 500mM (shock for sugar beet plants), value of the studied enzyme activity is more, in comparison with the control, in all studied samples. As a result of polyacrylamide gel electrophoresis, genetically determined induced isoforms of ascorbate peroxidase under salt stress conditions have been revealed. It has been determined that, in control samples, APO is presented as two isoforms. On salinization, induction of the ascorbate peroxidase additional isoform is observed. Hypothetically, it is a cytosolic isoform with electrophoretic mobility Rf of 0.71 which can be involved in detoxification of hydrogen dioxide (H₂O₂) and is a part of the adaptive answer to salt stress. Sugar beet genotypes with great resistance to salinization can be selected by an expression degree of activity of the ascorbate peroxidase and glutathione reductase enzymes.
Keywords: sugar beet, spectrophotometry, isoform, ascorbate peroxidase, glutathione reductase.
ЧИТАТЬ СТАТЬЮ

Сладкая моя. Как искренний интерес к профессии помогает добиваться отличных результатов
Е.В. НЕСТЕРЕНКО



САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО


УДК 664.1.035
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-8-30-36
Влияние несахаров сахарной свёклы на технологию и выход сахара
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук, профессор (e-mail: reshetova.raisa@mail.ru)
О.М. БАРАНОВ, студент, кафедра пищевой инженерии
Кубанский государственный технологический университет
Список литературы
1. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
2. Славянский, А.А. Азотистые несахара свёклы и их влияние на технологические процессы. Способы удаления аммиака из конденсата и сока / А.А. Славянский, Г.А. Вовк, А.М. Гаврилов. – М. : МГУПП, 2005. – 74 с.
3. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли. Научные основы технологии сахара / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. – СПб. : ГИОРД, 2007. – 508 с.
4. Сапронов, А.Р. Технология сахара песка и сахара рафинада / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова. – М. : КОЛОС, 1996. – 367 с.
5. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 624 с.
6. Бобровник, Л.Д. Физико химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник. – Киев : Высшая школа, 1994. – 235 с.
Аннотация. Дано определение понятия «технологическое качество сахарной свёклы». Рассмотрены свойства каждого из химических соединений, входящих в состав сахарной свёклы и влияющих на её технологическое качество, ведение технологических процессов при её переработке, качество и выход готовой продукции. С целью снижения отрицательных влияний отдельных компонентов сахарной свёклы на технологию и выход сахара даны рекомендации по технологическим режимам и ведению основных технологических процессов.
Ключевые слова: углеводный состав сахарной свёклы, сахароза, раффиноза, пектиновые вещества, азотсодержащие вещества, белки, амиды, аминокислоты, диффузия, дефекация, выпаривание, кристаллизация.
Summary. The definition of the concept «technological quality of sugar beet» is given. The properties of each of the chemical constituents of the sugar beet affecting its technological quality, running technological processes during its processing, the quality and yield of finished products are considered. In order to reduce the negative effects of separate components of sugar beet on the technology and sugar yield, recommendations on technological modes and running of basic technological processes are given.
Keywords: sugar beet carbohydrate composition, sucrose, raffinose, pectin substances, nitrogen-containing substances, proteins, amides, amino acids, diffusion, defecation, evaporation, crystallization.
ЧИТАТЬ СТАТЬЮ



УДК 544.778.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-8-37-42
Моделирование роста кристаллов сахарозы из промышленных гетерогенных растворов
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Е.В. СЕМЕНОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: sem-post@mail.ru)
А.А. АВАКОВА, магистр
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Хамский, Е.В. Кристаллизация в химической промышленности / Е.В. Хамский. – М. : Химия, 1979. – 342 с.
2. Андреев, И.И. Скорость роста и растворения кристаллов / И.И. Андреев // Журнал русского физико химического общества. – 1908. – Т. 40. – Вып. 3. – С. 397.
3. Berthoud, A. Théorie de la formation des faces d’un cristal / А. Berthoud // J. Chim. Phys. – Vol. 10 (1912). – Pp. 624–635.
4. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 624 с.
5. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 500 с.
6. Тhermodynamic factor and vacuum crystallization / E.V. Semenov, A.A. Slavyanskiy, D.P. Mitroshina [et al.] // Foods and Raw Materials. – 2022. – Т. 10. – № 2. – P. 304–309.
7. Лыков, А.В. Теория теплопроводности / А.В. Лыков. – М. : Высшая школа, 1967. – 600 с.
8. Моделирование процесса роста кристаллов сахарозы в сахарсодержащем растворе / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, В.А. Грибкова [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 1 (87). – С. 62–70.
9. Кот, Ю.Д. Рост кристаллов в растворах / Ю.Д. Кот, Е.М. Глыгало. – Киев : Труды ВНИИСП, 1971. – С. 230–246.
10. Хворова, Л.С. Трёхпродуктовая технологическая схема получения глюкозы с кристаллизацией двух продуктов в ангидридной форме / Л.С. Хворова // Пищевая промышленность. – 2017. – № 9. – С. 44–46.
10. Кульнева, Н.Г. Моделирование процесса диффузионного извлечения сахарозы с применением термической обработки свекловичной стружки / Н.Г. Кульнева, А.А. Журавлёв, М.В. Журавлёв // Сахар. – 2019. – № 2. – С. 48–52.
12. Расчёт процессов массо и теплопереноса органических и неорганических систем / Е.В. Семенов, В.А. Карамзин, А.А. Славянский [и др.] – М. : Спутник+, 2021. – 224 с.
13. Каганов, И.Н. Процесс кристаллизации сахара : специальность 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : дис. … д ра техн. наук / Каганов Исаак Натанович. – М., 1968. – 354 с.
14. Усовершенствование преддефекационной обработки диффузионного сока / А.А. Славянский, А.М. Гаврилов, Л.Л. Клименко [и др.] // Сахарная промышленность. – 1996. – № 1. – С. 17–20.
15. Применение пищевых ПАВ для интенсификации технологических процессов продуктового отделения сахарного завода / А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк, В.М. Диденко [и др.] – М. : МГУПП, 2005. – 22 с.
Аннотация. Разработана физико-математическая модель двухфазного диффузионного процесса кристаллообразования сахарозы в рабочем объёме вакуум-аппарата, позволяющая учитывать изменения концентрации сахарозы в межкристальном растворе по времени проведения процесса его кристаллизации с учётом влияния на него фронта изменения концентрации, а также условия раскачивания утфеля сахарсодержащим раствором.
Ключевые слова: вакуум-аппарат, утфель, сахароза, кинетика, фронт концентрации, кристаллообразование.
Summary. A physical and mathematical model of a two-phase diffusion process of sucrose crystal formation in the working volume of a vacuum apparatus has been developed, which makes it possible to take into account changes in the concentration of sucrose in the intercrystalline solution over the time of its crystallization process, taking into account the influence of the concentration change front on it, as well as the conditions for rocking the massecuite with a sugar-containing solution.
Keywords: vacuum apparatus, massecuite, sucrose, kinetics, concentration front, crystal formation.
ЧИТАТЬ СТАТЬЮ


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ

УДК 336
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-8-43-48
Анализ и оценка дебиторской задолженности в производственных организациях: методическое обеспечение
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)¹
И.М. ЯРЦЕВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: imyartseva@yandex.ru)²
Н.В. КОНДРАШОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: N.kondrashova@outlook.com)³
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)^1
1 Кафедра теории экономики и учётной политики ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
² Кафедра финансов, налогообложения и бухгалтерского учёта ФГБОУ ВО «Липецкий государственный технический университет»
³ Кафедра экономического анализа и аудита ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Список литературы
1. Андрюхина, Н.В. Анализ дебиторской задолженности организации / Н.В. Андрюхина // ИнноЦентр: электронный научно практический журнал. – 2019. – № 4 (25) декабрь. – С. 185–191.
2. Воробьёва, О. Операционный цикл: как рассчитать и проанализировать / О. Воробьёва. – URL: https://www.fd.ru/articles/159006 operatsionnyy tsikl kak rasschitat i proanalizirovat (дата обращения: 23.07.2023).
3. Горшкова, Н.В. Оценка состояния дебиторской и кредиторской задолженности в агропродовольственных холдингах / Н.В. Горшкова, О.В. Хмелёва // Международный бухгалтерский учёт. – 2012. – № 22 (220). – С. 27–38.
4. Добрина, М.В. Оптимизация процесса управления дебиторской задолженностью с применением факторинга / М.В. Добрина // Вестник ВГУ. Серия: Экономика и управление. – 2017. – № 1. – С. 97–101.
5. Дроботова, О.О. Дебиторская задолженность в российской экономике: региональные тенденции / О.О. Дроботова // Финансы: теория и практика. – 2021. – Т. 25. – № 5. – С. 200–214.
6. Карелина, К.В. Методы анализа и управления дебиторской задолженностью в организациях / К.В. Карелина, С.А. Нардина // Вектор экономики: электронный научный журнал. – 2020. – № 1 (43).
7. Мыцких, В.А. Проблемные аспекты расчёта показателей оборачиваемости / В.А. Мыцких, Н.П. Мыцких // Экономика, право и проблемы управления. – 2015. – № 5. – С. 100–105.
8. Науменко, Т.С. Основные этапы комплексного анализа дебиторской задолженности / Т.С. Науменко // Научный вестник Южного института менеджмента. – 2016. – № 3. – С. 50–54.
9. Савицкая, Г.В. Методика определения продолжительности операционного цикла / Г.В. Савицкая // Бухгалтерский учёт и анализ. – 2020. – № 4. –С 32–38.
10. Савицкая, Г.В. Проблемные аспекты расчёта показателей оборачиваемости капитала / Г.В. Савицкая // Экономический анализ: теория и практика. – 2018. – Т. 17. – № 5 (476). – С. 981–996.
11. Сапронова, С.В. Проблемы учёта и анализа дебиторской и кредиторской задолженности / С.В. Сапронова // Вектор экономики: электронный научный журнал. – 2023. – № 1.
12. Чеглакова, С.Г. Анализ движения денежных средств, дебиторской задолженности и финансовых результатов / С.Г. Чеглакова // Финансовый менедж мент. – 2014. – № 5. – С. 83–95.
Аннотация. Рассмотрены содержательные и сущностные характеристики анализа и оценки дебиторской задолженности на основе изучения мнений зарубежных и отечественных представителей научной школы. Выявлены пробелы в применении аналитических процедур в ходе организации работы с дебиторами. Предложена к использованию в производственных организациях аналитическая система, ориентированная на оценку просроченной дебиторской задолженности и её влияния на уровень рентабельности.
Ключевые слова: дебиторская задолженность, просроченная задолженность, операционный цикл, оборачиваемость, аналитические процедуры.
Summary. Тhe content and essential characteristics of the analysis and evaluation of receivables are considered based on the study of the opinions of foreign and domestic representatives of the scientific school. Gaps in the application of analytical procedures in the course of organizing work with debtors were identified. Proposed for use in manufacturing organizations analytical system focused on the assessment of overdue accounts receivable and its impact on the level of profitability.
Keywords: receivables, arrears, operating cycle, turnover, analytical procedures.
ЧИТАТЬ СТАТЬЮ

Электронная версия
РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

Мировой рынок сахара в августе



ЮБИЛЕЙ

А помнишь, как всё начиналось?
К.Д. ЯРМАК, Н.А. СЕМЁНОВА

С юбилеем, Гирей! Со 110-летием! Со 110 летием!



КОЛОНКА РУСАГРО

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА



КАДРОВЫЙ ВОПРОС

Актуальные вопросы подготовки специалистов высшего профессионального уровня для сахарной отрасли
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук, профессор Воронежского государственного университета инженерных технологий, почётный работник высшего профессионального образования РФ
(e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
О.А. РЯБЦЕВА, главный редактор журнала «Сахар», Executive MBA



СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА

Применение свекловичной патоки в кормлении сельскохозяйственных животных
А.И. КАЛУГИНА, канд. биолог. наук, директор предприятия ООО «Бетагран Липецк», консультант НО «Союзроссахар»
(e-mail: anna-ivan@mail.ru)



ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-9-28-33
К методике закладки полевых опытов на сахарной свёкле при изучении биологической эффективности комбинации гербицидов
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Основы научных исследований / А.П. Авдеенко, С.С. Авдеенко, И.В. Фетюхин, Н.А. Рябцева. – Персиановский : Донской ГАУ, 2018. – 184 с.
2. Велибекова, Е.И. Технологические приёмы и средства защиты полевых культур от болезней, вредителей и сорняков (научное руководство) / Е.И. Велибекова, В.И. Турусов, М.М. Мосолова. – Воронеж : Истоки, 2018. – 343 с.
3. Голубев, А.С. Методические рекомендации по проведению регистрационных испытаний гербицидов / А.С. Голубев, Т.А. Маханькова. – СПб., 2020. – 80 с.
4. Дворянкин, Е.А. Становление химического метода борьбы с сорняками в посевах сахарной свёклы в условиях ЦЧР / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2022. – № 9. – С. 31–34.
5. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
6. Основы научных исследований в агрономии. Ч. 1. Методика, планирование и техника проведения полевого опыта / А.Ф. Дружкин, З.Д. Ляшенко, М.А. Панина, Н.В. Николайченко. – Саратов, 2008. – 79 с.
7. Методические указания по полевому испытанию гербицидов в растениеводстве. – М. : ВНИИЭСХ, 1981. – 46 с.
8. Методические указания по регистрационным испытаниям гербицидов в сельском хозяйстве / Под ред. В.И. Долженко. – СПб. : МСХ, РАСХН, ВИЗР, 2013. – 280 с.
9. Методические указания по регистрационным испытаниям пестицидов в части биологической эффективности. – М. : Росинформагротех, 2019. – 80 с.
10. Опытное дело в полеводстве / Под ред. Г.Ф. Никитенко. – М. : Россельхозиздат, 1982. – 87 с.
11. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55 с.
12. Шевцова, Л.П. Основы научной агрономии / Л.П. Шевцова, А.Ф. Дружкин, Н.А. Шьюрова. – Саратов, 2008. – 150 с.
Аннотация. Представлена методика полевых испытаний биологической эффективности различных комбинаций гербицидов в борьбе с сорняками на сахарной свёкле для разработки и внедрения в производство эффективных и безопасных схем химической прополки сорной растительности в посеве культуры. Изложены методические особенности закладки полевых опытов в посеве сахарной свёклы, отвечающие требованиям технологии сева, ухода за растениями, уборки урожая корнеплодов в связи с использованием 6-12-рядной техники и сельскохозяйственных орудий.
Ключевые слова: методика, полевой опыт, сахарная свёкла, гербициды, размещение, раствор, обработка, учёт, сорняки, урожай.
Summary. Field trial methods to study biological efficiency of various herbicide combinations for sugar beet protection from weeds are presented. They are used to develop and apply effective and safe schemes of the crop chemical weeding to production. The methodical peculiarities of field trial establishment in a sugar beet field meeting the requirements of sowing, plant care and beet root harvesting technologies taking into account use of 6-12-row machinery and agricultural implements are stated.
Keywords: methods, field trial, sugar beet, herbicides, placement, solution, treatment, account, weeds, yield.
Читать статью


УДК 633.63:631.523
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-9-34-38
Комбинационная способность в селекционных исследованиях сахарной свёклы
М.А. БОГОМОЛОВ, д-р с/х наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. ВОСТРИКОВА, канд. биолог. наук, научн. сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … д ра с/х наук / Богомолов Михаил Алексеевич ; Всерос. науч. исслед. ин т селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с.
2. Богомолов, М.А. Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 46–49.
3. Богомолов, М.А. Оценка комбинационной способности МС линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 44–48.
4. Бычко, Е. Комбинационная способность и прогнозирование гетерозиса по признакам продуктивности и технологических качеств у тетраплоидной сахарной свёклы. – Ч. 5. / Е. Бычко, А. Ахраменко, Н. Вострухина. – Четвёртый съезд Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Н. И. Вавилова. – Кишинёв, 1982. – С. 26–27.
5. Варламов, Д.В. Изучение новых самоопылённых линий кукурузы интегральными методами селекции : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … канд. с/х наук / Варламов Дмитрий Владимирович; ФГБНУ «Краснодарский научно исследовательский институт сельского хозяйства им. П.П. Лукьяненко». – Краснодар, 2016. – 229 с.
6. Волгин, В.В. Теория и практика создания гетерозисных гибридов сахарной свёклы на ЦМС основе: специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дисс. … д ра с/х наук / Волгин Вячеслав Викторович ; Всерос. науч. исслед. ин т риса. – Краснодар, 2007. – 48 с.
7. Волгин, В.В. Повышение комбинационной способности популяций и линий сахарной свёклы по массе корнеплодов и сахаристости в процессе одного цикла рекуррентного отбора / В.В. Волгин, И.Я. Балков, В.А. Логвинов, Л.А. Джигирис // Сельскохозяйственная биология. – 1992. – № 3. – С. 95–99.
8. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
9. Минейкина, А.И. Создание исходного материала капусты с использованием современных методов селекции : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений», 03.01.06 «Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)» : дисс. … канд. с/х наук / Минейкина Анна Игоревна; ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». – М., 2018. – 118 с.
10. Савченко, В.К. Многоцелевой метод количественной оценки комбинационной способности в селекции на гетерозис / В.К. Савченко // Генетика. – 1978. – № 5. – С. 793–804.
11. Спрэг, Д.Ф. Селекция кукурузы / Д.Ф. Спрэг // Кукуруза и её улучшение. – М. : Иностранная литература, 1957. – 557 с.
12. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Наука, 1971. – С. 112–155.
13. Турбин, Н.В. Диаллельный анализ в селекции растений / Н.В. Турбин, Л.В. Хотылёва, Л.А. Тарутина. – Минск : Наука и техника, 1974. – С. 5–20.
14. Турбин, Н.В. Периодический отбор в селекции растений / Н.В. Турбин, Л.В. Хотылёва, Л.Н. Каминская ; АН БССР, Ин т генетики и цитологии, Белорус. общество генетиков и селекционеров. – Минск : Наука и техника, 1976. – 139 с.
15. Уильямс, У. Генетические основы и селекция растений / У. Уильямс. – М. : Колосс, 1968. – 148 с.
16. Хотылёва, Л.В. Селекция гибридной кукурузы (принципы и методы селекции на комбинационную способность) / Л.В. Хотылёва. – Минск : Наука и техника, 1965. – 168 с.
17. Чистяков, С.Н. Оценка комбинационной способности новых линий кукурузы по признакам «урожайность и уборочная влажность» в топкроссных скрещиваниях / С.Н. Чистяков, А.И. Супрунов // Зерновое хозяйство России. – 2013. – 1 (25). – С. 42–46.
18. Hecker, R.J. Evaluation of three sugar beet breeding methods / R.J. Hecker // J. Amer. Soc. Sugar Beet Thechnol. – 1967. – Vol. 14. – P. 309–318.
19. Khalil, I. Genotypic Variability for morphological traits among exotic maize hybrids / I.H. Khalil, H. Rehman // Sarhad J. Agric. – 2005. – № 21 (4). – P. 599–602.
20. Malik, I. General and Specific combining ability studies in maize diallel crosses / I. Malik // International Journal of Agriculture & Biology. – 2004. – № 5. – P. 856–859.
21. Combining ability and gene action estimates in an eight parent di allel cross of sugar beet / G.A. Smith, R.J. Heker, G.W. Maag, D.M. Rasmason // Crop. Sci. – 1973. – № 13. – P. 312–316.
Аннотация. Оценена комбинационная способность по признакам урожайности и сахаристости у МС-компонента методом топкросс. В качестве тестеров использованы три диплоидных многосемянных линии. Выявлены МС-линии с высокой комбинационной способностью в скрещиваемых парах. Предлагается применять испытанные многосемянные опылители как тестеры на комбинационную способность для МС-компонента.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибридизация, комбинационная способность.
Summary. The combining ability according to the characteristics of yield and sugar content in the MC component was estimated by the topcross method. Three diploid multigerm lines were used as testers. MC lines with high combining ability in crossed pairs were revealed. It is proposed to use the tested multigerm pollinators as testers for combining ability for the MC component.
Keywords
Читать статью



ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ

УДК 336
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-9-39-48
Анализ и оценка дебиторской задолженности в производственных организациях: практическая реализация
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)¹
М.Л. НЕЙШТАДТ, канд. экон. наук, доцент (e-mail: U57164@mail.ru)²
Л.В. БРЯНЦЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: blv2466@mail.ru)³
Н.В. КОНДРАШОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: N.kondrashova@outlook.com)^4
1Кафедра теории экономики и учётной политики ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
²Кафедра экономической безопасности и бухгалтерского учёта ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
³Кафедра финансов и кредита ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет имени императора Петра I»
⁴Кафедра экономического анализа и аудита ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Список литературы
1. Анализ и оценка дебиторской задолженности в производственных организациях: методическое обес печение / Р.В. Нуждин, И.М. Ярцева, Н.В. Кондрашова, Н.И. Пономарёва // Сахар. – 2023. – № 8. – С. 43–48.
2. Процессно стоимостной анализ результатов труда в организациях сахарного производства. Ч. 1 / Р.В. Нуждин, Н.И. Пономарёва, Н.В. Леонова [и др.] // Сахар. – 2022. – № 11. – С. 47–55.
3. Морозова, В.Л. Проблема формирования рациональной структуры оборотных активов «платёжеспособной» организации / В.Л. Морозова // Экономический анализ: теория и практика. – 2007. – № 14. – С. 24–28.
4. Врублевская, В.В. Оценка эффективности управления оборотными активами на предприятии / В.В. Врублевская, М.В. Вельм // Современная экономика: проблемы, пути решения, перспективы. – 2020. – С. 69–73.
5. Станчуляк, Ю.Н. Оптимизация структуры оборотного капитала в целях минимизации риска ликвидности / Ю.Н. Станчуляк, К.О. Ерастова // Экономический анализ: теория и практика. – 2019. – Т. 18. – № 1 (484). – С. 121–135.
6. Андрюхина, Н.В. Анализ дебиторской задолженности организации / Н.В. Андрюхина // ИнноЦентр: электронный научно практический журнал. – 2019. – № 4 (25) декабрь. – С. 185–191.
7. Карелина, К.В. Методы анализа и управления дебиторской задолженностью в организациях / К.В. Карелина, С.А. Нардина // Вектор экономики: электронный научный журнал. – 2020. – № 1 (43).
8. Глущенко, А.В. Формирование учётно отчётной информации для прогнозирования риска возникновения сомнительных дебиторских задолженностей агрохолдинга / А.В. Глущенко, Е.П. Кучерова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2017. – № 6. – С. 43–48.
9. Горшкова, Н.В. Оценка состояния дебиторской и кредиторской задолженности в агропродовольственных холдингах / Н.В. Горшкова, О.В. Хмелёва // Международный бухгалтерский учёт. – 2012. – № 22 (220). – С. 27–38.
10. Манаенкова, Д.Г. Анализ состояния дебиторской и кредиторской задолженности как индикатор платёжеспособности сельскохозяйственной организации / Д.Г. Манаенкова, В.Б. Попова // Наука и образование. – 2022. – Т. 5. – № 2. – С. 157–166.
Аннотация. Выполнен анализ дебиторской задолженности организаций сахарного производства Воронежской области за длительный период. Проведена оценка уровня, состава, качества и динамики дебиторской задолженности группы обследуемых организаций. Установлено влияние внешних факторов на уровень дебиторской задолженности. Дана оценка влияния дебиторской задолженности на продолжительность операционного цикла.
Ключевые слова: дебиторская задолженность, кредиторская задолженность, просроченная задолженность, производственный цикл, операционный цикл, финансовый цикл, оборачиваемость, анализ, оценка.
Summary. Conducted an analysis of the debtors of organizations of sugar production in the Voronezh region for a long period. Carried out assessment of the level, composition, quality and dynamics of the debtor group of the investigated organizations. The influence of external factors on the level of debtor debt is established. The influence of debtor debt on the duration of the operating cycle is determined.
Keywords: debtor debt, creditor debt, overdue debt, production cycle, operational cycle, financial cycle, turnover, analysis, assessment.
Читать статью

Электронная версия
НОВОСТИ


СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО

Программа поддержки российской селекции и генетики от Россельхозбанка: фокус на рынок
Н.А. ДОЛМАТОВА, управляющий директор Центра отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк»
(e-mail: dolmatovana@rshb.ru)


ЮБИЛЕЙ

Кубанской «Свободе» 65 лет!


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Система управления «БМА Руссланд» для работы с центрифугами периодического действия


КОЛОНКА «РУСАГРО»

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА


КОЛОНКА ЩЕЛКОВО АГРОХИМ

«Премьера» прошла на ура! Мнения гостей фестиваля BETAREN, впервые побывавших в «Дубовицком»
Е.В. НЕСТЕРЕНКО


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.63: 632.9
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-10-26-32
Урожайность и качество сахарной свёклы при альтернативной протравке семян биопрепаратами
А.Н. ЦЫКАЛОВ, руководитель научно-исследовательской работы, продукт-менеджер по сахарной свёкле ООО «Штрубе Рус», доц. каф. растениеводства ВГАУ, канд. с/х наук (e-mail: a.tsykalov@strube.ru)
А.В. ХОРОШИЛОВ, региональный представитель ООО «Штрубе Рус» в Белгородской и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях (e-mail: a.horoshilov@strube.ru)
Список литературы
1. Применение биофунгицида для обработки семян сахарной свёк­лы в условиях ЦЧР и Поволжья / А.Н. Цыкалов [и др.] // Теория и практика инновационных технологий в АПК : Матер. национальной научно-практич. конф. – Ч. IV. – Секция «Инновационные направления агрономии, агрохимии и экологии», 13–30 апреля 2021 г. – Воронеж : Воронежский ГАУ, 2021. – С. 77–82.
2. Цыкалов, А.Н. Урожайность и качество сахарной свёклы в зависимости от схем протравки семян биофунгицидом в условиях Белгородской области / А.Н. Цыкалов, А.В. Хорошилов // Агроэкологический вестник. Вып. 9 : Материалы междунар. научно-практич. конф. «Экологические проблемы сельскохозяйственного производства» (Россия, Воронеж, 22 декабря 2020 г.). – Воронеж : Воронежский ГАУ, 2020. – С. 87–92.
3. URL: https://agriecomission.com (дата обращения: 06.10.23)
4. URL: http://samzan.ru (дата обращения: 06.10.23)
5. URL: https://semena.cc (дата обращения: 06.10.23)
6. URL: https://www.pesticidy.ru/Зональная_пятнистость (дата обращения: 06.10.23)
Аннотация. Одной из будущих вех развития земледелия является экологизация технологических процессов в земледельческой отрасли – новая концепция, новый подход к земледелию, новое отношение к земле. Её сущность заключается в научно обоснованном, дифференцированном применении удобрений, пестицидов, регуляторов роста. Комплекс агротехнических мероприятий основывается на строгом соблюдении севооборотов, введении в их состав бобовых культур, сохранении растительных остатков, применении навоза, компостов и сидератов, проведении механических культиваций, защите растений биологическими методами. Основная задача растениеводства сегодня – добиться высокой продуктивности культурных растений без отрицательного воздействия на окружающую среду. Основой биологизации земледелия всегда являются севообороты, которые создают все необходимые условия для ведения экологически чистого земледелия. Однако при специализации земледелия закон плодосмена часто нарушается, особенно в крупных свекловодческих холдингах. Поэтому при организации системы севооборотов в современных адаптивно-ландшафтных системах земледелия важна оптимизация структуры посевных площадей в сторону усиления биологических функций севооборотов как фактора экологической устойчивости и чистоты агроландшафтов. Одним из основных источников загрязнения окружающей среды на сегодняшний день являются различного вида пестициды, химические вещества которых, с одной стороны, позволяют бороться с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений, а с другой стороны, являются опасными для здоровья человека химическими веществами. Немалый вред они наносят окружающей среде загрязняя почву, воду и воздух. В настоящее время во многих странах производятся достаточно эффективные биологические пестициды. Большую долю среди подобных препаратов занимают биофунгициды. Лидеры среди производителей и разработчиков биологических пестицидов – США, Китай, ЕС. К сожалению, в России рынок биологических пестицидов пока развит слабо.
Ключевые слова: сахарная свёкла, биофунгициды, стимуляторы роста, «Штрубе», болезни, урожайность корнеплодов.
Summary. One of the future milestones in the development of agriculture is the greening of technological processes in the agricultural sector – a new concept, a new approach to agriculture, a new attitude to the land. Its essence lies in the scientifically based, differentiated application of fertilizers, pesticides, growth regulators. The complex of agrotechnical measures is based on strict observance of crop rotations, the introduction of legumes, the preservation of plant residues, the use of manure, compost and siderates, mechanical cultivation, plant protection by biological methods. The main task of crop production today is to achieve high productivity of cultivated plants without negative impact on the environment. The basis of biologization of agriculture is always crop rotations, which create all the necessary conditions for conducting environmentally friendly agriculture. However, with the specialization of agriculture, the law of crop exchange is often violated, especially in large beet-growing holdings. Therefore, when organizing a crop rotation system in modern adaptive landscape farming systems, it is important to optimize the structure of acreage in the direction of strengthening the biological functions of crop rotations as a factor of environmental sustainability and purity of agricultural landscapes. One of the main sources of environmental pollution today are various types of pesticides, the chemicals of which, on the one hand, make it possible to fight weeds, pests and diseases of agricultural plants, and on the other hand, are chemicals dangerous to human health. They cause considerable harm to the environment by polluting the soil, water and air. Currently, quite effective biological pesticides are produced in many countries. Biofungicides occupy a large share among such drugs. The leaders among manufacturers and developers of biological pesticides are the USA, China, and the EU. Unfortunately, the market of biological pesticides in Russia is still developed insufficiently.
Keywords: sugar beet, biofungicides, growth stimulants, Strube, diseases, root crop yield.
Читать статью

УДК 633.63: 631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-10-33-35
Эффективность стерилизующих агентов при введении семян сахарной свёклы в условиях in vitro
О.В. ТКАЧЕНКО, мл. научн. сотрудник (e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Федоренко, В.Ф. Современные технологии и оборудование в селекции и семеноводстве отечественных сортов сахарной свёк­лы / В.Ф. Федоренко, Н.П. Мишуров, Т.А. Щеголихина : научный аналитический обзор. – М. : Росинформагротех, 2018. – 88 с.
2. Знаменская, В.В. Микроклональное размножение сахарной свёк­лы / В.В. Знаменская, Т.П. Жужжалова // Методические рекомендации. – Воронеж, 1995. – 23 с.
3. Цеменовский, М.А. Выбор оптимального режима стерилизации для введения семян базилика в культуру in vitro / М.А. Цеменовский. – М. : МСХА им. К.А. Тимирзяева. – URL: 79852372156@yandex.ru (дата обращения: 04.09.2023).
4. Катаева, Н.В. Клональное микроразмножение растений / Н.В. Катаева, Р.Г. Бутенко. – М. : Наука, 1983. – 97 с.
5. Гамборг, О.Л. Методы культивирования и определения глюканаз в суспензионных культурах пшеницы и ячменя / О.Л. Гамборг, Д.Э. Эвели // Биохимия. – 1968. – № 46 (5). – С. 417–421.
Аннотация. Проведены исследования по выявлению эффективности стерилизирующих агентов при введении семян сахарной свёклы в культуру in vitro. Установлены оптимальные концентрации Domectos и Javelion (10 %), что обеспечивало 84–100%-ную стерильность семенного материала.
Ключевые слова: сахарная свёкла, культура in vitro, питательная среда, стерилизующие агенты, хлорамин, Domectos, Javelion, регенеранты.
Summary. Studies have been conducted to identify
the effectiveness of sterilizing agents when introducing sugar beet seeds into culture in vitro. Optimal concentrations of Domectos and Javelion (10 %) were established, which ensured 84–100 % sterility of the seed material.
Keywords: sugar beet, in vitro culture, nutrient medium, sterilizing agents, сhloramine, Domectos, Javelion, regenerants.
Читать статью

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-10-37-41
Отдельные рабочие схемы послевсходовой химической прополки сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Артохин, К.С. Защита сахарной свёклы от вредителей и сорняков (научно-практические рекомендации) / К.С. Артохин. – Ростов н/Д. : Foundation, 2020. – 74 c.
2. Веневцев, В.З. Влияние применения послевсходовых гербицидов на фитосанитарное состояние посевов сахарной свёклы в Рязанской области / В.З. Веневцев, М.Н. Захарова, Л.В. Рожкова // Агрохимический вестник. – 2020. – № 2. – С. 51–54.
3. Гамуев, В.В. Способы борьбы с вьюнком полевым / В.В. Гамуев // Сахарная свёкла. – 2008. – № 7. – С. 32–35.
4. Дворянкин, Е.А. Влияние кислотности воды (рН) на эффективность действия свекловичных гербицидов в борьбе с сорняками / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2021. – № 1. – С. 24–27.
5. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин, 2019. – ISBN 978-5-604 1621-4-9, 252 с.
6. Дворянкин, Е.А. Эффективность совместного применения гербицидов группы бетаналов с метамитроном на сахарной свёк­ле / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2023. – № 3. – С. 28–31.
7. Дворянкин, Е.А. Трифлусульфурон-метил в качестве страховки в схемах с гербицидами группы бетаналов в посевах сахарной свёк­лы / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 11. – С. 42–45.
8. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж : Несвижская укрупн. тип. им. С. Будного, 2011. – 380 с.
9. Свойства рабочего раствора пестицидов и особенности его приготовления. URL: http://himagromarketing.ru/ru/news/svoystva-rabochego-rastvora-pestizidov.html (дата обращения: 22.07.2023).
10. Спиридонов, Ю.Я. Влияние качества воды, используемой при приготовлении рабочих растворов, на биологическую активность препарата «Спрут Экстра, ВР» / Ю.Я. Спиридонов, С.Д. Каракотов, Н.В. Никитин // Агрохимия. – 2014. – № 6. – С. 62–68.
11. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.] – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Предложены рабочие схемы гербицидов для безопасной и эффективной борьбы с сорной растительностью в посеве сахарной свёклы. Рассмотрены различные варианты страхования посева культуры применением малотоксичных гербицидов, что является важным звеном повышения урожайности корнеплодов. В вариантах с применением гербицидов группы бетаналов в минимальных нормах расхода в комбинации со страховыми гербицидами урожайность корнеплодов сахарной свёклы повышалась до 12 % в сравнении с вариантом без страховых гербицидов. В случае применения природной щелочной воды (рН выше 8,5) для приготовления баковой смеси гербицидов необходимо добавлять в неё подкислитель или исключить гербициды бетанальной группы, а выстраивать схему борьбы с сорняками с устойчивыми препаратами в щелочной среде. Приведённые схемы борьбы с сорняками универсальны и могут быть применены с любыми аналоговыми гербицидами различных фирм производителей пестицидов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорняки, кислотность воды, период летального действия.
Summary. Working schemes of herbicide for safe and effective weed control in sugar beet fields have been suggested. There have been considered different variants of sugar beet field insuring that is an important element of beet root yield improvement. In the variants using minimal consumption rates of betanal group herbicides in combination with insuring herbicides, sugar beet root yield increases up to 12 % as compared to the variant without insuring herbicides. In case of using natural alkaline water (pH being above 8.5) to prepare tank mix of betanal group herbicides, it is necessary to add water acidifier or do not allow application of betanal group herbicides, but to make a weed control scheme using chemicals resistant to alkaline medium. The presented schemes of weed control are universal and can be used with any analog herbicides of different pesticide producing companies.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, acidity of water, period of the lethal activity.

Читать статью

НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

УДК 664.857.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-10-42-47
Коррекция кислотности яблочного сока электромембранными методамиs
О.В. ДЫМАР, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь
(e-mail: dymarov@tut.by)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, мл. научн. сотр. научно-исследовательской лаборатории сахарного производства
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
(e-mail: sugar@belproduct.com)
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, доцент, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
(e-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотр. научно-исследовательской лаборатории сахарного производства
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
(e-mail: sugar@belproduct.com)
А.И. ПОЛУКАРОВА, руковод. группы отдела разработки новых продуктов и новых технологий АО «Прогресс»
(e-mail: Apolukarova@progressfood.ru)
Д.В. БОБКОВ, канд. техн. наук, техн. директор ООО «МЕГА ПрофиЛайн» (e-mail: Bdv@mpline.ru)
О.В. Дымар, М.Р. Яковлева и др. Коррекция кислотности
яблочного сока электромембранными методами
Список литературы
1. Флауменбаум, Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы / Б.Л. Флауменбаум, А.А. Бровченко, А.Ф. Загибалов [и др.]. 2-е изд. Под ред. Б.Л. Флауменбаума. – М. : Колос, 1993. – 320 с.
2. Загибалов, А.Ф. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции / А.Ф. Загибалов, А.С. Зверькова. – М. : Агропромиздат, 1992. – 352 с.
3. Гореньков, Э.С. Технология консервирования / Э.С. Гореньков, А.Н. Горенькова, Г.Г. Усачёва. – М. : Агропромиздат, 1987. – 354 с.
4. Jiang, H. Processing method of concentrated juice: Pat. CN 110742218 / H. Jiang. – Publ. Date 04.02.2020.
5. Kim, K.H. Process for preparing high concentrated apple juice: KR 1019890003303 / K.H. Kim, H.J. Park. – Publ. Date 30.09.1989.
6. Флауменбаум, Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов / Б.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин. – М. : Агропромиздат, 1986. – 494 с.
7. Коррекция минерального состава полупродуктов сахарного производства с использованием электродиализа / О.К. Никулина, М.Р. Яковлева, О.В. Колоскова, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2020. – Т. 13. – № 2 (48). – С. 27–35.
8. Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности: ГОСТ ISO 750 – 2013. – Введ. 01.07.2015 (с отменой ГОСТ 25555.0 – 82). – М. : Межд. сов. по стандартизации, метрологии и сертификации, 2015. – 8 с.
9. Продукция соковая. Рефрактометрический метод определения массовой доли растворимых сухих веществ: ГОСТ 34128 – 2017. – Введ. 01.06.2019 (с отменой ГОСТ ISO 2173 – 2013 для соковой продукции). – Минск : Гос. ком. по стандартизации РБ, 2019 – 12 с.
Аннотация. В статье представлены исследования коррекции показателей яблочного сока с применением электромембранных методов: электродиализа и финишного электродиализа. В рамках работы исследована динамика снижения удельной электропроводимости дилуата, в исходном образце и продукте определено содержание сухих веществ, плотность, активная и титруемая кислотность. Проведён анализ влияния рабочего напряжения электромембранных процессов на физико-химические параметры концентрированного яблочного сока.
Ключевые слова: концентированный яблочный сок, физико-химические показатели, титруемая кислотность, электромембранная деминерализация, электродиализ.
Summary. The article presents studies of concentrated apple juice electromembrane demineralization with electrodialysis applying. The dynamics of the diluate electrical conductivity decrease was studied as part of the work. Dry substance content, density, active and titratable acidity were determined in the initial sample and demineralized product. The influence of the electromembrane processes operating voltage on the demineralized concentrated apple juice physicochemical parameters has been analyzed.
Keywords: concentrated apple juice, physicochemical parameters, titratable acidity, electromembrane demineralization, electrodialysis.
Читать статью

Электронная версия
НОВОСТИ


КОЛОНКА «РУСАГРО»

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА


ЮБИЛЕЙ

К юбилею А.Н. Каширина
О.И. КАСЬМИНА


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-11-16-21
Устойчивое развитие сахарного производства на основе цифровых двойников
С.М. ПЕТРОВ, С.Л. ФИЛАТОВ, Н.М. ПОДГОРНОВА
Список литературы
1. Optimizing Established Processes like Sugar Extraction from Sugar Beets – Design of Experiments versus Physicochemical Modeling / S. Both, J. Eg gersglüß, A. Lehnberger [et al.] // Chem. Eng. Technol. – 2013. – № 36. – Р. 2125–2136.
2. Chernova, O. The Use of Digital Twins for Elaboration of Strategic Guidelines to Ensure Sustainable Development of Industrial Enterprises / O. Chernova, O. Dolgova, B. Ali // International scientific conference on Digital Transformation in Industry: Trends, Management, Strategies. – Cham : Springer Nature Switzerland, 2022. – Р. 353–364.
3. Demartini, M. Digitalization technologies for industrial sustain ability / M. Demartini, S. Evans, F. Tonelli // Procedia manufacturing. – 2019. – Т. 33. – Р. 264–271.
4. Foxon, K.M. An evaporator station model for estimating exhaust steam conversion and consumption / K.M. Foxon // ISJ’s World Sugar Yearbook, 2021. – Pp. 20–31.
5. Lehnberger, A. Industrial internet of things for the sugar industry–initial results / А. Lehnberger // Chemie Ingenieur Technik. – 2020. – Т. 92. – № 7. – Р. 978–982.
6. Lutska, N. Modeling the Productivity of a Sugar Factory using Machine Learning Methods / N. Lutska [et al.] // 2022 IEEE 17th International Conference on Computer Sciences and Information Technologies (CSIT). – IEEE, 2022. – Р. 353–356.
7. Digital Twin for Monitoring of Industrial Multi-Effect Evaporation / R.M. Soares, M.M. Câmara, T. Feital, J.C. Pinto // Processes 2019. – № 7. – Р. 537.
8. Mathematical description of the isobaric vaporizing crystallization of sucrose / V.I. Tuzhilkin, M.G. Balykhin, S.M. Petrov [et al.] // Journal of Food Engineering. – 2021. – V. 306. – Р. 110–614.
9. Digital Twin for Extraction Process Design and Operation / L. Uhlenbrock, C. Jensch, M. Tegtmeier, J. Strube // Processes. – 2020. – № 8. – Р. 866.
10. Vetter, F.L. Enabling Total Process Digital Twin in Sugar Refining through the Integration of Secondary Crystallization Influences / F.L. Vetter, J. Strube // Processes. – 2022. – № 10. – Р. 373.
11. Zaiets, N. Neural Network Model for Predicting Technological Losses of a Sugar Factory / N. Zaiets, L. Vlasenko, N. Lutska // Conference on Automation. – Cham : Springer Nature Switzerland, 2023. – Р. 93–104.
Аннотация. Моделирование процессов в сахарной промышленности достигло значительных результатов в связи с развитием многомасштабных, многофазных и мультифизических подходов. Предложены более эффективные численные инструменты и программные платформы для улучшения понимания и оптимизации основного оборудования и процессов. В условиях четвёртой промышленной революции, появления промышленного интернета вещей в последнее время создана концепция цифрового двойника как средства более гибкого и эффективного управления процессами для реализации устойчивого развития. На технологической основе Индустрии 4.0 происходит трансформация производственных процессов путём значительного сокращения уровня эмиссии в окружающую среду (выбросы загрязняющих веществ в атмосферу, твёрдые и жидкие отходы, шум) и повышения энергоэффективности, перехода к парадигме экономики замкнутого цикла и внедрения высокопроизводительных машин, которые оптимизируют потребление материалов и энергии.
Ключевые слова: устойчивое развитие, цифровизация основных процессов, компьютерное моделирование, цифровой двойник, контроль процесса и управление.
Summary. Process modeling in the sugar industry has made significant progress with the development of multiscale, multiphase and multiphysics approaches. More efficient numerical tools and software platforms are proposed to improve the understanding and optimization of key equipment and processes. In the context of the fourth industrial revolution, the emergence of the industrial Internet of things, the concept of a digital twin has recently been created as a means of more flexible and efficient process management for the implementation of sustainable development. On the technological basis of Industry 4.0, production processes are being transformed by significantly reducing emissions into the environment (emissions of pollutants into the atmosphere, solid and liquid waste, noise) and increasing energy efficiency, transitioning to a circular economy paradigm and introducing high-performance machines that optimize material consumption and energy.
Keywords: sustainable development, digitalization of core processes, computer modelling, digital twin, process control and management.
Читать статью


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.63:631.523
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-11-22-27
Комбинационная способность в адаптивной селекции сахарной свёклы
М.А. БОГОМОЛОВ, Т.В. ВОСТРИКОВА
Список литературы
1. Богомолов, М.А. Комбинационная способность в селекционных исследованиях гибридов сахарной свёклы / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2023. – № 9. – С. 26–30.
2. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … д-ра с/х наук / Богомолов Михаил Алексеевич ; Всерос. науч.-исслед. ин-т селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с.
3. Богомолов, М.А. Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 46–49.
4. Богомолов, М.А. Оценка комбинационной способности МС-линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 44–48.
5. Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич. – М. : Колос, 1984. – 344 с.
6. Варламов, Д.В. Изучение новых самоопылённых линий кукурузы интегральными методами селекции : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … канд. с/х наук / Варламов Дмитрий Владимирович ; ФГБНУ «Краснодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства им. П.П. Лукьяненко». – Краснодар, 2016. – 229 с.
7. Волгин, В.В. Теория и практика создания гетерозисных гибридов сахарной свёклы на ЦМС основе: специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дисс. … д-ра с/х наук / Волгин Вячеслав Викторович ; Всерос. науч.-исслед. ин-т риса. – Краснодар, 2007. – 48 с.
8. Вострикова, Т.В. Влияние природно-климатических факторов и стимуляторов роста на эколого-биологические особенности львиного зева / Т.В. Вострикова, В.Н. Калаев, Т.А. Девятова // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Химия. Биология. Фармация. – 2012. – № 1. – С. 64–70.
9. Дорошенко, Т.Н. Адаптивный потенциал плодовых растений юга России / Т.Н. Дорошенко, Н.В. Захарчук, Л.Г. Рязанова. – Краснодар : Просвещение-Юг, 2010 (Краснодар : Просвещение-Юг). – 123 с.
10. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
11. Жученко, А.А. Роль прогнозирующих возможностей закона гомологических рядов в наследственной изменчивости при поиске адаптивно значимых и хозяйственно ценных генофондов / А.А. Жученко // Известия ТСХА. – 2012. – № 4. – С. 28–38.
12. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства : роль науки в повышении эффективности растениеводства / А.А. Жученко, А.Д. Урсул. – Кишинёв : Штиинца, 1983. – 304 с.
13. Карпук, Л.М. Урожайность свекловичных плантаций в зависимости от густоты насаждения растений / Л.М. Карпук // Сахар. – 2013. – № 6. – С. 13–15.
14. Кибальник, О.П. Адаптивная способность сортов сахарного сорго / О.П. Кибальник, И.Г. Ефремов, Д.С. Семин // Орошаемое земледелие. – 2021. – № 2 (33). – С. 40–43.
15. Кильчевский, А.В. Генетические основы селекции растений / В 4 т. – Т. 1. Общая генетика растений / А.В. Кильчевский, Л.В. Хотылева. – Минск : Белорус. наука, 2008. – 551 с.
16. Кильчевский, А.В. Экологическая селекция растений / А.В. Кильчевский, Л.В. Хотылева. – Минск : Тэхналогiя; 1997. – 372 с.
17. Мазлумов, А.Л. Селекция сахарной свёклы. – Изд. 3-е / А.Л. Мазлумов. – М. : Бета, 1996. – 208 с.
18. Минейкина, А.И. Создание исходного материала капусты с использованием современных методов селекции : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений», 03.01.06 «Биотехнология (в том числе бионанотехнологии» : дисс. … канд. сельскохоз. наук / Минейкина Анна Игоревна ; ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». – М., 2018. – 118 с.
19. Селянинов, Г.Т. О сельскохозяйственной оценке климата / Г.Т. Селянинов // Труды по сельскохозяйственной метеорологии. – 1928. – Вып. 20. – С. 165–177.
20. Climatic and agronomic impacts on sugar beet (Beta vulgaris L.) production / S.O. Bastaubayeva, L.K. Tabynbayeva, R.S. Yerzhebayeva [et al.] // Sabrao Journal of Breeding and Genetics. – 2022. – № 54 (1). – P. 141–152.
21. Griffing, B. Concept of general and specific combining ability in relation to diallel crossing systems / B. Griffing // Austr. J. Biol. Sci. – 1956. – No. 9. – P. 463–493.
22. Matthews, G.A. Diallel Analysis of Corn Earworm Resistance in Maize / G.A. Matthews, W. P. Williams, C. A. Daves // J. Agric. Urban Entomol. – 2007. – Vol. 24. – No. 2. – P. 59–66.
23. Nadeem, T. Combining ability analysis for maturity and yield attributes in sweet corn across environments / T. Nadeem, I.H. Khalil, S.A. Jadoon // Sabrao Journal of Breeding and Genetics. – 2023. – № 55 (2). – P. 319–328.
Аннотация. Проанализирована адаптивная и комбинационная способность линий и гибридных комбинаций сахарной свёклы по продуктивным признакам.
В результате исследования выделены сростноплодные опылители урожайного (14044) и урожайно-сахаристого направления (15465, 15676) с высокой комбинационной и адаптивной способностью. Отмечен сростноплодный опылитель сахаристого направления (15202) и раздельноплодная мужскостерильная линия (2093) с признаками засухоустойчивости.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибридизация, адаптивная способность, комбинационная способность, засухоустойчивость.
Summary. The adaptive and combinative ability of sugar beet lines and hybrid combinations according to productive traits has been analyzed. As a result of the study, fused pollinators of fruitful (14044) and fruitful-sugar type (15465, 15676) with high combining and adaptive ability were identified. A fused pollinator of the sugary type (15202) and a dioecious male-sterile line (2093) with signs of drought resistance were noted.
Keywords: sugar beet, hybridization, adaptive ability, combining ability, drought resistance.
Читать статью

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-11-28-31
Фазовая чувствительность сорняков к гербицидам группы бетанала как индикатор к проведению химической прополки сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН
Список литературы
1. Артохин, К.С. Сорные растения / К.С. Артохин. – М. : Печатный Город, 2010. – 272 с.
2. Дворянкин, Е.А. Полевая оценка фитотоксичности гербицидов в свекловичных посевах / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 38–41.
3. Дворянкин, Е.А. Особенности проявления фитотоксичности гербицидов группы бетанала на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 9. – С. 25–29.
4. Дворянкин, Е.А. Фитотоксичность различных комбинаций гербицидов для сахарной свёклы в зависимости от нормы расхода препаратов и фазовой устойчивости к ним сорняков / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2023. – № 5. – С. 39–43.
5. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
6. Иващенко, А.А. Особенности защиты посевов сахарной свёклы от сорняков в условиях температурного стресса / А.А. Иващенко, А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2014. – № 3. – С. 25–26.
7. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
8. https://www.agroxxi.ru/stati/obzor-prichin-ustoichivosti-sornjakov-k-gerbicidam.html (дата обращения: 09.09.2023).
Аннотация. Установлена длительность формирования ранних фаз сорняков в зависимости от погодных условий, а также изменчивость фазовой чувствительности к гербициду «Бетанал Эксперт ОФ» (БЭОФ) у разных сорняков в процессе их роста и развития. Устойчивость к гербициду особенно быстро развивалась у просвирника приземистого, несколько медленнее – у мари белой, щириц, горцев. Наиболее высокую чувствительность сорняки проявляли к БЭОФ в фазе семядолей – 2 настоящих листев при обработке гербицидом в нормах 1,0–1,25 л/га.
Ключевые слова: сорняки, гербициды, фаза развития, сахарная свёкла, резистентность, чувствительность.
Summary. Time of weed early stages’ formation depending on weather conditions and change in a stage-dependent susceptibility to Betanal Expert OF (BEOF) herbicide in different weeds during their growth and development were determined. Resistance to the herbicide developed especially rapidly in mallow, and rather more slowly in pigweed, amaranths, and knotweeds. The weeds displayed the greatest susceptibility to BEOF at stages of cotyledon – 2 true leaves when treated with the herbicide, the application rate being 1.0–1.25 l/ha.
Keywords: weeds, herbicides, development phase, sugar beet, resistance, susceptibility.
Читать статью


КОЛОНКА ЩЕЛКОВО АГРОХИМ

Говорим «свёкла» – подразумеваем «сахар»
Е.Н. ВОЛКОВА


ЭКОЛОГИЯ

УДК 631.87
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-11-38-39
Проблемы использования свекловичного жома сахарными заводами
А.А. БОРЗЕНКОВ
Список литературы
1. Колесников, Н.В. Хранение и использование свекловичного жома / Н.В. Колесников. – М. : Россельхозиздат, 1980. – 155 с.
2. Пузанова, Л.Н. Агроэкологическая оценка и сельскохозяйственное использование субстрата очистных сооружений свеклосахарных заводов на примере ОАО «Сахарный комбинат «Льговский» : специальность 03.00.16 «Экология» : автореф. … канд. с/х наук / Любовь Николаевна Пузанова ; Курск, 2009. – 20 с.
3. Федеральный закон от 19 июля 1997 г. № 109-ФЗ «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами».
4. Борзенков, А.А. Использование отходов сахарного производства при повышении плодородия почв / А.А. Борзенков, О.И. Головина. – «Современные ландшафтные исследования в контексте оптимизации рационального природопользования» // Матер. междунар. научно-практич. конф. – ФГБОУ ВПО «Курский государственный университет», КРО «Русское географическое общество», кафедра физ. географии и геоэкологии. – Курск, 2015 г.
Аннотация. Рассматривается альтернативный способ использования побочного продукта сахарного производства – жома свекловичного в качестве агрохимиката.
Ключевые слова: жом-агрохимикат, почвы, подвижный фосфор, калий, кислотность.
Summary. An alternative method of using a by-product of sugar production – sugar beet pulp as an agrochemicals is considered.
Keywords: pulp agrochemicals, soils, labile phosphorus, potassium, acidity.
Читать статью


ЖИВОТНОВОДСТВО

Молочный сектор АПК России – 2023: проблемы и решения
Л.Н. МАНИЦКАЯ, А.В. РЫБИН

Требования к молочному сырью при производстве твёрдых сыров
А.И. КАЛУГИНА

Электронная версия
НОВОСТИ

НАГРАЖДЕНИЯ

Выписка из протокола о награждении отличительными знаками некоммерческой организации «Союз сахаропроизводителей России» в 2023 году

КОЛОНКА «РУСАГРО»

Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Белорусское качество, или чем ООО «АКОРИМ» может быть полезно для сахаропроизводителей. Интервью директора ООО «АКОРИМ» С.А. Мухи журналу «Сахар»

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-12-23-28
Новые представления о восприятии сладкого вкуса
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: s.petrov@mgutm.ru)
ООО «НТ-Пром»
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Sweet taste is complex: Signaling cascades and circuits involved in sweet sensation / Е. Von Molitor, K. Riedel, M. Krohn [et al.] // Frontiers in Human Neuroscience. – 2021. – Т. 15. – Р. 667–709.
2. Ennis, D.M. Commentary: Sweet taste is complex: Signaling cascades and circuits involved in sweet sensation / D.M. Ennis // Frontiers in Human Neuroscience. – 2023. – 1167749. – Т. 17.
3. Gravina, S.A. Human biology of taste / S.A. Gravina, G.L. Yep, M. Khan // Annals of Saudi medicine. – 2013. – Т. 33. – № 3. – Р. 217–222.
4. Физиология вкусового восприятия: роль генетических и средовых факторов в формировании вкусовых предпочтений / И.Н. Захарова, Ю.А. Дмитриева, Е.Б. Мачнева, А.Н. Касьянова // Российский вестник перинатологии и педиатрии. – 2018. – Т. 63. – № 4. – С. 23–29.
5. Корпачев, В.В. Сахара и сахарозаменители / В.В. Корпачев. – Мультимедийное издательство Стрельбицкого, 2020. – 430 с.
6. Манн, Д. Наука о потреблении свободного сахара / Д. Манн // Бюллетень Всемирной организации здравоохранения. – 2014. – №11. Вып. 92. – С. 773–848.
7. Петров, С.М. Сахар или сахарозаменители? / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова // Сахар. – 2013. – № 11. – С. 33–36.
8. Петров, С.М. Сахар или сахарозаменители? (Продолжение) / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова // Сахар. – 2013. – № 12. – С. 16–24.
9. Подгорнова, Н.М. Сахарозаменители и подсластители в пищевых продуктах / Н.М. Подгорнова, С.М. Петров // Товаровед продовольственных товаров. – 2021. – № 11. – С. 806–812.
10. Кулинченко, В.Р. Промышленная кристаллизация сахаристых веществ : монография / В.Р. Кулинченко, В.Г. Мирончук. – Киев : НУПТ, 2012. – 426 с.
11. Green, B.G. Temperature affects human sweet taste via at least two mechanisms / B.G. Green, D. Nachtigal // Chemical senses. – 2015. – Т. 40. – № 6. – С. 391–399.
Аннотация. Обсуждаются факты, подтверждающие существование независимого от канонического рецептора сладкого вкуса альтернативного пути для восприятия сахара и гомеостаза глюкозы. Экспрессия рецепторов сладкого вкуса обнаружена в различных органах человека: в желудочно-кишечном тракте, в поджелудочной железе, в дыхательных путях, печени, сердце, мочевом пузыре, скелетных мышцах и жировой ткани. Это указывает на то, что сладкие соединения и другие аллостерические модуляторы по связыванию димерных T1R2/T1R3 и гомомерных T1R3 вкусовых клеток рецепторов могут вызывать потенциальные риски для здоровья из-за несоответствующих метаболических эффектов: стимулирование высвобождения гормонов кишечника или поджелудочной железы, изменение всасывания глюкозы или модуляция иммунных реакций. В отличие от натуральных сахаров некалорийные подсластители, вызывающие, как правило, нарушение обмена веществ, увеличивают вероятность риска алиментарных заболеваний, таких как ожирение и диабет 2-го типа.
Ключевые слова: сахар, сладкий вкус, экспрессия рецепторов сладкого вкуса, альтернативный путь восприятия сахара, подсластители.
Summary. The facts confirming the existence of an alternative pathway for the perception of sugar and glucose homeostasis, independent of the canonical sweet taste receptor, are discussed. Expression of sweet taste receptors has been found in various human organs: the gastrointestinal tract, pancreas, respiratory tract, liver, heart, bladder, skeletal muscle and adipose tissue. This indicates that sweet compounds and other allosteric modulators of dimeric T1R2/T1R3 and homomeric T1R3 taste receptor binding may cause potential health risks due to inappropriate metabolic effects: stimulation of gut or pancreatic hormone release, alteration of glucose absorption or modulation immune reactions. Unlike natural sugars, non-nutritive sweeteners, which tend to cause metabolic disorders, increase the risk of nutritional diseases such as obesity and type 2 diabetes.
Keywords: sugar, sweet taste, expression of sweet taste receptors, alternative pathway for sugar perception, sweeteners.
Читать статью

КОЛОНКА ЩЕЛКОВО АГРОХИМ

«Щелково Агрохим – Узбекистан»: новый завод для Центральной Азии

ЮБИЛЕЙ

Юбилей. Нам 20 лет!!! Коммерция во благо науки: история компании «ПромАсептика»
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор предприятия «ПромАсептика»

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 631.559 : 591.158 : 633.6 : 631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-12-36-40
Продуктивность современных гибридов сахарной свёклы отечественной селекции в 2023 году
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук (e-mail: olalmin2@rambler)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Формирование севооборотов для получения заданного количества свеклосахарного сырья в лесостепи Центрального Черноземья / А.С. Акименко, Н.В. Долгополова, В.Г. Вавин [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2020. – Т. 34. – № 11. – С. 16–20.
2. Влияние длительного применения удобрений на сахаристость свёклы в условиях недостаточного увлажнения Западного Предкавказья / С.И. Баршадская, Н.Н. Нещадим, С.В. Гаркуша [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 117. – С. 1285–1299.
3. Камиланов, А.А. Варьирование базовых технологических качеств корнеплодов сахарной свёклы по регионам выращивания / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов, А.У. Бакирова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2022. – Т. 15. – № 3 (74). – С. 97–106.
4. Лукьянюк, Н.А. Влияние элементов технологии на содержание вредных несахаров у гибридов сахарной свёклы / Н.А. Лукьянюк, И.К. Абрамович // Почвоведение и агрохимия. – 2013. – № 1 (50). – С. 272–282.
5. Продуктивность и технологические качества гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции при длительном применении удобрений в свекловичном севообороте Центрально-Чернозёмного региона / О.А. Минакова, Л.Н. Путилина, Н.А. Лазутина [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2022. – № 1. – С. 86–105.
6. Смирнов, М.А. Производство сахарной свёклы в России: состояние, проблемы, направления развития / М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 7. – С. 2–7.
7. Агроэкономическая эффективность технологий различной степени интенсификации / С.И. Тютюнов, Н.М. Доманов, К.Б. Ибадуллаев [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 9. – С. 7–9.
8. Хайруллин, А.И. Как повысить эффективность системы удобрений сахарной свёклы / А.И. Хайруллин // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2010. – Т. 5. – № 1 (15). – С. 117–119.
9. Юнусов, Р.А. Некоторые аспекты импортозамещения в свеклосахарном производстве / Р.А. Юнусов // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2015. – Т. 10. – № 3 (37). – С. 163–165.
Аннотация. Система удобрения N135P135K135 + 25 т/га навоза обеспечивала урожайность корнеплодов и сбор сахара у отечественных гибридов РМС 127 и РМС 121 на уровне 48,1–53,2 и 8,23–8,99 т/га соответственно, а N120P120K120+ 50 т/га навоза – у РМС 120 (56,5 и 9,27 т/га соответственно). Последний был также наиболее отзывчив на внесение удобрений. В большинстве вариантов опыта гибрид РМС 127 обеспечивал максимально высокий уровень урожайности, РМС 121 – сахаристости.
Ключевые слова: сахарная свёкла, отечественные гибриды, импортозамещение, урожайность, структура урожая, дозы удобрений.
Summary. The fertilizing system of N135P135K135 + 25 t/ha of manure provided beet root yield and sugar yield per 1 ha of the domestic hybrids, RMS 127 and RMS 121, at the level of 48.1–53.2 and 8.23–8.99 t/ha, accordingly. The system of N120P120K120 + 50 of manure had alike effect on the RMS 120 (56.5 and 9.27 t/ha, accordingly). The latter was also the most responsive to application of fertilizers. In majority of variants, the hybrid of RMS 127 provided the highest yield level, and RMS 121 showed the greatest sugar content.
Keywords: sugar beet, domestic hybrids, import substitution, yield, yield structure, doses of fertilizers.
Читать статью

УДК 633.33:581.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-12-41-43
Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в корнеплодах Beta vulgaris L.
Р.В. УСАЧЁВА, ст. научн. сотр., канд. биолог. наук (е-mail: rima.usa@yandex.ru)
Л.Н. ПУТИЛИНА, вед. научн. сотр., канд. с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Мелатонин усиливает регенерацию корней, фотосинтетические пигменты, биомассу, общее количество углеводов и содержание пролина в подвое вишни PHL-C (Prunusavium × Prunuscerasus) / В. Сарропулу, К. Димасси-Териу, И. Териос, М. Кукурику-Петриду // Biochem. – 2012. – Vol. 61. – Р. 162–168.
2. Деннис, Д. Благотворное влияние экзогенного мелатонина на преодоление солевого стресса у сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / Д. Деннис, С. Блейкли // Метаболизм углеводов. Биохимия растений. – 2021. – С. 63–75.
3. Эволюция и экспрессия семейства генов фруктокиназы в сахаре / Ч. Ихун, Ч. Цин, Х. Вэйчан, Ч. Синтан // Genomics. – 2017. – Т. 18. – С. 197.
4. Метаболизм сахара и накопление в плодах трансгенных яблонь со сниженным синтезом сорбита / М. Ли, П. Ли, Ф. Ма [и др.] // Садоводство. – 2018. – Vol. 10.
5. Влияние обработок фитогормонами на биомассу и накопление сахаров в корнеплодах столовой свёклы (Beta vulgaris L.) / Н.В. Озолина, Е.В. Прадедова, Ю.Г. Сапега [и др.] // Агрохимия. – 2007. – № 1. – С. 47–51.
6. Pego, J.V. Фруктокиназы растений: семейная тусовка сладкоежек / J.V. Pego, S.C. Smeekens // Trends Plant Sci. – 2000. – Vol. 5. – Р. 531–536.
7. Руан, Ю.Л. Метаболизм сахарозы: ворота к разнообразному использованию углерода и передаче сигналов сахара / Ю.Л. Руан // PlantBiol. – 2014. – Vol. 65. – Р. 33–67.
8. Усачёва, Р.В. Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L. / Р.В. Усачёва // Сахар. – 2023. – № 2. – С. 20–23.
9. Zhang, S. Клонирование и характеристика двух фруктокиназ из кукурузы / S. Zhang, S.E. Nichols, J.G. Dong // Plant Sci. – 2003. – No. 165. – P. 1051–1058.
Аннотация. Проведён анализ влияния мелатонина на увеличение уровня сахаров в корнеплодах сахарной свёклы. Выявлено, что мелатонин в концентрации 1000 мкМ через опосредованные молекулярные механизмы способствует увеличению содержания сахара в корнеплодах сахарной свёклы. Изучение механизма действия мелатонина на углеводный обмен важно для управления процессом накопления сахаров.
Ключевые слова: сахарная свёкла, in vitro, мелатонин, микроклоны, тепличные условия, содержание сахара, концентрации.
Summary. An analysis of the effect of melatonin on increasing the level of sugars in sugar beet roots was carried out. It was found that melatonin at a concentration of 1000 μM, through indirect molecular mechanisms, helps to increase the sugar content in sugar beet roots. The mechanism of action of melatonin on carbohydrate metabolism is being studied in order to control the process of sugar accumulation.
Keywords: sugar beet, in vitro, melatonin, microclones, greenhouse conditions, sugar content, concentrations.
Читать статью

ЖИВОТНОВОДСТВО

УДК 636.2.636.084: 664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-12-44-51
Роль побочной продукции свеклосахарного производства в углеводном питании животных
Н.П. БУРЯКОВ, д-р биолог. наук, проф., зав. кафедрой кормления животных (е-mail: n.buryakov@rgau-msha.ru)
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева
Список литературы
1. Архипов, А.В. Высококачественные корма – основа успеха в молочном скотоводстве / А.В. Архипов, Л.В. Топорова // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. – 2010. – № 3. – С. 3–23.
2. Боголюбова, Н.В. Изменения пищеварительных процессов в организме молочных коров при использовании в рационе комплексной кормовой добавки / Н.В. Боголюбова, В.Н. Романов // Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2020. – Т. 243. – № 3. – С. 29–35.
3. Буряков, Н.П. Оценка полноценности рационов крупного рогатого скота / Н.П. Буряков // Молочная промышленность. – 2014. – № 7. – С. 19–24.
4. Буряков, Н.П. Влияние кормовой добавки «Фибраза» на продуктивность коров в период раздоя / Н.П. Буряков, М.А. Бурякова, И.В. Хардик // Главный зоотехник. – 2020. – № 8. – С. 22–30.
5. Реализация генетического потенциала продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления (рекомендации) / В.И. Волгин, Л.В. Романенко, А.С. Бибикова [и др.]. –М. : Росинформагротех, 2006. – 36 с.
6. Кальницкий, Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота / Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов // Зоотехния. – 2001. – № 11. – С. 20–25.
7. Эрнст, Л.К. Интродукция целлюлозолитических бактерий в рубец крупного рогатого скота для повышения переваримости клетчатки / Л.К. Эрнст, Г.Ю. Лаптев, В.В. Солдатова // Cельскохозяйственная биология. – 1994. – № 4. – С. 34–39.
Аннотация. В данной статье рассматривается значение углеводов и их роль в метаболизме жвачных животных, химический состав углеводов кормовых средств и их функции. Подробно прослеживается взаимосвязь усвоения углеводов и клетчатки в зависимости от вида корма. Представлены фракции структурных и неструктурных углеводов и их роль в обеспечении организма животных энергией. Приведены особенности химического состава свекловичного жома свежего, сухого, прессованного, силосованного, аммонизированного, патоки кормовой (мелассы) и других кормовых средств, а также нормы скармливания жвачным животным отходов свеклосахарного производства.
Ключевые слова: жом, клетчатка, меласса, патока, пектин, структурные углеводы, неструктурные углеводы, нейтрально-детергентная клетчатка, кислотно-детергентная клетчатка, летучие жирные кислоты.
Summary. This article deals with the importance of carbohydrates and their role in ruminant metabolism, chemical composition of carbohydrates in feedstuffs and their functions. The relationship of carbohydrate and fiber assimilation depending on the type of feed is considered in detail. Fractions of structural and non-structural carbohydrates and their role in providing the animal organism with energy are considered. Features of the chemical composition of beet pulp fresh, dry, pressed, silage, ammoniumized, forage molasses (molasses) and other feedstuffs, as well as the norms of feeding beet sugar production wastes to ruminants are given.
Keywords: cake, fiber, molasses, molasses, molasses, pectin, structural carbohydrates, non-structural carbohydrates, neutral-detergent fiber, acid-detergent fiber, volatile fatty acids.
Читать статью

Список рекламодателей журнала «Сахар» в 2023 году

Список статей, опубликованных в журнале «Сахар» в 2023 году